Kycklinglever från alla slaktbiprodukter tar en av de första platserna. Många rätter tillagas av det. Men sallader är mycket välsmakande, näringsrika och mjuka. Dagens recension kommer att handla om dem.
Receptinnehåll:
- Allmänna principer för att göra kycklinglever sallad
- Kycklinglever sallad - steg för steg recept
- Läcker kycklinglever sallad
- Varm sallad med kycklinglever
- Kycklinglever och morotsallad
- Kycklinglever och picklesallad
- Videorecept
Kycklinglever är en ganska budgetmässig och enkel produkt som tillagas på bokstavligen 15 minuter. Samtidigt är kaloriinnehållet mycket lågt, därför kallas det för kostdelikatesser. Dessutom innehåller den ett antal vitaminer (A, B och C), järn, selen, protein, folsyra, vilket hjälper till att normalisera ämnesomsättningen och förbättra matsmältningen.
Många olika rätter tillagas med kycklinglever, men nyligen har sallader, som kan vara både varma och kalla, blivit mycket populära. De är lätta och samtidigt mycket tillfredsställande. Många produkter kombineras med kycklinglever: nästan alla grönsaker, många frukter och till och med nötter. Komponenterna kan ändras, vilket inte förstör rättens smak, utan tvärtom kommer att göra det mer intressant.
Allmänna principer för att göra kycklinglever sallad
Till sallader används kokt, stuvad eller stekt lever. De godaste salladerna görs med grönsaker (morötter och lök) eller stuvade slaktbiprodukter i grädde eller gräddfil. Smaksätt maträtten med majonnäs, gräddfil, senap, örter, vegetabilisk olja, sojasås eller en blandning av produkter.
Framgången med en utsökt sallad beror på rätt lever. Dess yta ska vara blank och slät, med ett minimum av feta inneslutningar. Om levern är frusen, tinas den i kylen vid + 5 ° C för att bevara all smak och näringsegenskaper fullt ut. Fryst mat har en ljus eller gulaktig nyans. Men sallader från kyld lever är mycket godare. När du köper sådana, var uppmärksam på lukten, den ska inte vara sur. En bra produkt ska vara brun med en vinröd nyans.
Gröna fläckar indikerar felaktig skärning av fågeln: under denna process skadades gallblåsan, och detta kommer att leda till stark beska av slaktbiprodukten. Före värmebehandling måste filmen avlägsnas från levern och skärs i medelstora skivor. När du lagar mat måste du följa tillagningstiden, eftersom överexponerar den på spisen eller smälter den, levern blir torr och tappar en del av sin ömhet. Salta levern efter stekning så att den är krispig.
För att förhindra att kycklinglever lever av sin egen saft under stekning, före värmebehandling efter tvätt, torka den med en pappershandduk och lägg bitarna i pannan en efter en. Produkten kan göras mjukare genom att blötlägga den i mjölk.
Kycklinglever sallad - steg för steg recept
Kycklingleversalladen är utsökt och perfekt för både en daglig måltid och ett festligt bord. Ett mycket enkelt salladsrecept, som beskrivs nedan, kommer verkligen att glädja dig och din familj.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 162 kcal.
- Portioner - 2
- Tillagningstid - 30 minuter
Ingredienser:
- Kycklinglever - 300 g
- Ägg - 2 st.
- Inlagda gurkor - 3 st.
- Inlagd svamp - 150 g
- Lök - 1 st.
- Vegetabilisk olja - för stekning
- Majonnäs - för dressing
- Salt att smaka
- Malet peppar - efter smak
Steg för steg matlagning:
- Tvätta kycklinglever, skala bort filmerna, lägg i kokande vatten och koka i 15 minuter. Smaksätt med salt 5 minuter före tillagning.
- Dra ut levern med en hålslev och låt den svalna. Skär sedan i stora bitar.
- Skala löken, skölj och skär i halva ringar. Stek den i olja tills den är gyllenbrun. När du steker, krydda med peppar och salt.
- Koka ägg tills det är brant, svalt och skär i tärningar.
- Skär de inlagda gurkorna i strimlor.
- Skär de stora inlagda svamparna i bitar, låt de små vara hela.
- Blanda alla ingredienser, krydda med majonnäs och blanda.
Läcker kycklinglever sallad
Det är lämpligt att förbereda denna sallad i förväg så att den infunderas. Detta kommer att göra det godare. Det är också mycket gott att servera det varmt direkt efter tillagning.
Ingredienser:
- Kycklinglever - 500 g
- Gröna ärtor - 1 burk
- Morötter - 1 st.
