Jag tror att ingen kommer att argumentera för att potatis är både mat, och en delikatess, och ett nöje, och en ursäkt för att gå ut på landsbygden och tillbringa helgen … Av de många sätten att förbereda det bör man inte missa kokning unga potatisar.
Receptinnehåll:
- Ingredienser
- Steg för steg matlagning
- Videorecept
Det är alltid intressant att laga komplexa kulinariska saker, men du kan inte klara dig utan enkla recept. Speciellt om tiden är kort och smaken konkurrerar med någon kulinarisk glädje. En av dessa rätter är rejäl och näringsrik, enkel och harmonisk att förbereda - ung potatis med vitlök och dill. Det är från sådana opretentiösa rätter som unga hemmafruar börjar lära sig att behärska den kulinariska verksamheten. Men, trots att tillagning av unga potatisar är en ganska enkel sak, kräver det också rätt tillvägagångssätt och har sina egna hemligheter och nyanser.
- När du köper ung potatis, se till att skrupelfria säljare inte säljer gamla små knölar till dig. För inte varje liten potatis är ung! Det är enkelt att identifiera unga potatisar. Huden ska lätt avlägsnas från den. Detta kan göras helt enkelt genom att gnugga med nageln eller fingret.
- Eftersom unga potatisar har ett tunt skal behöver du inte klippa av dem med en kniv under tillagningen. Det räcker bara att skrapa bort med en metallhandduk. Det finns också ett annat enkelt sätt att rengöra - kasta knölarna i en plastpåse, tillsätt grovt salt och gnid. Huden kommer att falla av sig själv. Efter knölarna är det bara att skölja.
- Det rekommenderas att torka den färdiga kokta unga potatisen lite utan vatten i en kastrull över elden. Då avdunstar överflödigt vatten från det, och knölarna kommer inte att vara lösa och flytande. Efter detta steg kan du tillsätta olja och dill.
- Nypotatis lagras inte lika bra som "gamla", så försök använda dem inom några dagar.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 78 kcal.
- Portioner - 4
- Tillagningstid - 35-40 minuter (den specifika tillagningstiden beror på knölarnas storlek)
Ingredienser:
- Unga potatisar - 1 kg
- Vitlök - 2-3 kryddnejlika
- Smör - 50 g
- Färsk dill - gäng
- Salt - 1 tsk eller att smaka
- Lövblad - 3 st.
- Kryddpeppar - 3 st.
Tillagning av ung potatis med vitlök och dill
1. Tvätta potatisen under rinnande vatten. Det är inte nödvändigt att rengöra det. Om svålen är tunn, koka sedan knölarna i den. Lägg potatisen i en kastrull.
2. Lägg lagerblad, pepparkorn i en kastrull och täck med dricksvatten. Skicka potatisen för att sjuda på spisen. Koka upp på hög värme. Sänk sedan värmen och koka, täckt, tills den är mjuk. Kontrollera beredskapen med ett tunt sugrör - det ska lätt komma in i potatisen. Använd inte en gaffel för att kontrollera rotfrukternas beredskap, annars kommer potatisen att gå i bitar. 5-7 minuter innan potatisen är klar, krydda dem med salt.
3. Medan potatisen kokar skalar du vitlöken och hackar fint, tvättar dillen och hackar fint.
4. Töm vattnet från den färdiga potatisen, låt knölarna ligga i en kastrull och håll kvar på spisen tills fukten har avdunstat helt. Tillsätt sedan smöret i kastrullen.
5. Skicka dill och vitlök dit.
6. Lägg locket på grytan och skaka lätt för att klä varje knöl med olja och dill.
7. Lägg sedan potatisen på tallrikar och servera varm.
Se också ett videorecept om hur man lagar ung potatis med vitlök och dill i gräddfil.
