Hur man lagar ung potatis hemma? TOPP 4 recept med foton på läckra rätter. Tips och finesser i matlagning. Videorecept.
Ung potatis är en välkommen grönsak på våra bord under försommaren. Det är gott i vilken form som helst, och kokt och stekt, och bakat i ugnen eller på kol. Oavsett recept på tillagning av unga potatisar blir det svårt att förstöra det. Unga potatis kommer alltid att bli god och aromatisk. Och det spelar ingen roll om den är liten eller skärs i bitar. På kvällen för den nya skörden erbjuder vi TOP-4-recept för de mest utsökta rätterna från denna grönsak.
Tips och finesser för att laga unga potatisar
- Unga potatisar är lättare att skala om du först lägger dem i varmt vatten i 5 minuter och sedan i kallt vatten, eller blöter dem i kallt saltat vatten i 15-20 minuter.
- För att bevara maximala vitaminer i knölarna, lägg potatisen i kokande vatten. Vid uppvärmning långsamt förloras fördelarna med produkten snabbt. Vitaminer och mineralsalter bevaras också om potatis kokas i skalet.
- För att förhindra att potatisen kokar, tillsätt 1-2 matskedar i grytan med vatten under tillagningen. kål eller gurka.
- När man steker potatis brinner de inte eller hänger ihop om de skurna skivorna sköljs med kallt vatten och torkas med en ren handduk.
- Rätten blir med en gyllene och krispig skorpa om du lägger skivorna i välvärmd olja och lagar utan lock.
- Den bästa kryddan för potatis är dill och salladslök. Men det blir också gott att smaksätta det med rosmarin, vitlök, svartpeppar, koriander, kummin …
- Potatis blir godare om du lägger lök, vitlök, lagerblad i en kastrull under tillagningen.
- Använd ungpotatis på några dagar, som det håller sig värre än det gamla.
- Nypotatis kokas vanligtvis i 10 minuter, men den specifika tiden kan variera beroende på knölarnas storlek.
- Kontrollera hur bra det är med en gaffel eller en smal kniv.
- Ung potatis passar bra till många produkter: dill, persilja, salladslök, vitlökssås, bacon, gräddfil, kött, svamp etc.
Bakad potatis med bacon och ost
Unga potatisar bakade med ister och ost blir saftiga och mjuka på insidan, med en krispig och gyllenbrun på utsidan. Rätten är god och aromatisk och svår att motstå.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 326 kcal.
- Portioner - 4
- Tillagningstid - 45 minuter
Ingredienser:
- Unga potatisar - 1 kg
- Malad svartpeppar - efter smak
- Hård ost - 100 g
- Persilja - några kvistar
- Salt att smaka
- Fett - 60 g
Tillagning av ung potatis bakad med bacon och ost:
- Skölj potatisen, lägg dem i en kastrull, täck med kallt vatten, salt, koka och koka i 10 minuter.
- Vänd potatisen i ett durkslag så att vattnet är glas, svalna något, skär dem på mitten och skär dem, lägg dem på en plåt.
- Skär baconet i skivor och lägg det på potatisen.
- Grädda potatisen i en förvärmd ugn i 220 ° C i 5-10 minuter tills den är krispig och gyllenbrun.
- Strö sedan knölarna med riven ost, skruva ugnstemperaturen till 180 ° C och koka ytterligare 10 minuter för att smälta osten.
- Garnera med hackad persilja innan servering.
Hela potatisen i ugnen
Unga potatisar i byn-stil bakade i ugnen visar sig vara mycket aptitretande, vackra och välsmakande. Det kan tillagas helt på egen hand, eller så kan du göra unga potatisar med kycklingfilé.
Ingredienser:
- Unga potatisar - 1 kg
- Salt - 1 tsk
- Vitlök - 3-4 kryddnejlika
- Malad svartpeppar - efter smak
- Vegetabilisk olja - 3-4 matskedar
- Färsk persilja eller dill - några kvistar
- Het röd paprika - en nypa
- Torkad dill - 0,5 tsk
Tillaga hela unga potatisar i ugnen:
- Tvätta de unga potatisarna. Beroende på dina smakpreferenser kan den bakas med eller utan skal. Värm stora knölar på flera ställen med en kniv eller gaffel för att tillaga dem snabbare.
- För att hälla, skala vitlöken och krossa den i en vitlökskål. Tillsätt vegetabilisk olja, salt, svartpeppar, torr dill, varm rödpeppar.
- Lägg potatisen på ett bakplåt i en rad, häll den resulterande blandningen och rör om så att alla knölarna täcks med sås.
- Skicka bakplåten med potatis till en välvärmd ugn upp till 200 ° C och grädda i 30-35 minuter tills den är gyllenbrun och mjuk.
- Strö hela ugnsbakade potatisar med hackad färsk persilja och dill.
Potatis i en ärm med vitlök
Unga potatisar i en ärm med vitlök är en välsmakande och enkel maträtt som kommer att dekorera alla bord till minimal kostnad och bli en utmärkt sidrätt. Knölarna kan tillagas på egen hand, eller så kan du göra nya ärmpotatisar med kyckling eller kött.
Ingredienser:
- Unga potatisar - 10 st.
- Malad svartpeppar - en nypa
- Vitlök - 3 kryddnejlika
- Solrosolja (ej raffinerad) - 2 msk.
- Salt att smaka
- Dill - gäng
Tillagning av ung potatis i en vitlökshylsa:
- Tvätta potatisen, torka dem och, utan att skala, skär i skivor i 6-8 bitar, beroende på storlek.
- Tvätta dillen och hacka fint. Skala vitlöken och passera genom en press eller hacka med en kniv.
- Blanda vegetabilisk olja med dill och vitlök, salt och peppar.
- Lägg knölarna i en hylsa och lägg dem på en plåt.
- Skicka ungpotatis i en ärm med vitlök för att baka i en förvärmd ugn till 200 ° C i 30-40 minuter.
Potatis i gräddfil
Ung potatis i gräddfil med örter är en enkel men mycket god maträtt till lunch och middag. Du kan laga ny potatis i en kastrull på spisen eller i en långsam spis.
Ingredienser:
- Unga potatisar - 800 g
- Gräddfil - 4 matskedar
- Smör - 1 matsked
- Salt att smaka
- Nymalen svartpeppar - efter smak
- Dill - gäng
- Ung vitlök - 2-3 klyftor
Tillagning av ung potatis i gräddfil:
- Skrapa urpotatisen med en kniv för att ta bort skalet, tvätta och lägg i en kastrull. Häll potatis med vatten, sätt på eld, salt och koka tills den är kokt i 15-25 minuter.
- Finhacka dillgröna och skalade vitlöksklyftor.
- När potatisen kokas, töm vattnet och tillsätt nymalen svartpeppar, dill med vitlök, gräddfil och smör i pannan.
- Täck över kastrullen och skaka den flera gånger för att blanda maten och bilda en delikat sås.
Stekt potatis i en panna, hel
Unga potatisar stekta i en stekpanna stekt i en stekpanna i bystil kan tillagas hela med svamp, eller på egen hand. Det är att föredra att använda den minsta potatisen till receptet. Det behöver inte rengöras och kokas i förväg.
Ingredienser:
- Unga potatisar - 1 kg
- Olivolja - 2 matskedar
- Vitlök - 3 kryddnejlika
- Persilja - några kvistar
- Dill - några kvistar
- Grön lök - för servering
Tillaga hela stekta unga potatisar:
- Tvätta potatisen och torka med en pappershandduk.
- Hetta upp olivolja i en stekpanna och tillsätt hackad vitlök. Koka den i 30 sekunder för att smaksätta oljan.
- Tillsätt sedan potatis, peppar, salt och koka över medelvärme, rör om då och då, cirka 20 minuter tills de är mjuka och tills potatisen är brun.
- Servera helstekta unga potatisar i en stekpanna strödd med hackad dill, persilja och salladslök.
