Det verkar väl, vad kan vara enklare än att koka potatis i skalet? Men ändå har även denna typ av potatismatlagning sina egna egenskaper och finesser. Och vilka, läs i den här artikeln.
Receptinnehåll:
- Ingredienser
- Steg för steg matlagning
- Videorecept
Många argumenterar fortfarande om vilken potatis som är godare, med eller utan skal. Naturligtvis finns det inget bestämt svar, sedan det är en smaksak. Vissa människor föredrar smaken av potatis med skalet, medan andra gillar smaken av den kokt utan den. Åsikterna skiljer sig också om fördelarna. Vid utvärdering av produkten å ena sidan kan det noteras att alla näringsämnen samlas strax under skalet, eftersom det skyddar knölarna från förlust av vitaminer och mineraler. Men samtidigt samlas skadliga ämnen, som nitrater, under huden på en potatis, som vi blir av med genom att skala den.
För tillagning av jackpotatis är det bäst att välja knölar av samma storlek, små och medelstora. Detta kommer att tillaga dem jämnt och snabbare. Om du använder dem annorlunda kommer de små att koka upp snabbt och de stora kommer att förbli hårda. Då blir det svårt att bestämma den optimala tillagningstiden. Det finns också andra regler för hur man lagar potatis korrekt.
- Vattnet ska helt täcka potatisen, även med en liten marginal, för kokning.
- För att förhindra att skalet spricker saltas vattnet i början av tillagningen. 1 tsk kommer att räcka. för 2-2, 5 liter vatten, men mer är möjligt.
- En annan hemlighet som förhindrar att huden spricker är att tillsätta några matskedar citronsaft i vattnet innan du lägger potatisen.
- Grönsakens beredskap kontrolleras genom att genomborra den med en tandpetare - den ska lätt komma in. Om du gör det med en kniv eller gaffel kan de färdiga knölarna falla sönder.
- När du kontrollerar beredskapen rekommenderas det inte att sticka igenom potatis många gånger, eftersom vitaminer smälts genom skador på huden.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 61 kcal.
- Portioner - 1
- Tillagningstid - cirka 30 minuter
Ingredienser:
- Potatis - 4 st.
- Salt - 1/3 tsk eller att smaka
Hur man kokar ny jackpotatis
1. Tvätta potatisen och lägg dem i en kastrull. När du köper den, var uppmärksam så att gamla små knölar inte säljs till dig i sken av unga potatisar. Dessa kan bestämmas genom att skrapa frukten med en nagel, skalet ska lätt lossna.
2. Häll varmt dricksvatten över knölarna eller sänk dem genast i kokande vatten. Vattnet ska täcka potatisen helt. Tillsätt också salt och rör om.
3. Lägg grytan på spisen och koka upp. Efter kokning, sänk värmen till låg, täck grytan och koka i cirka 20 minuter. Kontrollera sedan beredskapen med en tandpetare. Om det lätt tränger igenom frukten halvvägs, töm vattnet. Låt potatisen ligga i en kastrull och återgå till spisen, där de håller i 1-2 minuter, så att fukten avdunstar och det blir torrt.
4. Använd den beredda potatisen enligt anvisningarna. Till exempel, tillsätt smör (eller för en vegetarisk maträtt, ringla över vegetabilisk eller olivolja) och servera ensam. Du kan också lägga till finhackad dill eller krydda med finhackad vitlök. Det kan också skäras i 2-4 bitar och stekas i en kastrull eller skalas och läggas till valfri sallad.
Se också ett videorecept om hur man lagar ung potatis med örter.
