Gourmeternas uppmärksamhet vid rödbetskylskåpet är inte av misstag. Eftersom denna maträtt förvandlas från en vanlig "soppa" till ett riktigt vackert och hälsosamt kulinariskt konstverk!
Foto på den färdiga maträtten Receptinnehåll:
- Ingredienser
- Steg för steg matlagning
- Videorecept
Rödbeta är en bror i en person av borscht och okroshka. Från borscht tog han en ljus, vacker vinröd färg och en uppsättning grönsaker, och från okroshka samma grönsaker och kall servering. Samtidigt visar sig kylaren vara inte mindre rik och tillfredsställande än sina bröder. För att förbereda denna maträtt behöver du inte speciella färdigheter och mycket tid, eftersom de produkter som används är ganska snabbt och enkelt förberedda. Det är bättre att servera det efter ett tag, och bäst av allt nästa dag, då blir det mycket godare.
Den grundläggande uppsättningen kylskåpsprodukter är rödbetor, färska gurkor och örter. Men idag är det vanligt att komplettera det med potatis, ägg, lök, morötter och kött. Soppa bereds på bet- eller bet-morotbuljong, kompletterat med vatten, kvass, kefir, köttbuljong och till och med mineralvatten. Betor kokas vanligtvis skalade, antingen hela eller skärs omedelbart i bitar. Koka potatis och morötter i sina uniformer, kyla sedan och skär. Morötter kan också stekas med lök. Gurkor skärs i kuber eller remsor, det finns fortfarande alternativ där de rivs. Gamla gurkor måste flåsas.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 59 kcal.
- Portioner - 8
- Tillagningstid - 30 minuter för att skära mat, plus tid för att koka och kyla rödbetor, potatis och ägg
Ingredienser:
- Rödbetor - 1 st. stor storlek
- Potatis - 3 st.
- Ägg - 4 st.
- Rökt kött - 300 g
- Gurkor - 3 st.
- Grön lök - gäng
- Dill - gäng
- Gräddfil - 500 ml
- Bordsvinäger 9% - 1 matsked
- Salt - 1 tsk eller att smaka
Laga rödbetskylskåp
1. Skala rödbetorna, skär i kuber, lägg i en kastrull, täck med vatten, tillsätt ättika och koka tills de är kokta i ca 1-1,5 timmar. Vinäger är nödvändig för att rödbetan ska ha en rik vinröd färg. Du kan ersätta den med citronsaft. Jag rekommenderar inte att använda rödbetor, det kommer inte att ge en ljus, vacker färg, Bordeaux rotfrukter sorter passar bäst. Samtidigt erhålls den mest utsökta kalla kyla från unga frukter.
2. Koka potatisen i sina uniformer, svalna, skala och skär i kuber.
3. Koka äggen hårdkokta i cirka 10 minuter, lägg dem under kallt vatten för att svalna, skala och skär i tärningar.
4. Skär rökt kött i små bitar. Alla produkter är lämpliga som rökt kött: kycklingben, bröst, balyk och andra produkter. Du kan också använda vilken korv som helst.
5. Tvätta gurkor, torka och finhacka.
6. Gröna (lök och dill), tvätta, torka och hacka.
7. Lägg all mat tillsammans med gräddfil i en kastrull av lämplig storlek. För en given mängd ingredienser är en 4, 5 liters maträtt lämplig.
8. Fyll allt med rödbuljong, tillsätt vid behov vätska - häll dricksvatten. Krydda maten med salt, blanda väl och skicka till kylskåpet för att fylla på.
9. Servera kyld i stora, breda, djupa skålar.
Se även ett videorecept på hur man lagar en rödbetskall rödbeta.
