Efter tillagning av köttet finns det en outtagbar buljong? Koka potatis baserat på det. Resultatet är en rejäl, näringsrik och utsökt maträtt. Steg-för-steg recept med foto. Videorecept.
Vem älskar inte potatis?! Detta är en mångsidig produkt som bakas på elden, stekas i en panna, kokas med sås, kött, svamp, används i olika sallader och snacks … Ett brett utbud av läckra rätter tillagas av den. Det finns många hemligheter och recept som gör potatis utsökt. Det är inte förgäves att potatisen fick smeknamnet det andra brödet, tk. det är den viktigaste livsmedelsprodukten. Idag föreslår jag att göra kokt potatis i köttbuljong. Skålen kommer inte bara ut aptitretande, utan bara smälter i munnen. Delikat, smulig, doftande! Samtidigt är det elementärt att förbereda sig. Försök att göra en så ovanligt mjuk och aromatisk potatis! Alla ätare kommer definitivt att vara nöjda. Men, trots att det här är en mycket enkel maträtt, har den sina egna hemligheter och finesser.
- För att se till att potatisen kokas jämnt och samtidigt, välj knölar av samma storlek.
- Potatis kokar snabbare om du tillsätter lite margarin eller smör i vattnet.
- För att göra potatisen särskilt god, lägg en vitlöksklyfta, lagerblad eller en dillkvist i en kastrull.
- Häll buljongen (eller vattnet) till potatisens översta nivå och se till att vätskan inte kokar bort.
- Vissa sorter av potatis är mycket mjuka, även om de kokas på låg värme. Detta kommer inte att hända om du lägger några skivor inlagd gurka i grytan bredvid potatisen. Då förblir potatisskivorna intakta och kommer inte att förlora näringsämnen.
Se också hur man lagar stekt potatis i ister.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 259 kcal.
- Portioner - 2
- Tillagningstid - 50 minuter
Ingredienser:
- Potatis - 4 st.
- Buljong - 250-300 ml
- Lövblad - 2 st.
- Salt - 1 tsk
Steg för steg kokning av kokt potatis i köttbuljong, recept med foto:
1. Tvätta potatisen från smuts, skala och tvätta igen under rinnande kallt vatten. Var noga med att klippa ut "ögonen", de innehåller en hög koncentration av skadliga ämnen.
2. Skär potatisen i medelstora tärningar.
3. Lägg potatisen i en kastrull och tillsätt lagerbladet.
4. Häll buljongen över knölarna tills de är helt täckta. Salta sedan: ca 0,5 msk. för 1 liter vatten. Om du vill att potatisen ska bli smulig, häll över den varma buljongen och låt sjuda under lock. Även om det är bättre att alltid fylla det med varm vätska, eller ännu bättre med kokande vatten. Om du använder kallt vatten förloras cirka 25% av C -vitamin, och om du häller kokande vatten går det bara 6% förlorat.
5. Lägg potatisen på spisen och koka upp.
6. Stäng pannan med ett lock, efter kokning, sänk värmen till lägsta inställning och koka potatisen i buljongen i 15-20 minuter tills den är mjuk och mjuk. Om du lagar den på hög värme förblir potatisen rå på insidan och smälts på utsidan.
Servera färdigpotatis i denna form med valfri sidrätt, eller hacka dem i potatismos, som är mycket hälsosammare än kokt potatis skuren i skivor.
Se också ett videorecept om hur man lagar kokt potatis i köttbuljong i mikrovågsugnen.
