På hösten tillåter överflödet av grönsaker att laga en mängd olika rätter. Låt oss förbereda en ovanlig okroshka på rökt buljong med rökt kyckling klädd med gräddfil. Steg-för-steg recept med foto. Videorecept.
I motsats till vad alla tror att okroshka är en sommarrätt är den relevant när som helst på året. På vintern tillagas den när du saknar den färska sommar maten. På våren äter de det när det inte finns tillräckligt med vitaminer. På sommaren räddar de sig från den värmande värmen, och på hösten förlänger en tallrik kall gryta sommardagarna.
Okroshka är också bra eftersom den är beredd av alla grönsaker. Samtidigt är huvudingredienserna alltid potatis, färska gurkor, gröna lök och en mängd gröna. Men ingen kommer att förbjuda att hacka kål, rädisor, rädisor, morötter, lök i denna kalla soppa … Dessutom läggs ägg till nästan vilken okroshka som helst, med undantag för den magra versionen. Ägg gör rätten mer uttrycksfull. Kvass, kefir, buljong, mjölk, vassle, vatten, tane, majonnäs används som flytande ingredienser … Drycker används de som är mer populära i området eller i familjen där denna maträtt tillagas. Dessutom väljer vegetarianer bara grönsaker, och resten lägger alltid köttprodukter. Ju rikare köttsortiment, desto godare okroshka. Wieners, korv, korv, skinka, kokt kött av något slag används.
Eftersom det finns många variationer i beredningen av okroshka, finns det ett stort antal av dess recept i världen. Idag kommer vi att laga god och tillfredsställande, rik och näringsrik okroshka i rökt buljong med rökt kyckling.
Se också hur man gör ättiksmulor i vatten.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 205 kcal.
- Portioner - 7
- Tillagningstid - 30 minuter för att skära mat, plus förkokning och kylning av rökt buljong, potatis och ägg
Ingredienser:
- Rökt kycklingben - 2 st.
- Salt - 1,5 tsk eller att smaka
- Gurkor - 3 st.
- Potatis - 4 st.
- Dill - stort gäng
- Citronsyra - 1 tsk
- Grön lök - stort gäng
- Gräddfil - 500 ml
- Ägg - 5 st.
Steg för steg tillagning av okroshka i rökt buljong med rökt kyckling, recept med foto:
1. Tvätta det rökta kycklingbenet under rinnande vatten. Doppa i en kastrull, täck med vatten och lägg på spisen. Koka, ta bort skummet, sänk värmen till lägsta inställning och koka buljongen i 40 minuter. Istället för rökt kycklingben kan du använda rökt kycklingbröst.
2. Ta bort den kokta kycklingen från buljongen, lägg på ett fat och låt svalna. Kyl också buljongen. För att göra detta kan du lägga pannan i en skål med isvatten. Eller koka buljongen över natten så att den kyler bra i kylskåpet.
3. Skär den kokta kycklingen i små tärningar.
4. Tvätta potatisen, koka i saltat vatten i uniformerna, svalna, skala och skär i kuber.
5. Tvätta äggen, lägg dem i en kastrull med kallt vatten och koka dem hårt i 8-10 minuter. Överför dem till en behållare med isvatten och låt svalna helt. Skala äggen och skär i tärningar.
6. Tvätta gurkor, torka, skär av ändarna och skär i små kuber.
7. Tvätta salladslök, torka och finhacka.
8. Tvätta dillen, torka den med en pappershandduk och hacka den.
9. Lägg all hackad mat i en stor kastrull.
10. Tillsätt gräddfil i pannan.
11. Rör om maten för att fördela den jämnt.
12. Häll den kylda rökta buljongen över ingredienserna. Tillsätt citronsyra och salt. Rör om ingredienserna, smaka av okroshka i rökt buljong med rökt kyckling och justera vid behov. Skicka kastrullen till kylskåpet för att svalna i 1 timme och servera den första rätten till bordet.
Se också ett videorecept om hur man lagar okroshka.
