Egenskaper för bakning under fastan. TOPP 10 recept för magra kakor: med havregryn, saltlake, morötter och andra användbara tillsatser. Videorecept.
Magra kakor är inte bara läckra, utan också en hälsosam efterrätt under avhållsamheten från lätt mat. Gastronomiska begränsningar är särskilt svåra för dem med en söt tand, men när du känner till bra recept på magra kakor kan du skapa en näringsrik kost utan att bryta åtstramningar. Samtidigt skiljer sig färdiga bakverk praktiskt taget inte i smak från de vanliga kakorna baserade på mjölk, ägg eller andra livsmedel som är förbjudna under fastan. För att göra mager hemlagade kakor inte bara läckra, utan också hälsosamma för kropp och själ, bör du följa ett antal viktiga regler för deras förberedelse.
Funktioner för att göra magra kakor
Fastan är en tillfällig avhållsamhet från vissa livsmedel och drycker. Traditionen är allmänt populär inom kristendomen och är utformad för att förbereda en person fysiskt och andligt för kyrkans sakrament. Särskild uppmärksamhet ägnas åt att ändra kosten, även om begränsningarna inte bara gäller mat, utan också mänskligt beteende.
Det bör förstås att fasta inte är en klassisk kost, utan en tillfällig menykorrigering. Kaloriinnehållet i måltider och deras mängd under fasteperioden får inte vara mindre än under den korta perioden. Men listan över acceptabla produkter är något begränsad. Beroende på restriktionernas svårighetsgrad är kött, fisk, ägg, mjölk och mejeriprodukter förbjudna, och på vissa dagar till och med vegetabilisk olja och värmebehandling av livsmedelsprodukter.
Förbudet mot användning av viktiga ingredienser i bakverk (ägg, mjölk, smör) försvårar bagarens jobb. Men om du följer receptet på magra hemlagade kakor får du fortfarande en utsökt och hälsosam efterrätt.
Nötter och frön för hembakad bakning är bara kompletterande ingredienser och kan läggas till kakor efter behag, men viktiga ingredienser som ägg och mjölk spelar en viktig roll i degen. Så tack vare mejeriprodukter visar sig degen vara frodig och snövit, om komponenten ersätts med vatten påverkar den färdiga produktens konsistens och ändrar färgen på bakverket. Ägg stabiliserar konsistensen och gör massan homogen. Om du undviker ägg i det klassiska receptet kommer degen att inte knåda. Om du vill skämma bort dig själv med läckra bakverk under fastan måste du följa en speciell teknik, hur man gör magra kakor, du kommer inte att kunna ändra det klassiska receptet.
Att undvika köttmat kräver ökad mängd vegetabiliskt protein i kosten, och brist på mjölk och fermenterade mjölkprodukter kan leda till kalciumbrist. För att täcka kroppens behov av näringsämnen i magra kakor hemma, rekommenderas det fortfarande att tillsätta nötter, frön, soja eller kokosmjölk, havregryn. Magra havrekakor hjälper också till att normalisera aktiviteten i mag -tarmkanalen. Detta är viktigt under övergångsperioden den första fastaveckan.
Notera! Vegetabilisk olja kan tillsättas i receptet för att stabilisera och kombinera ingredienserna i den magra degen. Även denna ingrediens bör inte ätas under strikt fasta. Om du vill skämma bort dig själv med bakning under denna period, välj ett specialrecept som inte innehåller vegetabilisk olja.
TOPP 10 magra kakrecept
De föreslagna TOP-10-recepten för enkla magra kakor sammanställs baserat på enkelhet och hög hastighet på tillagning, samt full överensstämmelse med smakegenskaperna hos korta bakverk. Förberedelse och konsumtion av dessa rätter rekommenderas för fastande nybörjare, eftersom deras doft ligger nära maten som är bekant för kroppen. Läckra magra kakor för många blir en integrerad del även efter fastans slut, särskilt eftersom ingredienser för hälsosam bakning vanligtvis finns i varje kök.
Magra gurka pickle kakor
Saltlösning är en vanlig saltbaserad vätska. I den magra kakdeggen fungerar saltlaken som ett förbindningselement och även delvis som en stabilisator. Detta recept är ett av de enklaste att förbereda, men bakverket smakar betydligt annorlunda än de mer populära magra havrekakorna.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 308 kcal.
- Serveringar - 16 kakor
- Tillagningstid - 20 minuter
Ingredienser:
- Mjöl - 480 g
- Gurka pickle - 200 ml
- Socker - 160 g
- Vegetabilisk olja - 65 ml
- Soda - 1 tsk
Steg-för-steg-tillagning av magra kakor i gurksallat:
- Sikta mjöl och rör om med bakpulver.
- Späd sockret i en gryta i en separat skål.
- Tillsätt vegetabilisk olja till vätskan och blanda väl.
- Knåda mjuk deg och forma små runda kakor av den.
- Vi bakar i ugnen vid 180 ° C i 15-20 minuter.
Snabbt färdiga magra kakor har en gyllenbrun skorpa, smula sönder lite när de används. Du kan servera med te både varmt och kallt.
Magra morotkakor
Det tar minst en timme att skapa magra morotskakor: 20 minuter för att förbereda och knåda degen, resten för bakning. Välj mellanstora, söta, saftiga morötter för bakning. Skålen är avsedd för 4 portioner, men antalet komponenter kan ändras proportionellt, degen påverkas inte av konsistensen.
Ingredienser:
- Morötter - 2 st.
- Havreflingor - 170 g
- Mjöl - 170 g
- Bakpulver för deg - 1 tsk.
- Salt - 1/4 tsk
- Vegetabilisk olja - 2 matskedar
- Honung - 7 matskedar
- Russin, frön, valnötter - efter smak
Hur man gör magra morotkakor steg för steg:
- Vi rengör morötterna, gnuggar på ett fint rivjärn.
- Tillsätt vegetabilisk olja och honung till de rivna morötterna, blanda väl.
- Blanda mjöl, bakpulver, salt och flingor.
- Vi knådar degen från två blandningar.
- Tillaga magra morotskakor i en varm ugn (180 ° C) i 20 minuter.
Rätten serveras kall som tillägg till te.
Magra havrekakor
Övergången till nya matvanor är full av störningar i mag -tarmkanalen. För att förhindra eventuella oegentligheter rekommenderas att man konsumerar magert flingkaka.
Ingredienser:
- Havregrynflingor - 200 g
- Torkade aprikoser blötlagda i varmt vatten - 100 g
- Vatten - 70 ml
- Socker - 80 g
- Honung - 1 matsked
- Soda - 1/2 tsk
- Valnötter - valfritt
Hur man gör mager havregrynskakor steg för steg:
- Havregryn och torkade aprikoser, och om så önskas, mala även nötterna i en mixer till en homogen mosig konsistens.
- I ett ångbad smälter du socker och honung, häller vatten i den flytande substansen och löser ingredienserna väl tillsammans. Lean Havregrynsleverreceptet kräver att sirapen är helt slät, utan sockerkorn inuti.
- Tillsätt läsk till den söta sirapen och förvara den i ett ångbad i ytterligare 3 minuter.
- Tillsätt hälften av havreblandningen till sockersirapen och rör om ordentligt. Tillsätt havregryn efter behov, så att sirapen helt täcker botten för degen.
- Låt blandningen stå i kylen i 1 timme.
- Kavla ut de runda kakorna och grädda i 200 grader i 15 minuter.
Magra kakor utan ägg och mjöl serveras kallt.
Magert russinäpple kex
Att lägga frukt till massan av bakverk gör dem mer näringsrika och hälsosammare. Och med tanke på den låga värmebehandlingen (bakverk förvaras i ugnen i högst 15 minuter), kommer de nyttiga ämnena från frukter att finnas kvar i skålen. Detta är särskilt viktigt för dem som är fast beslutna att fasta, även när de gör hårt fysiskt eller mentalt arbete.
Ingredienser:
- Russin som blötläggs i vatten - 100 g
- Apple - 1 st. (föredra söta sorter)
- Mjöl - 200 g
- Socker - 80 g
- Äppeljuice - 1 msk
- Vegetabilisk olja - 50 ml
- Soda - 1 tsk
- Citronsaft - 2 tsk
- Salt - en nypa
Hur man gör magert russinäpple kex steg för steg:
- Skär det skalade äpplet i små fyrkanter och strö omedelbart med citronsaft så att det inte blir svart.
- Blanda mjöl, socker, bakpulver och salt i en arbetsskål.
- Blanda äppeljuice, vegetabilisk olja, citronsaft separat.
- Blanda torra och flytande ingredienser tills en seg deg erhålls.
- Vi formar kakor i form av platta medaljonger.
- Vi bakar i 180 grader i 15 minuter.
Dessa magra russinkakor finns kvar i kosten för de flesta finsmakare även efter slutet på matavhållningsperioden. Dessert är perfekt för ett snabbt och hälsosamt mellanmål.
Magra småkakor
En smulig delikatess är en favoritdessert av många söta tänder. För att uppnå denna effekt malas mjölet med smör. Men eftersom mejeriprodukter är förbjudna under fastan används stärkelse för att göra magra smörkakor.
