Tillverkningsmetod, kemisk sammansättning och fördelaktiga egenskaper hos kokossocker, möjlig skada vid konsumtion. Recept för rätter, funktioner för att använda tropisk blommans sötma, rekommendationer för ett lyckat köp. Det glykemiska indexet är lågt - endast 35 enheter, tack vare vilket kokossocker tillåts att införas i kosten för patienter med grad 1-2 -diabetes. Detta betyder dock inte att användningen är obegränsad. När du byter till denna typ av sötningsmedel måste du övervaka dina blodsockernivåer och undvika överätning. Den fördelaktiga effekten på kroppen beror på minsta tekniska bearbetning. Produktens sammansättning behåller ämnena i blomsternektaren.
Kontraindikationer och skador av kokossocker
De som är intoleranta mot kokosnötter ska inte byta till tropisk sötma. En allergisk reaktion kan utvecklas.
Skadan från kokossocker uppträder med missbruk - beroende av godis kan utvecklas, tänderna börjar försämras.
Var försiktig när du introducerar en söt produkt i en viktminskningsdiet. Å ena sidan är dess kaloriinnehåll lägre än betesocker, men eftersom det bryts ner långsammare och inte är lika sött kan du öka mängden sötningsmedel avsevärt för att uppnå den vanliga smaken. Med ett överflödigt intag av kolhydrater i levern kommer glykogenlagren att börja deponeras. Det enda sättet att återfå viktminskning är att öka din fysiska aktivitet.
Kokossocker Mat och dryck Recept
Vid byte av vanligt socker mot kokos i desserter observeras ett förhållande på 1:10. Denna produkt hjälper till att ge en ny, original smak till bakverk och drycker - kaffe, kakao, te.
Kokosocker Recept:
- Kakaobönor Dragee … Lägg ut kakaobönorna i ett lager på en vanlig bakplåt och ställ in i en förvärmd ugn till 130 ° C. Var 10: e minut sänks temperaturen med 10 ° C genom att öppna dörren. Kakaobönor beredskapsindikator - smak. Den ska bli identisk med mörk choklad. Kornen får svalna och kokossockret placeras i ugnen för att smälta. Häll sedan kakaokorn i melassan, blanda allt väl. Framtida dragees läggs ut på en träskiva för att torka ut. Barn kommer att älska denna delikatess. Om efterrätten är beredd för vuxna stekas kornen inte förrän de är mjuka. Drageeens pikantitet ges av "bitterheten".
- Bananmuffins … Olja, 100 g, värm upp lite och tillsätt 1, 2 koppar kokossocker, 2 ägg, 2, 5 koppar vetemjöl och 2 tsk. bakpulver. Knåda den luftiga degen. Mosa sedan 2 bananer med en gaffel och lägg även i degen. Ta till en homogen konsistens. Om vätska börjar sticka ut, tillsätt mjöl. Degen ska vara tjock och elastisk, men inte tät. Silikonmuffins smörjas med solrosolja, degen hälls så att den inte når kanterna något. Förvärm ugnen till 200 ° C och lägg framtida muffins i den. Grädda i 40 minuter. Bullarna ska fördubblas i storlek.
- Tomte … För att förbereda denna maträtt används johannesbröd - johannesbrödträdets krossade frukter. Det smakar kakao, men är sötare och ändrar inte smaken på slutprodukten. I kombination med kokossocker är det möjligt att uppnå önskad sötma och vacker färg på bakverk, utan socker. Vetemjöl, 100 g, häll i en behållare, tillsätt 100 g johannesbröd, 1, 5 tsk. bakpulver och 1/4 tsk. salt. Alla ingredienser blandas noggrant. Vispa separat 120 g smör och 50 g krossade söta kokosgranulat, 2 ägg. Det är bättre att köra i äggen ett efter ett så att degen inte skrynklas. Innan processen är slut hälls 1 tsk i satsen. vaniljssirap. Kombinera den torra blandningen med degen. Mjöl kan tillsättas för att förhindra delaminering. Formen smörjs med solrosolja, sprids ut degen, jämnas med en träspatel. Grädda i 25-30 minuter i en förvärmd ugn till 180 ° C i cirka 30 minuter. Kontrollera beredskapen genom att sticka igenom degen med en tandpetare. Om det är torrt kan du få ut det. Strö över kokossocker före servering. Smaken passar bra med glass.
