Det är väldigt lätt att laga potatis ordentligt i skalet. Detta kräver inte mycket tid och ansträngning. Sådan potatis läggs till olika sallader och äts på egen hand. Steg-för-steg recept med foto. Videorecept.
Korrekt kokta potatisar i sina uniformer är välsmakande och viktigast av allt hälsosamma. Eftersom skalet i fruktköttet behåller fler vitaminer och mineraler. Det förhindrar att rotgrödans läkande egenskaper tas bort, vilket gör rätten mer användbar än bara kokt potatis. Kokt potatis i skal förbättrar metaboliska processer, skyddar mot infektionssjukdomar och virus, stabiliserar blodsockernivån och har en positiv effekt på nervsystemet. Den läggs i sallader och används som tillbehör. Den är utsökt med ghee, grön lök och särskilt lättsaltad sill. Oavsett hur enkel denna maträtt kan verka, men att laga den korrekt så att skalet inte spricker och potatisen är helt kokt, är inte möjligt med många hemmafruar. Om du känner till matlagningstekniken och alla hemligheter, kan en sådan behandling överraska de mest bortskämda gourmeterna.
- För sallader, koka potatis i uniformer från sorter som innehåller minst stärkelse, då smulas inte massan under tillagningen. För en vanlig maträtt är potatis med medelhaltig stärkelse lämplig. det smakar bättre. Det är bättre att inte använda för stärkelsefulla knölar (vanligtvis sena sorter), eftersom fruktköttet smulas under tillagningen och skålen ser ful ut.
- Knölarnas storlek för matlagning i skalet är lämplig för små och medelstora. Stora potatisar tar längre tid att laga mat och lagar ofta inte bra inuti.
- Välj alla potatisar av samma storlek och sort. Olika knölar måste dras upp ur vattnet vid olika tidpunkter så att de små inte blir överkokta.
- Mjuk, grodd eller grön potatis är inte lämplig för kokning. dessa innehåller en skadlig substans - solanin, som ackumuleras nära skalet.
Se också hur man gör luftig potatismos med mjölk och smör.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 78 kcal.
- Portioner - 3-5
- Tillagningstid - 45 minuter
Ingredienser:
- Potatis - 3-5 st. medelstorlek
- Lagerblad - 1-2 st.
- Salt - 1 tsk
Steg-för-steg-tillagning av potatis i uniformer, recept med foto:
1. Tvätta enstaka potatis och lägg i en kastrull. Fyll knölarna med vatten så att det täcker potatisen över 3-4 cm. Som vid kokning kommer en del av vattnet att förångas. Och under tillagningsprocessen är det omöjligt för enskilda delar av potatisen att vara torra, annars blir de smaklösa.
2. Tillsätt salt. Det påverkar smaken och skyddar potatisen från sprickbildning och överkokning. Lägg också ett lagerblad, det kommer att ge arom och smak. Du kan också lägga alla kryddor och rötter som kommer att lägga till ytterligare doft och smak: kryddnejlika, lök, vitlök, kryddpeppar …
3. Låt potatisen koka upp på hög värme, sänk lågan till lägsta inställningen, täck grytan med lock och koka potatisen. Tillagningstiden beror på knölarnas storlek: små och unga är klara på 20 minuter, medelstora och stora, för att nå önskat tillstånd, 30-45 minuter från kokningstillfället räcker. Kontrollera grönsakens beredskap genom att sticka hål i en träpinne; den bör lätt genomborra knölen till mitten. Kontrollera beredskapen så få gånger som möjligt. med varje ny punktering smälts några av näringsämnena. Av samma anledning, använd inte en gaffel och kniv för att kontrollera beredskapende lämnar fler punkteringar.
När knölarna är kokta, ta bort grytan från spisen och låt rinna av. Kasta potatisen i ett durkslag för att torka. Om du förbereder den för en sallad, fyll den omedelbart med kallt vatten i några minuter, så det blir lättare att ta bort skalet. Om du lagar potatis i sina uniformer för en separat maträtt, låt dem bara svalna.
Se även ett videorecept om hur man lagar potatis i skalet.