Ingredienser:
- Vetemjöl - 350 g
- Majsstärkelse - 150 g
- Socker - 180 g
- Bakpulver för deg - 1 tsk.
- Salt - 0,5 tsk
- Vatten - 150 ml
- Vegetabilisk olja - 150 ml
Hur man gör magra smörkakor steg för steg:
- Sikta mjölet, rör om med stärkelse, salt och bakpulver.
- Lös upp socker i vatten.
- Tillsätt vegetabilisk olja till sockersirapen.
- Genom att blanda torra och flytande komponenter uppnår vi en hård degkonsistens.
- Kavla ut degen med en tjocklek av 3 mm och skär ut kakorna genom att skära.
- Koka kakorna i en varm ugn (180 ° C) i 15 minuter.
Magra majskakor blir ljusa; förvänta dig inte guldbrun inom 15 minuter. Rätten kommer också ut på basis av potatisstärkelse, men det kommer att smula mer.
Notera! För en otränad organism kan bakning med stärkelse verka för "tungt". Magra småkakor ska smaksättas i små mängder med måtta i de bästa matavhållsamhetstraditionerna.
Magra banankakor
Begränsning under fasta betyder inte alls fasta eller bantning. Till exempel är banana magra kakor, trots att de uppfyller alla krav för avhållsamhet, kaloririka och mycket näringsrika.
Ingredienser:
- Mogen eller något övermogen banan - 1st.
- Mjöl - 200 g
- Socker - 160 g
- Bakpulver för deg - 1 tsk.
- Vegetabilisk olja - 50 ml
- Kanel - 0,5 tsk
- Salt - en nypa
Hur man gör magra banankakor steg för steg:
- Sikta mjölet, blanda noggrant med bakpulver och salt.
- Slå bananen, 80 g socker, vegetabilisk olja i en mixer tills den är mjuk.
- Rör ner mjölet och bananblandningen. Den resulterande massan kommer att se ut som mycket tjock gräddfil.
- Låt degen stå i kylen i minst 30 minuter.
- Blanda kanel och 80 g socker för att pudra.
- Degen från kylskåpet ska vara klibbig, men klibbig. Vi bildar runda bollar av massan, som måste rullas i en sockerblandning innan de läggs på ett bakplåt.
- Vi bakar i 15 minuter vid 180 ° C.
För att förhindra att degen av magra banankakor fastnar vid formningen fuktar vi händerna i kallt vatten. Men om detta inte hjälper kan du dessutom rulla kakan tom i mjöl.
Magra citruskakor
En stor mängd citron och apelsin med socker i kexen ger bakverket en krydda. Söta och otroligt goda kakor kommer att bli en favoritbit inte bara under fastan. 1 kg mjöl kommer att göra många kakor. Om din familj behöver en liten portion, använd hälften av ingredienserna som anges för Lean Lemon Cookie.
Ingredienser:
- Citron - 1 st.
- Orange - 1 st.
- Socker - 240 g
- Vetemjöl - 1 kg
- Bakpulver för deg - 3 tsk
- Vegetabilisk olja - 200 ml
- Vatten - 5 matskedar
Hur man gör en mager citruskaka steg för steg:
- Häll kokande vatten över citron- och apelsinskalarna och koka sedan ytterligare 5 minuter för att bli av med bitterheten. Ta bort fröna från fruktköttet.
- Mal citrusfrukterna i en mixer, överför massan till en hög måttkopp och fyll den med vatten så att vätskan täcker massan något.
- Tillsätt socker, vegetabilisk olja till en blandning av citron och apelsin, blanda noggrant.
- Sikta mjöl och blanda med bakpulver.
- Häll mjölblandningen i citrussammansättningen i små doser, rör om degen varje gång. Den färdiga degen är homogen, elastisk, men håller topparna.
- Av degen bildar vi bollar upp till 2 cm i diameter.
- Grädda de magra citronkakorna i 10 minuter vid 180 ° C och ytterligare 5 minuter vid 200 ° C för att bryna bakverket.
Notera! Med samma recept kan du göra magra äppelkakor genom att ersätta citronen och apelsinen i kompositionen med två saftiga äpplen. Glöm inte att strö äppelgrynen med citronsaft direkt efter hackningen så att massan inte mörknar.
Magra sesamkakor
Det ursprungliga receptet på magra sesamfrön innebär att knåda degen med tomatjuice. Kombinationen av osyrad deg och kryddig toppning skapar en unik smak. Det är anmärkningsvärt att det är ganska svårt att upprepa en sådan smak i ett snabbt kök, detta recept är endast lämpligt för magert kök.
