Enkelt, snabbt och gott! Jag delar ett steg-för-steg-recept med ett foto där jag lagar utsökt ung potatis med vitlök och örter. Videorecept.
Unga potatisar är en fantastisk sommarrätt som är mycket lätt att förbereda. Den passar bra till vilken maträtt som helst: kött- och fiskgarneringar, färsk grönsaksallad och friterade sommargrönsaker. Denna enkla tillbehör tillagas på olika sätt. Det smaksätts med lökfritering, strös med örter, kryddas med vitlök, hälls med gräddfil, smör, etc. Alla alternativ är läckra, så du måste prova allt i tid för säsongen. Idag lär vi oss hur man lagar utsökt ung potatis med vitlök och örter. Innan jag börjar laga mat kommer jag att lägga till några ord om hur man lagar knölar korrekt. Observera att dessa regler gäller för både nypotatis och gammal potatis. Ungpotatis innehåller dessutom betydligt mindre stärkelse än mogna.
- För receptet är det bättre att välja små knölar för att inte skära dem i bitar, så att de ser bättre ut och lagar mat samtidigt.
- Om knölarna är de yngsta är det inte nödvändigt att skala dem. Den innehåller många användbara ämnen.
- Lägg den skalade potatisen i kokande vatten. Eftersom stärkelse blandas med kallt vatten och förvandlas till en pasta i varmt vatten. En stärkelsehaltig film bildas runt potatisen, som kommer att behålla användbara ämnen inuti potatisen.
- Koka knölarna i vatten så att det täcker 1-2 fingrar.
- Vattnet ska inte koka för mycket.
- Stäng inte kastrullen ordentligt.
- Du måste salta potatisen, beroende på sort och syfte. Saltet interagerar med potatisstärkelsen, och under dess inflytande är potatisen tätare. Om du saltar knölarna i början av tillagningen får du en tät potatis. Detta alternativ är lämpligt om potatisen är väldigt mjuk eller om du behöver dem till en sallad. Om knölarna inte är benägna att koka starkt eller vill göra potatismos, är det bättre att salta dem i slutet av tillagningen.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 167 kcal.
- Portioner - 2
- Tillagningstid - 30 minuter
Ingredienser:
- Unga potatis - 500 g
- Salt - 2/3 tsk eller att smaka
- Vitlök - 2-3 kryddnejlika
- Smör - 25 g
- Gröna (dill, persilja, koriander) - några kvistar
Steg för steg förberedelse av utsökt ung potatis, recept med foto:
1. Tvätta potatisen och lägg dem i en kastrull med kokande vatten. Jag skalar inte knölarna, för huden är mycket tunn. Skrapa med fingret, om det lätt lossnar, är potatisen fortfarande ung. Om skalet lossnar med svårighet är det bättre att skala det. Men kom ihåg att ung potatis fläckar händerna. Rengör den därför med gummihandskar.
2. Efter kokning, koka knölarna i cirka 20 minuter. Kontrollera beredskapen med en punktering av en kniv eller gaffel: enheten ska lätt komma in. För matlagning, välj knölar av ungefär samma storlek så att de tillagas samtidigt. Kom ihåg att tillsätta salt till potatisen enligt tipsen ovan.
3. Ta bort den kokta potatisen från kokvattnet och fördela i portioner. Lägg en bit smör i varje tallrik, tillsätt finhackad eller pressad vitlök och strö över hackade örter. Smaklig ung potatis ska ätas varm omedelbart efter tillagning.
Se även ett videorecept om hur man lagar unga kokta potatisar.
