Ett steg-för-steg-recept med ett foto på att göra en sallad med räkor, kål och tomater hemma. Näringsrik sallad och lågt kaloriinnehåll. Videorecept.
Jag föreslår att du förbereder en mycket lätt, saftig och naturligtvis utsökt sallad med räkor, kål och tomater. Det kommer att uppskattas särskilt av älskare av skaldjur och färska grönsaker. Rätten passar inte bara vardagsmenyn, utan kommer också att bli en originalbit vid en festlig fest. Det kommer att se högtidligt ut på vilket bord som helst. Jag gillar också den här salladen, att det inte finns kaloririka livsmedel i den och du kan äta den när som helst på dagen och i vilken mängd som helst. På grund av det höga innehållet av grönsaker får kroppen mycket vitaminer, mineraler och näringsämnen som krävs för normal funktion.
Denna aptitretande maträtt tillagas snabbt nog och tar inte mycket tid. Du måste pilla lite med bara räkor, men denna process är inte lång. Även om du kan använda skalad skaldjur för att förenkla tillagningsprocessen. Alla salladsprodukter är absolut tillgängliga. Du kanske bara måste lägga pengar på räkor. Men det kommer att vara värt det för skålen visar sig med en lätt pikant smak och ljus orientalisk smak. Detta förhållande uppnås på grund av den perfekta kombinationen av smaker och konsistenser av grönsaker med räkor.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 52 kcal.
- Portioner - 2
- Tillagningstid - 20 minuter
Ingredienser:
- Vitkål - 200 g
- Tomater - 1 st.
- Gurkor - 1 st.
- Cilantro - några kvistar
- Dill - några kvistar
- Kokta frysta räkor - 200 g
- Salt - en nypa
- Vitlök - 1 kryddnejlika
- Raffinerad vegetabilisk olja - för tankning
- Sojasås - 2 msk
Steg för steg beredning av sallad med räkor, kål och tomater:
1. Det första steget är att hantera räkor. Du kan laga en sallad med alla räkor (tiger, norra, kungliga, Svarta havet). Endast tiden för deras förberedelse kommer att skilja sig åt. Ju större räkor, desto längre tid tar det att laga mat. Det är också viktigt att ta alla räkor av samma storlek så att de lagar mat samtidigt. De måste vara intakta, med ett minimalt lager av isrock.
Jag har vanliga kokta frysta räkor. Om du har samma, ta dem ur kylskåpet, fyll dem med varmt vatten och låt dem tina i 10 minuter. Detta är det snabbaste sättet att förbereda dem, eftersom sedan återstår det bara att kyla dem, skala och lägga till salladen.
Men räkor kan också kokas. För att göra detta, koka vatten i en kastrull, salta och tillsätt räkor. Efter att ha kokat vattnet igen, låt räkorna koka i 2-3 minuter och kasta dem i ett durkslag eller ta bort med en hålslev.
Räkor kan också stekas tills de är gyllenbruna i en panna med grönsaker eller smör. De stekas på medelvärme i ca 2 minuter på varje sida.
För att skaldjur ska få en intressant kryddig smak kan de kompletteras med kryddor. Till exempel, under tillagning, tillsätt citronsaft, dillkvistar, lagerblad, pepparkorn, kryddnejlika, koriander, torkade dillparaplyer, ingefära, kumminfrön, rosmarin, italienska örter, speciella kryddor för skaldjur, etc. i vattnet. sojasås, tillsätt torkad rosmarin, peppar av peppar, hackad ingefära, pressad vitlök eller pressa ur citron- / apelsinjuice.
Dessutom, om så önskas, kan räkor marineras i vilken sås som helst och sedan inte steka eller koka. Låt dem stå i denna sås för att tina, där de kommer att tina upp. Till marinaden, använd citronsaft, vitlök, olivolja, sojasås och andra kryddor. Låt räkorna stå i denna marinad i 30 minuter.
2. Tvätta kålen med kallt vatten, ta bort de övre bladen. de är vanligtvis bristfälliga. Skaka av överflödig fukt från pluggen och torka med en pappershandduk. Skär önskad bit från kålhuvudet och skär kålen i tunna remsor (0,3-1 cm). Krossa kålspånen med händerna så att det blir mjukare och saftigare, då blir salladen mjukare. Men om du inte serverar rätten direkt, är det bättre att inte göra detta, för kålen släpper ut saften och salladen blir vattnig.
3. Tvätta gurkor med kallt vatten och torka med en pappershandduk. Skär av ändarna på båda sidor, skär agurkorna på längden i 2-4 bitar för att göra långa remsor och skär dem i tunna kvartringar. Om gurkorna är bittra, ta bort huden först. det är i henne som denna bitterhet finns. Att ta bort stora frön från mogna frukter är inte överflödigt.
4. Tvätta tomaterna med kallt vatten, torka med en pappershandduk och skär i bitar av valfri form.
Skala och hacka vitlöken.
5. Skölj alla gröna noggrant med kallt rinnande vatten. Det är bättre att göra detta i ett durkslag för att tvätta bort all sand och damm. Skaka sedan av allt löv från överflödig fukt och torka med en pappershandduk.
Ta bort tjocka stjälkar med rötter från koriander och skär av bladen.
6. Ta också bort de grova stjälkarna från dillen och finhacka gräset.
Om så önskas kan du lägga till andra gröna till din smak i salladen: persilja, basilika, ruccola, salladsblad, etc.
7. Låt de beredda räkorna svalna och torka. Nyp sedan huvudet och vrid av det med fingrarna. Riv av benen genom att samla dem i en bulle och dra. Ta bort skalet, separera plattorna en efter en, med början från huvudet. Om du ser räkornas matstrupe (en mörk linje längs ryggen), dra ut den.
Du kan lämna räkkroppen hel eller skär i 2-3 bitar. Lägg till kräftdjur i salladen med alla livsmedel. Om du vill kan du strö dem med citronsaft först.
8. Krydda maten med sojasås med vegetabilisk olja, peppra lätt och rör om så önskas. Olivolja med balsamico eller vinäger passar också till att klä sommarsallad. Smaka av salladen och tillsätt salt om det behövs. Jag rekommenderar att inte smaksätta salladen med sojasås innan, salta den inte. Annars riskerar du att oversalta rätten, eftersom den tillsatta sojasåsen är ganska salt. Du kanske inte behöver något extra salt alls.
Kyl salladen med räkor, kål och tomater i kylskåpet i 10-15 minuter och servera direkt till bordet. Strö sesam- eller linfrön på salladen, om så önskas.
En sådan maträtt lagras inte på länge, så koka den inte i förväg och för framtida bruk. Annars kommer grönsakerna att flöda och bli vittrade, vilket kommer att förstöra skålens utseende.
