Sorrelsoppa med rökt laxribb mättar perfekt och värmer under den kalla årstiden. Dessutom är det mycket användbart och tillgängligt för varje genomsnittligt hushåll. Så notera receptet och skäm bort din familj med en utsökt maträtt.
Receptinnehåll:
- Ingredienser
- Steg för steg matlagning
- Videorecept
Sådana soppor med fisk - rik och tjock - tillagas oftast i norra länder där det finns mycket fisk: i Norge, Finland, Sverige. Till buljongen kan du använda alla "illikvida" delar av slaktkroppen: huvud, svans, fenor, skelett. Eftersom lax är en praktiskt taget avfallsfri produkt. Endast de inre organen (urinblåsan, tarmarna etc.) kastas. Jag föreslår att du provar en utsökt soppa gjord på rökt lax revben idag.
Laxkött är en utsökt, delikat och viktigast av allt, en kost och otroligt hälsosam produkt. Den är rik på många vitaminer, mineraler och fleromättade fettsyror som förbättrar minnet, stärker och formar nervsystemet.
Rökt lax och dess delar är en delikatess som uppnås genom att förvara saltad fisk i en speciell saltlake. Fisken kan vara varm eller kallrökt. Det röks främst vid en temperatur på 32 grader. Graden av rökt kött beror på typen av lax, de kryddor som används, den inställda temperaturen, varaktigheten och träet som ska rökt. Oftast röks produkter med ek eller enbär.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 86 kcal.
- Portioner - 4
- Tillagningstid - 50 minuter
Ingredienser:
- Rökt lax åsar - 1 st.
- Potatis - 2-3 st.
- Lök - 1 st.
- Ägg - 2 st.
- Sorrel - 150 g (fryst kan användas)
- Dill - gäng (du kan använda frysta)
- Lövblad - 3 st.
- Kryddpeppar - 3-4 st.
- Salt - 1 tsk eller att smaka
- Malad svartpeppar - efter smak
Gör sorrelsoppa med rökt lax revben
1. Tvätta de rökta laxribben under rinnande vatten, skär i bitar med kökssax och lägg dem i en kastrull. Skala, tvätta och skicka lök efter fisken. Tillsätt lagerblad och pepparkorn till maten. Häll produkterna med dricksvatten och skicka dem till spisen för att laga mat.
2. Skala potatisen, tvätta, torka och skär i bitar ca 2–2,5 cm i storlek.
3. Efter 20 minuters tillagning av buljongen, ta bort kastrullen från spisen och använd en hålslev för att fånga upp fiskbitar, lök och lagerblad.
4. Lägg tillbaka grytan till spisen och lägg potatisen i buljongen.
5. Låt laxen svalna något för att inte brinna, och ta bort köttet från benet.
6. Lägg fiskbitarna i grytan bredvid potatisen och fortsätt att laga maten tillsammans.
7. När potatisen nästan är kokt, tillsätt sorrel och dill i soppan. Om gröna är frysta, gör ingenting med dem, ta bara bort dem från påsen och lägg dem i en kastrull, det smälter under tillagningen. Och om det är färskt, skölj sedan väl under rinnande vatten för att tvätta bort all smuts och hacka fint.
8. Samtidigt med tillagningen av soppan kokar du de hårdkokta äggen. För att göra detta, doppa dem i kallt vatten, skicka dem till spisen och koka i 10 minuter. Fyll dem sedan med isvatten för att göra det lättare att rengöra, ta sedan bort skalet och skär testiklarna i 4 delar, som visas på bilden.
9. I slutet av förberedelsen av soppan, lägg äggen i pannan, justera smaken med salt och svartpeppar.
10. Koka ihop alla ingredienser i cirka 2-3 minuter och servera soppan till bordet genom att hälla den i djupa skålar. Placera gräddfil eller grädde i mitten av bordet så att varje ätare självständigt kan lägga dem i en portion efter eget tycke.
Se också ett videorecept om hur man gör en krämig laxsoppa:
