Kaninkött är ett kostrikt och hälsosamt kött. Det är mycket användbart och absorberas lätt av magen. Därför måste kaninen ingå i din kost. Och hur man lagar det utsökt, ska jag berätta för dig nu.
Receptinnehåll:
- Ingredienser
- Steg för steg matlagning
- Videorecept
Huvudproblemet med att laga en kanin är köttets torrhet. Denna brist kan dock rättas till med alla slags marinader. Det finns en mängd olika produkter som används för marinaden: sojasås, majonnäs, olivolja, mjölk, kefir, vassle, vin, öl, etc. För pikant, lägg doftande örter och kryddor: dill, citron, persilja och selleri. Förmarinering av kaninkött kommer inte bara att befria det färska köttet från en specifik lukt, utan kommer också att ge en ädel doft, en mer delikat, mjuk och raffinerad smak. I detta fall bör marineringstiden för unga kaniner vara minst 2-3 timmar. Dess ålder kan bestämmas av dess ljusrosa färg. För blötläggning av unga individer är vanligt vatten eller mjölk ganska lämpligt. Om djuret är äldre måste det blötläggas under en längre tid, upp till 10 timmar.
Smaken på den färdiga maträtten beror också på rätt kanin. Om möjligt är det bättre att föredra kyldt kaninkött. Eftersom långtidsförvaring kommer att förändra köttets struktur negativt. Det är bättre att köpa en slaktkropp högst 1, 5 - 2 kg, mer vikt tyder på att djuret var överviktigt eller äldre. Det finns fortfarande många viktiga punkter, när man köper en slaktkropp på tassarna ska päls och klor alltid finnas kvar, liksom ett märke. Köttets yta ska inte glida vid beröring, utan snarare ha en torr skorpa som skyddar det från skador. Förekomsten av feta lager i kaninkött kommer att ge ytterligare färskhet och ömhet till den färdiga maträtten.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 156 kcal.
- Portioner - 0,5 slaktkroppar
- Tillagningstid - 20 minuters förberedelse, 3 timmar marinering, 1,5 timmars bakning
Ingredienser:
- Kanin - 0,5 slaktkroppar
- Vitlök - 3 kryddnejlika
- Senap - 3 matskedar
- Sojasås - 3 matskedar
- Salt - 1 tsk eller att smaka
- Malad svartpeppar - 1/2 tsk eller att smaka
Laga kanin i ugnen
1. Dela kaninkroppen på mitten. Detta görs vanligtvis på baksidan, där slaktkroppen är uppdelad i en botten och en topp. Men det är bättre om du lyckas göra det längs med åsen. Även om detta inte är viktigt. Skicka en del till kylskåpet för någon annan maträtt, och tvätta den andra under rinnande vatten, torka med en bomullshandduk och dela i medelstora bitar, ca 4-6 cm vardera.
2. Välj en lämplig marineringskärl för att hålla allt kött. Häll sojasås i den, tillsätt senap och pressa de skalade vitlöksklyftorna genom en press.
3. Tillsätt salt, peppar och du kan lägga till alla favoritörter och kryddor.
4. Rör om marinaden väl.
5. Doppa köttet i behållaren och blanda väl så att det täcks jämnt på alla sidor. Täck kaninen med plastfolie för att hålla den torr och marinera i 3 timmar. Även om du kan lämna den över natten om du vill, förvara den i kylskåpet om så är fallet.
6. Efter denna tid, täck bakplåten med bakplåtspapper för bakning och lägg bitarna tätt så att de mättar varandra med den utsöndrade saften. Om det finns stora tomma luckor mellan köttet, kommer det att torka.
7. Täck formen med plastfolie och skicka slaktkroppen till ugnen i en förvärmd ugn till 200 grader. Ta bort folien 20 minuter före tillagning så att köttet blir gyllenbrunt.
8. Den färdiga kaninen kan serveras med vilken som helst maträtt: potatismos, spaghetti, ris eller helt enkelt med en grönsaksallad.
Se även ett videorecept på hur man lagar en kanin i ugnen.
