Recept för matlagning Gazpacho Andalusian: en kall första grönsaksrätt.
Gazpacho
är en kall puré soppa gjord på grönsaker hackade i en mixer, som har sina kulinariska rötter i Andalusien (Spanien), men nu är mycket populär i andra europeiska länder. Däribland Ryssland och Ukraina. Det blev så populärt tack vare turister som, efter att ha besökt det autonoma samfundet i Andalusien och smakat den läckra Gazpachosoppan, bad lokalbefolkningen att dela receptet. Tack vare sin färska grönsaksöverföring överför den alla nödvändiga ämnen och spårämnen till kroppen, liksom en utsökt tillagad maträtt som tillfredsställer hunger, vilket var så nödvändigt i böndernas forntida tider.
Denna soppa kommer från de varma länder där det inte är vanligt att äta varm mat, och det är vanligt att lägga isbitar till soppan för större färskhet och erövra törst.
Tidigare serverades Gazpacho på restauranger med ett tillbehör som omgav skålen: ett hårdkokt ägg, hackade tomater med gurka, paprika och lök. Rostat bröd (rostat bröd) serverades med soppan.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 60, 8 kcal.
- Portioner - 4
- Tillagningstid - 20 minuter
Ingredienser:
- Vinäger (från vitt vin) - 1/2 kopp
- Vitlök - 1 kryddnejlika
- Gurka - 2 st.
- Lök - liten rödlök Tropea
- Olivolja - 50 ml
- Vitt gammalt bröd - 200 g
- Paprika - 1 liten grön och 1/2 röd
- Tomater - 800 g
- Svartpeppar - efter smak
- Salt
- Ägg - kokta och tärnade
- Vita brödkrutonger
Tillagningsprocess för Gazpacho andalusiska:
1-2
Blötlägg brödet i en skål - täck det med vatten och ett halvt glas vinäger. 3. Vi tvättar tomaterna och skär dem i halvor och skär ut "rumpan".
4
Sedan skär vi ut fröna från tomaten - med hjälp av en kompressionsmetod (även de minsta frön måste elimineras) så att vår soppa visar sig vara tjock. 5. Vi skär våra andra grönsaker i stora bitar, eftersom vi kommer att vrida allt detta i en mixer. 6. Vi lägger alla våra skivor i en mixer: först peppar, sedan gurka, lök och en vitlöksklyfta.
7
Häll 50 ml olivolja i grönsakerna. 8. Vi vrider grönsakerna i en mixer tills det blir en homogen, slät och puréliknande massa. 9. Tillsätt brödsmulor och tillsätt salt, svartpeppar, vinäger efter smak (mindre är bättre än mer) och blanda allt igen i en köksenhet i några sekunder.
Häll den förberedda Gazpachospuréen i en kastrull och ställ i kylen i flera timmar. Rätten serveras i skålar med ett tillbehör, som också läggs ut på tallrikarna separat: gurka, paprika, lök, tomater, krutonger stekta i olja, ett kokt ägg. God mat!
