Pannkakor med kött är en favoritdelikatess för många. Men för att de ska bli riktigt goda bör man inte bara baka pannkakor korrekt utan också göra en utsökt köttfyllning.
Receptinnehåll:
- Ingredienser
- Steg för steg matlagning
- Videorecept
Köttfyllningen för pannkakor är gjord på rått kött, som kan användas på alla sätt: fläsk, nötkött, kyckling, kalvkött. Det finns flera sätt att förbereda fyllningen. Till exempel kan kött stekas i en kastrull, kokas i en kastrull eller bakas i en ugn. Efter värmebehandling snurrar det vanligtvis. För att göra fyllningen saftigare måste stekt lök läggas till den.
Alla ovanstående metoder är bra. I detta recept föreslår jag att koka köttet. Detta är det bästa alternativet för den saftiga fyllningen. Jag använder fläsk i detta recept. Men andra typer kan användas för att smaka. En liknande fyllning är lämplig för pannkakor bakade på valfri deg. Du bör dock inte laga söta pannkakor med salt fyllning.
Du kan komplettera köttfärs med olika produkter efter smak. Till exempel fungerar grillade morötter eller svampar, finhackade oliver, majskärnor, riven ost och mer bra. Pannkakor med kött serveras på egen hand, till exempel med en kopp te. Men de kommer också att fungera bra med ett citat eller vitlökssås.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 160 kcal.
- Portioner - för 20 pannkakor
- Tillagningstid - 1 timme 10 minuter
Ingredienser:
- Fläsk - 1 kg
- Lök - 3 st.
- Vitlök - 2 kryddnejlika
- Vegetabilisk olja - för stekning
- Lagerblad - 2-3 st.
- Kryddpeppar - 2 st.
- Nejlika - 2 knoppar
- Salt - 1 tsk eller att smaka
- Malad svartpeppar - en nypa
Hur man gör köttfyllning för pannkakor
1. Tvätta köttet, ta bort fett och film och skär i bitar. Skivorna ska vara medelstora. Lägg köttet i en kastrull.
2. Tillsätt en skalad lök, en vitlöksklyfta, lagerblad, pepparkorn och kryddnejlika till köttet.
3. Fyll maten med dricksvatten och lägg den på spisen. Så fort vattnet kokar, sänk värmen till låg och använd en sked eller sked för att ta bort det resulterande skummet.
4. Koka köttet i cirka 40-45 minuter på grund värme tills det är mjukt. Smaksätt med salt och peppar 15 minuter innan tillagningen är slut.
5. Skala under tiden kvarvarande lök och vitlök. Tvätta dem, torka och hacka dem. Värm pannan, häll vegetabilisk olja i den och skicka löken och vitlöken som ska stekas.
6. Stek grönsakerna på medelvärme tills de är gyllenbruna. Stek inte löken för mycket, annars blir den torr.
7. Kyl det kokta köttet och stekt lök. Lägg en köttkvarn med ett medium galler och vrid maten.
8. Häll buljongen som köttet tillagades i till det tvinnade köttfärsen. Justera beloppet själv. Häll i 50 ml först och rör om. Lägg sedan till lite av det efter behov. Ta fyllningen till den konsistens du gillar.
9. Tillsätt kryddor och kryddor till köttfärsen efter smak. Till exempel föredrar jag mald muskot. Tillsätt också lite svartpeppar.
10. Rör om färsen och du kan stoppa pannkakorna med den. För rättvisans skull noterar jag att en sådan fyllning kan användas för pajer, pajer, pizza etc.
Se också ett videorecept om hur man gör det mest saftiga köttfärsen till pannkakor. Hemligheter från kocken Ilya Lazerson.
