Förutom den legendariska okroshka kan du under den varma säsongen servera lite bortglömd kall rödbeta på rökt buljong. Detta är en mycket välsmakande första kurs som nybörjarkockar och hemmafruar kan träna på.
Receptinnehåll:
- Matlagningstips
- Ingredienser
- Steg för steg matlagning
- Videorecept
Rödbeta, som en soppa, har varit känd sedan den tid då våra förfäder började odla rödbetor. Det finns inga speciella hemligheter och finesser för dess beredning i receptet. Detta är en mycket enkel maträtt där rödbetor är huvudingrediensen. Dessutom kan en mängd andra livsmedel såsom kött, grönsaker, örter etc. ingå i rödbetan. Det är enkelt att ändra, ta bort eller lägga till ingredienser, beroende på önskemål eller tillgänglighet i kylskåpet.
Eftersom rödbetor finns i rödbetor är det dessutom en otroligt hälsosam maträtt. Trots allt är rödbetorna rika på många vitaminer och ämnen som inte finns i någon annan produkt. Därför har ingen annan maträtt en så balanserad och vitaminkomposition som rödbetans. Rödbetor har stor effekt på blodet, varefter hemoglobinnivån stiger efter användning. Och gröna och lök innehåller mycket C -vitamin, vilket ökar immuniteten.
Matlagningstips
- För en rik färg av betesbuljong, tillsätt ett par matskedar vinäger, citronsyra eller citronsaft medan du lagar rödbetor.
- Spara aldrig gräddfil till rödbetan. Det berikar smaken på rätten.
- Alla ingredienser till rödbetor kan skäras inte bara i kuber, utan också i strimlor eller rivas.
- För att göra rödbetan mer sur, lägg till en av följande produkter: citronsaft, vinäger, citronsyra eller saltlake.
- Den färdiga rödbetan måste infunderas i kylen i cirka 1-2 timmar.
- Rödbeta serveras, precis som okroshka: blandat och kryddat, eller alla ingredienser separat.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 85 kcal.
- Portioner - 10
- Tillagningstid - 20 minuter för att skära mat, 45 minuter för matlagning, 1-2 timmar för infusion av rödbetor
Ingredienser:
- Rödbetor - 2 st. (medelstorlek)
- Potatis - 4-5 st.
- Ägg - 5 st.
- Rökt kycklingben - 2 st.
- Gurkor - 5 st. (fryst kan användas)
- Gurkor - 5 st. (fryst kan användas)
- Dill - gäng (du kan använda frysta)
- Grön lök - gäng
- Gräddfil - 500 ml
- Citronsyra - efter smak
- Salt att smaka
- Bordsvinäger 9% - 1 matsked för att koka rödbetor
Laga kall rödbeta i rökt buljong
1. Skala rödbetorna, tvätta, skär i kuber, lägg dem i en kastrull, täck med vatten, tillsätt ättika 9% och lägg betsbuljongen på spisen tills rödbetorna är helt kokta.
2. Tvätta rökta kycklingben under rinnande vatten, eftersom de vanligtvis säljs i icke-hermetiskt förslutna påsar. Lägg dem i en kastrull, häll i dricksvatten och koka buljongen i cirka 30 minuter.
3. Tvätta potatisen och koka i saltat vatten utan att skala dem tills de är mjuka.
4. Ägg är också hårdkokta, cirka 10 minuter. Efter att alla ovanstående ingredienser (rödbetsbuljong, buljong med skinka, potatis och ägg) är klara ska de kylas helt. Därför rekommenderar jag att förbereda maten. Det är mycket bekvämt att göra detta på kvällen och på morgonen fortsätta att laga rödbetan.
5. När all mat har svalnat, börja skiva den. Skilj köttet från kycklingbenet från benet och skär i bitar på ca 1 cm.
6. Skala potatisen och skär dem i kuber på 1 cm.
7. Skala och skär äggen i samma storlek som alla livsmedel.
8. Tvätta salladslök och hacka fint.
9. Lägg all mat i en 5 L kastrull. Lägg också till tärnade gurkor och hackad dill där. Jag använde dessa produkter frysta.
10. Lägg gräddfil i en kastrull och häll över rödbetsbuljongen.
11. Häll buljongen i rödbetssoppan. Krydda skålen med salt, citronsyra och rör om ordentligt. Skicka den sedan till infusionen i kylen i 1-2 timmar och du kan börja din måltid.
Se också ett videorecept om hur man lagar kall soppa (polska Ch? Odnik, vitryska Haladnik), samt kall borscht.
