Detta recept kommer att berätta "Hur man gör Creme Caramel". Recept med steg-för-steg-åtgärder för att göra karamellkräm och foton.
Grädde karamell
(även känd som portugisisk mjölk) har ett franskt namn - Creme karamell … Detta är en välkänd enkel och samtidigt utsökt pudding. Hans första gamla recept, som går tillbaka till det antika Rom, bereddes som inte söt, men trevlig och aromatisk grädde, som senare sötades med honung. Gräddekaramell (och alla dess sorter) är mycket välkänt och populärt i de romanska länderna, särskilt i Mexiko, där det sprids i stor utsträckning och utmärkt tillagas. Dess franska namn "Creme Caramel" kommer från det faktum att dess tradition inom matlagning har varit stark på sistone. rotad i södra Frankrike, särskilt i staden Toulouse (Toulouse).
- Kaloriinnehåll per 100 g - 146 kcal.
- Portioner - 6
- Tillagningstid - 1 timme 20 minuter
Ingredienser:
- Mjölk (färsk hel) - 450 ml
- Ägg - 4 st. + 1 äggula
- Vanilj - 1/2 pod eller 1 påse
- Socker - 270 gram
- Färsk grädde - 150 ml
- Vatten - 4 matskedar
Beredning av gräddkaramell:
Steg 1
Häll mjölk i en kastrull och tillsätt 1/2 vaniljstång till den. Sätt på spisen och låt det koka upp, ta sedan bort från värmen och låt koka i en halvtimme. Obs: om det inte finns några vaniljstänger, koka bara mjölken.
Steg 2
Vispa ägg, grädde och socker i en skål. Obs! Om du inte har vaniljstänger, vispa sedan vår vanilj i en påse också där).
Steg 3
Vi tar ut vaniljstången från mjölken och silar den väl genom en sil.
Steg 4
Kombinera mjölk och uppvispat ägg, häll långsamt i och rör om med en kvast.
Steg 5-6
Förbered kola genom att smälta socker i en liten kastrull (gärna med tjock botten).
Steg 7
Rör om socker hela tiden, koka upp och koka sedan på svag värme tills det bildar en gyllene färg och blir karamelliserad (om du vill göra karamellen mer flytande kan du tillsätta 3-4 matskedar vatten med socker).
Steg 8
När vår karamell är kokt, häll den i den valda formen så att den täcker formens botten.
Steg 9
Häll sedan den tidigare erhållna ägg- och mjölkblandningen i karamellen.
Steg 10
Förvärm ugnarna till cirka 170-180 °. Lägg formarna i formen som du ska baka i och häll kokt vatten i den, täck cirka en tredjedel av formen med den.
Steg 11
Koka gräddekaramellen i ugnen i ett vattenbad i 50 minuter, och när grädden har stelnat, ta bort formarna från ugnen och låt Creme Caramel svalna i rumstemperatur och ställ dem sedan i kylskåpet i minst 4 timmar.
Steg 12
Vid servering måste gräddekaramellen dras ur formarna, försiktigt skjuta av den med en kniv och vända den på en tallrik, låt den falla försiktigt ut för att inte tarma den. Nu kan du njuta av din förberedda dessert!
