Det finns många alternativ för att laga kall rödbeta. Jag ska inte låtsas vara den mest autentiska versionen, men jag delar med mig av det klassiska receptet för idag. Snabbt, gott, prisvärt, hälsosamt. Steg-för-steg recept med foto. Videorecept.
Vissa människor kallar rödbetan kall borscht, men likheterna mellan de två rätterna är betydande. Det enda som recepten har gemensamt är närvaron av rödbetor. Sommaruppfriskande soppa - rödbetan är uppkallad efter denna rotfrukter. När det gäller utbudet av produkter och smakegenskaper är okroshka och chill mycket närmare det. Det utmärkande för dessa kalla sommargrytor är följande. Okroshka är traditionellt kryddat med vassle, kall rödbeta - med fermenterade mjölkprodukter och rödbetssoppa - med betsbuljong. Även om kompositionen också kan innehålla kvass, kefir, gräddfil … blandat med ett avkok av rödbetor.
Dessutom görs denna soppa ofta mager genom att förbereda en gryta utan kött. Köttätare kommer att gilla en maträtt med rökta köttprodukter, kokt kött eller korv. Kall rödbeta tillagad enligt det föreslagna klassiska receptet diversifierar sommarmenyn. Det kommer att vara ett bra alternativ för lunch och lätt middag.
Se även Matlagning kall rödbeta i senapsbuljong.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 89 kcal.
- Portioner per behållare - 5-6
- Tillagningstid - 30 minuter för att skära mat, plus tid för att koka och kyla betbuljong, potatis och ägg
Ingredienser:
- Rödbuljong med 1 kokt bet - 3 l
- Potatis - 5 st.
- Salt - 1,5 tsk eller att smaka
- Citronsyra - 1 tsk utan topp
- Färska gurkor (frysta i detta recept) - 3-4 st.
- Mjölkkorv - 400 g
- Färska gröna lökar (frysta i detta recept) - gäng
- Ägg - 5 st.
- Färsk dill (fryst i detta recept) - gäng
- Gräddfil - 500 ml
- Senap - 2 matskedar
Steg-för-steg-beredning av kall rödbeta, recept med foto:
1. Förkoka potatisen i skalen tills den är mjuk. Krydda knölarna med salt 10 minuter före tillagningen. Salta inte potatisen i början av tillagningen, eftersom salt främjar matsmältningen, från vilken potatisen kan falla sönder, vilket kommer att se fult ut i en maträtt. Skala den färdiga potatisen och skär i kuber på 1 cm.
2. Koka äggen tills de är svala, cirka 8 minuter efter kokning. Kyl dem sedan i kallt vatten, skala och skiva som potatis.
3. Ta bort omslagsfilmen från korven och skär den i tärningar.
4. Lägg den hackade potatisen, korven och äggen i en kastrull.
5. Om du använder frysta gurkor och gröna behöver du inte tina dem först. Lägg maten som den är i kastrullen. Om du använder färska grönsaker, tvätta och skär: gurkor i kuber och finhacka gröna. Tillsätt också gräddfil med senap, salt och citronsyra i kastrullen.
6. Häll rödbetsbuljongen över maten och tillsätt den kokta rödbetan. För att koka rödbetsbuljong, skala rödbetorna, tvätta och skär i kuber med sidor på 1 cm. Lägg den i en kastrull, täck med vatten, tillsätt 1 msk. vinäger, salt och koka i 30-40 minuter tills rödbetorna är mjuka.
7. Rör om maten och ställ den kalla rödbetan i kylen i 1 timme och servera den sedan vid bordet.
Se även videoreceptet om hur man lagar rödbetor.
