Pannkakor med köttfyllning är en otroligt god och populär aptitretare inte bara i vårt land, utan också i andra europeiska länder. Jag föreslår att laga mat och glädja din familj med en utsökt och rejäl middag.
Receptinnehåll:
- Ingredienser
- Steg för steg matlagning
- Videorecept
Pannkakor med kött är en av de mest populära ryska aptitretarna, som är gjorda av deg och kött. Om du har lite kokt kött kvar efter att du lagat den första eller andra kursen, vrid det och börja pannkakorna. Till den här rätten ska degen vara intetsägande eller något salt. Det tillagas vanligtvis i mjölk med mjöl, ägg och lite socker och salt. Men om så önskas kan mjölk ersättas med andra produkter, såsom vassle, fermenterad bakad mjölk, gräddfil med vatten, etc. Det viktigaste är att degen har en flytande konsistens, eftersom pannkakor måste göras tunna, eftersom fyllningen kommer att lindas i dem ytterligare.
För att förkorta tillagningstiden kan du köpa färdigt köttfärs och helt enkelt steka det tills det är mjukt. För pikant och skarphet tillsätts olika kryddor, kryddor och örter till fyllningen. I detta recept föreslår jag att man gör köttfärs med tomatpuré. Dessutom kan köttfyllningen, om så önskas, också innehålla kokta ägg, tomater, pickles, stekt kål, ärtor, svamp, konserverade bönor, ost och andra ingredienser som kombineras med kött.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 183 kcal.
- Portioner - 15-17 st.
- Tillagningstid - 1 timme 50 minuter
Ingredienser:
- Mjölk - 500 ml
- Mjöl - 250 g
- Ägg - 1 st.
- Vegetabilisk olja - 2 matskedar för pannkakor och 2-3 msk. för stekning av kött
- Socker - 2 matskedar
- Salt - en nypa
- Fläsk - 600 g
- Lök - 2 st.
- Morötter - 1 st.
- Vitlök - 2 kryddnejlika
- Lövblad - 2 st.
- Pepparkorn - 2 st.
- Tomatpuré - 2 matskedar
- Salt - 1 tsk
- Malad svartpeppar - en nypa
Tillaga pannkakor med köttfyllning i tomat:
1. Häll mjölk i rumstemperatur i en djup behållare.
2. Tillsätt ägg, vegetabilisk olja, salt och socker. Blanda de flytande komponenterna väl tills de är helt upplösta.
3. Häll i mjöl, vilket är önskvärt att sålla genom en fin sil.
4. Knåda degen tills den är smidig och slät utan en enda klump.
5. Lägg formen på spisen, smörj in den och häll ut en del av degen. Stek pannkakan på båda sidor på medelvärme tills den är gyllenbrun. Med varje stön stekas de i cirka 1,5-2 minuter.
6. Tvätta köttet, ta bort filmen och ta bort överflödigt fett. Lägg i en kastrull, tillsätt en skalad lök, morot, vitlöksklyftor, lagerblad, pepparkorn, salt och mald svartpeppar. Fyll maten med dricksvatten. Efter kokning, ta bort skummet som bildas på ytan, sänk temperaturen, stäng locket och låt sjuda buljongen på svag värme i cirka en timme.
7. Vid denna tid, fräs den andra löken, hackad i halva ringar, tills den är genomskinlig.
8. När köttet är klart, skär det i bitar eller vrid det i en köttkvarn.
9. Skicka det kokta köttet till lökpannan. Tillsätt tomatpuré, kryddor och örter efter smak.
10. Rör om och sjud köttet på svag värme under stängt lock i 10-15 minuter.
11. Vänd upp den färdigbakade bunten med pannkakor och lägg upp köttfyllningen.
12. Rulla pannkakorna till rullar eller kuvert. Färdiga fyllda pannkakor kan stekas i en kastrull i smör eller värmas i ugnen. Förresten kan färdiga pannkakor skickas till frysen och sedan tas ut och värmas i ugnen eller mikrovågsugnen.
Se även videoreceptet om hur man gör pannkakor med kött.
