Kall betesoppsoppa är en bra lösning för lunch en varm sommardag. Förbered det enligt det föreslagna enkla steg-för-steg-receptet med ett foto. Videorecept.
Rödbetor är en billig och hälsosam grönsak som behåller de flesta av sina värdefulla egenskaper, även efter värmebehandling. Många olika recept tillagas av det, inkl. och första kurser, till exempel borsch. Men idag kommer vi att förbereda en chowder som inte är mindre populär i många länder i världen - kall betesoppa i buljong.
Denna maträtt tillagas med rödbuljong och buljong. Även om det senare kan ersättas med vatten, kvass eller kefir. Detta kommer att göra maten lättare och mer kost. Med tanke på det stora territoriet för distribution av rödbetor är antalet recept mycket. Därför kan du ständigt ändra ingredienserna och få nya smaker av mat. Den enda tekniken för att göra soppa är kokta rödbetor, och resten är rätten att välja en kock. Även om betorna för receptet inte bara kan kokas, utan också bakas i folie i ugnen. Bakning gör att frukterna kan bevara grönsakens mer användbara egenskaper och dess ljusa färg.
Se också hur man lagar rödbetssoppa med kefir och köttbuljong.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 98 kcal.
- Portioner - 5
- Tillagningstid - 30 minuter för skivning av mat, plus tid för kokning av buljong, grönsaker och ägg
Ingredienser:
- Kycklingben - 2 st.
- Senap - 1 tsk
- Potatis - 4 st.
- Salt - 1 tsk eller att smaka
- Lök - gäng
- Färska gurkor - 3 st.
- Rödbetor - 1 st.
- Gräddfil - 500 ml
- Ägg - 5 st.
Steg för steg beredning av kallbetsoppa i buljong, recept med foto:
1. Tvätta kycklingbenen under rinnande vatten, lägg dem i en kastrull, fyll på med dricksvatten och koka efter kokning på svag värme i 1 timme. Om det bildas skum under tillagningen, ta bort det med en hålslev. Kyl den färdiga buljongen och köttet helt.
2. Tvätta rödbetorna, skala dem, skär i bitar och lägg i en kastrull. Fyll på med dricksvatten och koka efter kokning i en halvtimme. Kyl sedan rödbuljongen helt. För att förhindra att betorna blir bleka under tillagningen, tillsätt lite ättika eller citronsaft. Detta kommer också att ha en positiv effekt på smaken av den färdiga maträtten.
3. Koka potatisen i sina uniformer i lättsaltat vatten, svalna, skala och skär i medelstora kuber. Ta bort de kokta benen från buljongen, skär eller riv längs fibrerna.
4. Koka ägg hårdkokt i 8 minuter efter kokning. Överför dem sedan till isvatten, svalna, skala och skär i kuber. Hur man lagar ägg korrekt så att skalet inte spricker och innehållet inte läcker ut, kan du läsa i ett steg-för-steg-recept med ett foto, som publiceras på webbplatsen.
5. Tvätta salladslök, torka och hacka fint.
6. Lägg all mat i en stor kastrull och tillsätt den kokta rödbetan tillsammans med rödbetsbuljongen.
7. Kombinera gräddfil med senap.
8. Rör om gräddsås.
9. Tillsätt gräddsåsen i kastrullen.
10. Häll kycklingbuljong över maten, rör om och ställ i kylskåp. Efter en halvtimme eller en timme kan kall betesoppa i buljong serveras till bordet. Gourmeter hävdar att rödbetor är godast när de infunderas i flera timmar.
Se även ett videorecept om hur man lagar rödbetor i buljong.