- Lök - 1 st.
- Ägg - 3 st.
- Vegetabilisk olja - för stekning
- Majonnäs - för dressing
- Salt att smaka
- Malad svartpeppar - efter smak
Steg för steg matlagning:
- Skölj levern, koka högst 7-8 minuter i saltat vatten, kyla och skär.
- Skala löken och morötterna, skär i strimlor och stek i vegetabilisk olja.
- Koka äggen tills de är branta, svala och skär i tärningar.
- Blanda alla ingredienser, tillsätt gröna ärtor, peppar och salt. Smaksätt med majonnäs och rör om.
Varm sallad med kycklinglever
Restaurangrätten tillagad på bara 20 minuter är mycket vacker och välsmakande. Och om du vill kan du lägga till lite mer körsbärstomater till den och dekorera själva rätten med lime- eller apelsinskivor.
Ingredienser:
- Kycklinglever - 300 g
- Vetemjöl - 40 g
- Hallonsylt - 100 g
- Olivolja - 80 ml
- Citronsaft - en citrus
- Bordsvinäger - 10 ml
- Persilja - ett par kvistar
- Smör - 40 g
- Sojasås - 2 tsk
- Körsbärstomater - 6: e.
- Rödlök - 1 st.
- Blandade sallader - 2 förpackningar
- Salt att smaka
- Malad svartpeppar - efter smak
Steg för steg matlagning:
- Skala kycklinglevern från filmen, skölj och torka med en bomullshandduk. Doppa den i mjöl och stek i en panna i uppvärmd olivolja. Ringla över sojasås och krydda med peppar och salt.
- Tillsätt smör i pannan och låt puddret sjuda några minuter.
- Skölj persiljan, riv av örterna, hacka fint och strö på den heta levern.
- Skala rödlöken och skär i strimlor.
- Skär de tvättade körsbärstomaterna på mitten.
- Kombinera hallonsylt, citronsaft, olivolja, vinäger, svartpeppar, salt och rör om väl.
- Lägg mixssalladen på en bred tallrik och häll över såsen.
- Bred ut den förberedda salladen på portionerade tallrikar, garnera med körsbär, rödlökstrimlor och lägg ut den heta levern. Ringla resterande hallondressing över maten.
Kycklinglever och morotsallad
Lever- och morotsallad är en maträtt för daglig användning som kan ta bort hunger i flera timmar. Du kan ta både koreanska morötter och fräsa i en panna med lök.
Ingredienser:
- Ägg - 4 st.
- Vegetabilisk olja - för stekning
- Kycklinglever - 500 g
- Champignon - 300 g
- Lök - 2 st.
- Inlagda gurkor - 8 st.
- Morötter - 1 st.
- Majonnäs - för dressing
Steg för steg matlagning:
- Skala levern från filmen, tvätta, skär och stek i en panna i olja.
- Koka ägg i cirka 8 minuter. Skala sedan och skär i halva ringar.
- Skala löken och skär i halva ringar.
- Riv de skalade morötterna på en grov koreansk morotrivare för att göra långa sugrör.
- Skär agurkarna i tunna strimlor, svampen i skivor.
- Hetta upp en stekpanna med olja och stek lök. Tillsätt morötterna efter 2 minuter. Efter ytterligare 5 minuter tillsätt svampen. Fortsätt steka tills de är gyllene, krydda med salt och peppar.
- Kombinera ägg, stekt lever och alla tillagade grönsaker. Fyll hela "företaget" med majonnäs.
Kycklinglever och picklesallad
Kycklinglever och picklesallad är en variant av den asiatiska rätten. Läs hur du lagar det nedan.
Ingredienser:
- Kycklinglever - 500 g
- Morötter - 2 st.
- Lök - 2 st.
- Inlagda gurkor - 3 st.
- Majonnäs - för dressing
- Solrosolja - för stekning
- Salt att smaka
- Svartpeppar - efter smak
Steg för steg matlagning:
- Skala levern från filmen, skölj, torka med en pappershandduk och skär i skivor 1 cm tjocka. Smaksätt med salt, peppar och stek i solrosolja. Bred ut de färdiga skivorna på en pappershandduk för att tömma bort överflödig olja. Efter levern, svalna och skär i tunna strimlor.
- Skala löken och skär i tunna ringar.
- Skala morötterna, hacka och stek med lök tills de är kokta i olja.
- Skär de inlagda gurkorna i strimlor.
- Blanda ingredienserna, krydda med majonnäs.
- Blötlägg skålen i kylen i 3-4 timmar.
Videorecept:
