För en utsökt soppa, gör en äggsorrelsoppa. Denna mångsidiga maträtt kan tillagas när som helst på året: med färska örter på sommaren och fryst på vintern.
Innehåll:
- Ingredienser
- Steg för steg matlagning
- Videorecept
Sorrelsoppa tillagas i valfri köttbuljong med tillsats av sorrel. I den klassiska versionen är detta en ung sorrel, bara plockad från trädgården. Sorrel kan dock frysas i frysen för framtida bruk, och denna soppa kan tillagas året runt. Och om du vill kan du ersätta sorrel i allmänhet med spenat eller nässla, men då tappar soppan lite av sin pikanta syra.
På grund av det faktum att oxalsyra finns i sorreln, är det lämpligt att laga denna soppa i en emalj eller rostfri panna. Dessutom vill jag varna dig för att personer med njursten, gikt och reumatoid artrit bör minimera användningen av denna ört. Andra liknande syror finns i spenat, persilja, schweizisk mangard, sparris, gräslök och rabarber.
Alla andra människor, grön borscht kan konsumeras säkert, samtidigt som de får en viss dos vitaminer. Sorrel innehåller faktiskt många ämnen som är användbara för människokroppen, såsom vitamin A, C, grupp B, fosfor och järn. Allt detta kommer att väcka glädje i dig och fylla dig med energi för hela dagen.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 32 kcal.
- Portioner - 6
- Tillagningstid - 50 minuter
Ingredienser:
- Fläsk - 50 g (kan ersättas med en annan typ av kött)
- Potatis - 2 st. (stor storlek)
- Morötter - 1 st. (stor storlek)
- Lök - 1 st.
- Ägg - 2-3 st.
- Sorrel - gäng (färsk eller fryst)
- Dill - gäng (färsk eller fryst)
- Gräddfil - för servering
- Lagerblad - 3-4 blad
- Kryddpeppar - 5 ärter
- Salt att smaka
- Malad svartpeppar - efter smak
Matlagning Sorrelsoppa med ägg
1. Tvätta köttet under rinnande vatten, skär av alla vener och filmen. Skär den i medelstora bitar på cirka 3 cm och doppa i en 3-3,5 L kastrull. Tillsätt lagerblad och pepparkorn till köttet.
2. Fyll köttet med vatten, lägg på det skalade lökhuvudet och lägg buljongen på spisen för att laga mat. När vattnet kokar, sänk värmen till låg och koka buljongen i 20 minuter. Under kokning bildas också skum på buljongens yta - det bör tas bort med en sked och kastas, annars blir soppan grumlig.
3. Medan buljongen kokar, skala och tvätta potatisen och morötterna. Skär sedan grönsakerna i kuber: potatis 2 cm vardera, morötter - 0,5 cm.
4. Efter 20 minuters kokning av buljongen, doppa potatisen och morötterna i den.
5. Koka upp grönsakerna tills de är nästan kokta och ta bort löken från pannan - den har redan avgivit smak och arom. Doppa sedan sorreln i grytan. Om suren är färsk, skölj den sedan noggrant i mycket vatten, byt den flera gånger för att tvätta bort jordresterna och hacka den. Om suren är frusen, doppa den sedan i den kokande buljongen utan att först tina den. Välj mängden sorrel som används till soppan själv, för detta är redan en smaksak.
6. Koka äggen hårdkokta, ställ sedan i kylen för att göra proteinet lättare att komma ur skalet, skala och skär i kuber av valfri storlek.
7. Smaksätt borschen med salt, svartpeppar och lägg de kokta äggen i pannan. Koka ihop alla livsmedel i 5 minuter och stäng av värmen. Låt soppan branta i 10 minuter och du kan servera den med en sked gräddfil i varje tallrik.
Se ett liknande videorecept för att göra grön borscht med ägg:
