Om du inte vet hur man korrekt och utsökt förbereder sås till kött. Speciellt för dig föreslår jag ett recept på plommonbaserad köttsås. Kött tillsammans med sötsur sås kommer helt enkelt att smälta i munnen! Steg-för-steg recept med foto. Videorecept.
Receptinnehåll:
- Ingredienser
- Steg för steg beredning av sås till kött
- Videorecept
Sås är en fransk kulinarisk uppfinning som ger varje maträtt en speciell smak, och för oss ätare är det en fantastisk kulinarisk glädje. Det finns många sorters såser, och varje hemmafru borde veta vilken som serveras till vad. Till exempel bakad kyckling i ugnen, stekt saftig biff, grillning på kol - allt detta kommer inte att göra utan ketchup. Även för kötträtter tillagas såser av olika ingredienser, till exempel tranbär. Idag föreslår jag ett alternativ till tomatsmak - hemlagad plommonsås. Läckra, snabba, inte besvärande. Denna sås kommer perfekt att sätta igång köttsmaken, lägga till originalitet och pikant. Det kommer att dekorera vilken kötträtt som helst.
Det viktigaste i köttsås är dess smak: den ska vara väl uttalad. Samtidigt är den ömtålig, och dess närvaro bör inte avbryta skålens doft och smak. En god sås följer med huvudprodukten och betonar dess fördelar. Fransmännen säger att en erfaren kock kommer att gömma alla brister i en maträtt med en god sås. Därför är användningen av sås ibland avsedd att betona fördelarna och kvitta huvudrättens smak. Men det här är inte den enklaste uppgiften, så jag kommer att berätta i detalj hur man gör rätt sås för kött. Efter att noggrant ha läst materialet får du hemma en stor köttsås som kommer att bli en av dina favoriter.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 143 kcal.
- Portioner - 500 ml
- Tillagningstid - 1 timme
Ingredienser:
- Plommon - 1 kg
- Söt paprika - 1-2 st. beroende på storlek
- Söt och bitter mald paprika - 0,25 tsk vardera.
- Bitter het peppar - 1 pod
- Salt - 0,5 tsk eller att smaka
- Vitlök - 4 kryddnejlika
- Malad svartpeppar - en nypa
Steg för steg förberedelse av sås till kött, recept med foto:
1. Sortera ut plommonen, sortera bort de bortskämda och ruttna. Tvätta de valda bären och torka med en pappershandduk. Skär frukten försiktigt med en kniv och ta bort fröna. Mal sedan med en mixer tills den är jämn.
2. Av söt och varm paprika, ta bort svansarna, klipp ut de inre skiljeväggarna och rengör fröna. Tvätta fruktköttet och torka med en pappershandduk. Skala vitlöken. Skär grönsaker i mycket små bitar eller vrid genom en köttkvarn.
3. Lägg plommonpuré och hackade grönsaker i en kastrull. Tillsätt söt och bitter mald paprika, salt och peppar.
4. Lägg grytan på spisen och koka upp. Skruva på temperaturen och koka såsen på låg värme utan lock till den konsistens du vill ha. Ju längre köttsås kokas ner desto tjockare blir den. Därför, när du ser den konsistens du behöver, ta genast bort pannan från värmen.
För att konsumera såsen, kyl den. Och om du vill förbereda dig för framtida användning, häll 1 msk i pannan i slutet av tillagningen. ättika, koka i 1 minut och lägg massan i steriliserade burkar.
Se även ett videorecept om hur man lagar sås till grillat kött.
