Gillar du kokt ungpotatis, men de bryts ner när de kokas? Inte säker på hur man lagar knölarna: skalad eller skalad? Intresserad av vad du ska servera en maträtt med för att göra den välsmakande? Då är denna artikelrecension något för dig.
På bilden kokta unga potatis Receptinnehåll:
- Ingredienser
- Steg för steg matlagning
- Videorecept
Så för att svara på alla spännande frågor måste du först välja rätt potatis. För att inte köpa gamla små salladsknölar istället för unga potatisar måste du kontrollera det - gnid potatisen med ansträngning. Om skalet lätt flagnar av har du unga frukter framför dig.
Innan du lagar mat kan du ta bort skalet från en ung grönsak med en vanlig järnsvamp, ett metallnät eller en skumborste. Denna process kan påskyndas genom att knölarna läggs i en saltpåse och skakas väl. Därefter tvättas potatisen helt enkelt under rinnande vatten. Även om kokt ung potatis, som stekt potatis, inte behöver skala. Dess skal är så känslig att den kan ätas säkert.
För att förhindra att potatisen faller sönder under tillagningen, sänk dem inte i kallt, utan i kokande vatten. Matcha knölar av samma storlek så att de lagar mat samtidigt. Annars, när de små är klara, tar de stora fortfarande lite tid att laga mat, och vid den här tiden börjar de små knölarna koka ner och sönderfalla.
Kokt potatis kan serveras med finhackade örter, beströdda med gräddfil, olivolja eller smör, grillad med ost eller stekt svamp. Ung potatis "älskar" också kryddor och kryddor: svartpeppar, basilika, kummin. Du kan också göra en utsökt sås: från hackad vitlök, olivolja, finhackad mynta, senap, yoghurt, yoghurt eller ett par droppar citronsaft.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 16, 7 kcal.
- Portioner - 3
- Tillagningstid - 30 minuter
Ingredienser:
- Unga potatisar - 10 st. medelstorlek
- Vitlök - 3 kryddnejlika
- Dill - gäng
- Cilantro - gäng
- Smör - 30 g
- Salt - 1 tsk eller att smaka
- Lövblad - 3 st.
- Kryddpeppar - 4-5 st.
Matlagning kokt ung potatis
1. Skala knölarna eller låt dem stå orörda. Det är en smaksak. Men i alla fall, tvätta dem noggrant med rinnande vatten.
2. Lägg krukor med peppar, lagerblad, salt i en kastrull, tillsätt vatten och koka upp.
Jag uppmärksammar det faktum att potatis kryddat med salt i början av tillagningen kommer att visa sig vara mer tätt och tätt, vilket förhindrar att det kokar. I slutet av tillagningen, om 2-3 minuter, tillsätts salt om potatismos tillagas.
3. Lägg sedan de förberedda knölarna i en kastrull och koka dem i cirka 10 minuter.
Vanligtvis kokas ungpotatis högst 10 minuter, men tiden kan variera beroende på grönsakens storlek. Graden av fruktbarhet kontrolleras med en smal kniv eller gaffel.
4. När potatisen är färdigkokt, töm ut vattnet, lägg smöret i en kastrull och täck med lock. Låt stå i 5-10 minuter för att smälta smöret. Förresten, vattnet som potatisen kokas i kan inte dräneras utan användas för att göra soppa, grytor och andra rätter.
5. Tvätta under tiden örterna (dill och koriander) och hacka fint. Skala och hacka vitlöken.
Kokt ungpotatis avslöjar sin smak bara i ett företag med dill, vitlök, smör, grön lök, stekt bacon och andra produkter.
6. Tillsätt örter och vitlök i potatisen.
7. Lägg locket på kastrullen och skaka försiktigt för att fördela kryddorna jämnt. Men var inte för aktiv för att inte bryta knölarna.
åtta. Lägg den färdiga potatisen på ett fat och servera omedelbart tills de svalnat. Dessutom kan du göra en krämig sås där du kan doppa knölarna.
Se även videoreceptet om hur man lagar ung potatis på ett originellt sätt (program "Allt kommer att bli bra" nummer 193 - 2013-03-03).