Ingredienser:
- Vetemjöl - 2 msk.
- Socker - 2 matskedar
- Salt - en nypa
- Vegetabilisk olja - 50 ml
- Soda - 1 tsk
- Tomatjuice (osaltad) - 1 msk
- Sesam - för strö
Hur man gör magra sesamkakor steg för steg:
- Tillsätt salt, socker till tomatjuice, rör om väl.
- Häll läsk i kompositionen och blanda väl igen.
- Häll vegetabilisk olja i tomatjuice och blanda tills en homogen substans erhålls.
- Tillsätt siktat mjöl i små portioner, blanda väl.
- Den färdiga degen måste infunderas i 30 minuter vid rumstemperatur.
- Kavla ut degen upp till 5 ml tjock, skär ut ämnen för magra kakor med sesamfrön.
- Smörj degen på en plåt med vegetabilisk olja och strö över pulver.
- Vi bakar i 180 grader i 15 minuter.
Notera! Pulvret för en sådan deg kan vara vilket som helst, och det färdiga bakresultatet beror på dess mättnad. Så till exempel kommer magra kakor med kokosflingor enligt samma recept att vara söta och med örter - salta.
Magra pumpakakor
Pumpa är en otroligt hälsosam grönsak, speciellt vid särskilda dietrestriktioner. Den innehåller många användbara element som finns kvar även efter aktiv värmebehandling. Magra pumpakakor är otroligt näringsrika och tillfredsställande.
Ingredienser:
- Pumpamassa - 200 g
- Vetemjöl - 300 g
- Socker - 100 g
- Salt - en nypa
- Vegetabilisk olja - 100 g
- Soda - 0,5 tsk
- Bordsvinäger - 1 matsked
- Malad ingefära, kanel, muskotnöt - valfritt
Hur man gör magra pumpakakor steg för steg:
- Fyll den finhackade pumpan med varmt vatten och koka tills fibrerna mjuknar.
- Töm det heta vattnet och slå pumpan med socker och salt med en mixer.
- Tillsätt vegetabilisk olja till pumpagryn och blanda väl.
- Vi släcker läsk med vinäger och rör ner det i mjöl.
- I små doser introducerar vi mjöl i pumpamassan under omrörning varje gång.
- Den färdiga degen ska sträcka sig bra, men också behålla sin form lite.
- Rulla kakorna till bollar. På en bakplåt kommer de att spridas lite, så placera ämnena på avstånd från varandra.
- Grädda magra pumpakakor i 20 minuter vid 180 ° C tills de är gyllenbruna.
Notera! Du kan strö färdiga bakverk med florsocker.
Magra chokladkakor
Naturlig choklad innehåller mjölk, därför kan den naturligtvis inte användas för att förbereda magra rätter. Magra chokladkakor kallas så på grund av deras aptitliga färg, men de tillagas endast av produkter som är tillåtna under begränsningsperioden:
Ingredienser:
- Vetemjöl - 2, 5 msk.
- Saftiga äpplen - 200 g
- Socker - 200 g
- Kakaopulver - 6 matskedar
- Salt - en nypa
- Vegetabilisk olja - 100 ml
- Soda - 1 tsk
- Pulveriserat socker - för dammning
Hur man gör magra chokladkakor steg för steg:
- Skala äpplena och slå dem till gröt med en mixer.
- Tillsätt socker, salt, smör till äppelmosen, vispa tills det är slätt.
- Rör om de torra ingredienserna - mjöl, läsk och kakao.
- Blanda mjölblandningen med äppelmoset. Massan slår till en tät klump och fastnar något i dina händer. Om degen är för tunn kan du tillsätta lite mer mjöl.
- Låt degen bryggas i kylskåp i 3 timmar.
- Kavla ut den färdiga degen till små bollar (upp till 3 cm i diameter).
- Rulla varje boll noggrant i strösocker och lägg på en plåt. Vi lämnar avståndet mellan kulorna på bakplåten, eftersom de kommer att spridas under tillagningsprocessen.
- Vi bakar i 15-20 minuter vid 180 ° C.
Magra chokladkakor måste kylas innan de serveras med te. Receptet kan förbättras genom att tillsätta vaniljsocker till massan.
Lean cookie video recept
Magra kakor är ett annat sätt att diversifiera din kost under perioder med livsmedelsrestriktioner. Detta handlar inte bara om att utöka sortimentet av rätter, utan också om att öka mängden användbara element som konsumeras naturligt under fasteperioden. Bakverk som skapats enligt speciella recept är näringsrika och hälsosamma. Det är inte svårt att skapa ett kulinariskt mästerverk; magra kakor görs steg för steg ännu enklare än korta.