- Kex … Smält 100 g kokosolja och socker i mikrovågsugnen. Det är värdelöst att smälta utan uppvärmning - komponenterna kombineras inte vid rumstemperatur. Häll i ett glas mjöl, 60 g kokos, 1 msk. l. bakpulver och lite salt. Knåda den elastiska degen så att cirklar kan bildas. Kakorna läggs på pergament och bakas i ugnen vid 180 ° C i cirka 40 minuter. Det blir jättegott om cirklarna är brunade.
Kokossockerdrycker:
- Kaffe cocktail … Kraftigt kaffe bryggs med 1 tsk och 100 ml kallt vatten. Hälls i en Turk och koka länge på svag värme. Turkan avlägsnas när skum uppträder vid kanterna av ytan. Nära infusionen, tillsätt 1 tsk. kokossocker, rör om tills det är helt upplöst och svalna. Filtrera den kalla drycken genom en fin sil för att ta bort alla korn, häll i mixerskålen. 200 g krämig glass utan fyllmedel läggs också där, vispa till ett frodigt, stabilt skum. Hällt i glas, var och en dekorerad med en citronskiva och vispad grädde.
- Värmande buljong … Det finns många ingredienser i denna dryck. Experimentera med kompositionen och uppnå den perfekta smaken. Blanda 2 dl mjölk med ett vatten och koka upp. I en torr stekpanna, 10 stycken överförda kryddnejlika, en kanelstång, 10 kryddpeppar och svarta pepparkorn, ca 1 cm fint riven färsk ingefära, 5 mandelkärnor, 10 kardemumfrön, 2 aniskorn är överkokta. Häll de stekta kryddorna i kokande mjölk, koka i 5 minuter, tillsätt te, riven muskotnöt, vanilj och kokossocker efter smak. Bättre att använda Assam -bryggen.
När det lagras i en lufttät behållare på ett mörkt ställe, behåller kokossocker sitt nötaktiga karamelsmak och fördelaktiga egenskaper i 2 år. Om produkten har blivit fuktig, ändrat färg har den en skarp lukt - det är bättre att inte äta den.
Intressanta fakta om kokossocker
En söt produkt gjord av saften av kokosnötsknoppar används inte bara i livsmedelsindustrin. I tropiska länder används den för tillverkning av läkemedelsskal och i kemiska länder - plastmaterial med ökad elasticitet.
Intressant nog är USA den största producenten av tropiska godis. I Sri Lanka och Indonesien produceras väldigt lite, bara skördas. Ett träd kan producera upp till 200-250 kg nektar per år.
Hanblommor mognar upp till 22 månader, och hela tiden produceras nektar i dem. Cirka 50% av knopparna pollineras inte i framtiden, och lokalbefolkningen väljer omisskännligt dem för pumpning.
Kokossocker tillsätts ofta till hemmakosmetika för att exfoliera döda hudceller och eliminera celluliter. Blanda i 0,5 msk. l. vegetabiliska oljor av jojoba, oliv, havtorn och kokos, tillsätt 1 msk. l. kakao och 1, 5 msk. l. krossade kokospellets. Anslut 2 msk. l. kokosolja och kokosgranulat, tillsätt 5 droppar eterisk vaniljolja. För att förbättra effekten kan naturlig honung, kanel, riven muskot läggas till kompositionerna.
För att göra en skrubba för celluliter stärks formuleringarna genom att sova kaffe. Blandningar för att återställa hudens lättnad appliceras endast på en ångad våt kropp. Tvätta av efter proceduren utan användning av tvättmedel.
Om målet är att förbättra kroppens hälsa är det lämpligt att köpa ett paket med varor tillverkade i Indonesien eller Filippinerna. Du behöver inte bli förvånad över förpackningen - konsumenten erbjuds sirap eller barer som bildats av en tät pasta. Detta kokossocker var aldrig fryst.
När möjligheten uppstår att ersätta sockerbetor med sött från tropikerna behöver du inte tveka. Det är mycket viktigt att köpa varor från en pålitlig tillverkare för att vara säker på att kokossockers fördelaktiga egenskaper bevaras fullt ut. Men du måste komma ihåg - det löser sig mycket långsammare.
Se en video om kokossocker:
Eftersom produkten ännu inte har blivit populär bland européer är det bästa sättet att inte bli lurad att beställa förpackningen från vänner som har besökt tropiska länder. Annars kan du köpa en analog av "Bounty" - granulat gjorda av en blandning av sirap av knoppar med kokosjuice.
