Sammansättning och kaloriinnehåll i kai-lan. Fördelar och skador med kinesisk broccoli. Funktioner av förberedelse, recept för mat och dryck.
Kai-lan är en grönsak som tillhör både löv- och kålgrödor samtidigt, eftersom gaffeln inte bildas. Andra namn är kinesiska collard greener, kinesisk broccoli, gailan, hon-tsa-tai, chale och till och med senap orkidé. Alla luftdelar av växten äts: oöppnade blomställningar, känsliga grönblåa blad, stjälkar. De senare uppskattar särskilt tipsen som liknar öm unga sparris. Grönsaken smakar grönkål, broccoli och sparris i kombination eller spenat, men utan den karakteristiska surheten. Kan ätas rå och efter värmebehandling.
Sammansättningen och kaloriinnehållet i kinesisk broccoli
På bilden, kai-lan grönkål
Kinesisk broccoli uppskattas inte bara för sin delikata ursprungliga smak, utan också för sina näringsegenskaper. Grönsakens vitamin- och mineralsammansättning är rik, energivärdet lågt. Produkten kan säkert införlivas i viktminskningsdieter.
Kaloriinnehållet i kai-lan är 26 kcal per 100 g, varav
- Proteiner - 1,2 g;
- Fett - 0,8 g;
- Kolhydrater - 2,1 g;
- Kostfiber - 2,6 g;
- Ask - 0,83 g;
- Vatten - 93 g.
Vitaminer per 100 g
- Vitamin A, RE - 86 mcg;
- Betakaroten - 1,032 mg;
- Lutein + zeaxantin - 957 mcg;
- Vitamin B1, tiamin - 0,1 mg;
- Vitamin B2, riboflavin - 0,153 mg;
- Vitamin B4, kolin - 26,5 mg;
- Vitamin B6, pyridoxin - 0,074 mg;
- Vitamin B9, folat - 104 mcg;
- C -vitamin, askorbinsyra - 29,6 mg;
- E -vitamin, alfa -tokoferol, TE - 0,5 mg;
- K -vitamin, fyllokinon - 89,1 μg;
- Vitamin PP, NE - 0,459 mg;
Makronäringsämnen per 100 g
- Kalium, K - 274 mg;
- Kalcium, Ca - 105 mg;
- Magnesium, Mg - 19 mg;
- Natrium, Na - 7 mg;
- Fosfor, P - 43 mg.
Mikroelement per 100 g
- Järn, Fe - 0,59 mg;
- Koppar, Cu - 64 μg;
- Selen, Se - 1,4 μg;
- Zink, Zn - 0,41 mg.
Kai-lan innehåller
- fettsyror som är ansvariga för ungdom och skönhet, omega-3 och omega-6;
- sulforan - ett läkemedel mot cancer;
- flavonoider - växtpolyfenoler med antioxidant- och bakteriedödande egenskaper, med en övervägande del av quercetin och campferol.
Det finns mer askorbinsyra i sammansättningen av kinakål kai-lan än i apelsiner. En portion sallad (80 g) innehåller 67% av det dagliga värdet av vitamin C och A, som stöder organisk immunitet.
Fördelarna med kinakål kai lan
Senaporchidens användbara egenskaper uppmärksammades av Indokinas läkare. Det rekommenderades att införas i kosten för gravida och ammande kvinnor för att fylla på reserven av användbara mineraler, särskilt kalcium. Det är mindre än i mejeriprodukter, men det är lättare att smälta.
Fördelarna med kai-lan-kål
- Tack vare zink och askorbinsyra stöder den stabil immunitet.
- Minskar risken för att utveckla bröstcancer genom att normalisera östrogenproduktionen.
- Det har en antioxidant effekt, isolerar fria radikaler som färdas i tarmlumen och blodomloppet.
- Undertrycker produktionen av atypiska celler, stoppar malignitet hos neoplasmer.
- På grund av den höga mängden fiber accelererar den peristaltik, förhindrar ackumulering av slagg och toxiner. Normaliserar matsmältningsprocesser, lindrar förstoppning.
- Minskar nivån av "dåligt" kolesterol, minskar risken för hjärt -kärlsjukdom, ischemi, hjärtinfarkt, stroke.
- På grund av omega-3 och ett komplex av B-vitaminer undertrycker det degenerativa processer i hjärnan, förbättrar minnesfunktionen och påskyndar impulsledning.
- Förbättrar kvaliteten på epitelvävnad, stärker ben och tandemalj, minskar spikskörhet och skyddar håret från klyvning. Risken för osteoporos hos individer med mjölkproteinallergi minskar genom att komplettera kosten med senapsorkidé.
- Ökar nivån av hemoglobin i blodet, hjälper till att återhämta sig från körtelbristanemi.
- Minskar blodproppar, förhindrar trombbildning, upprätthåller blodflödeshastigheten.
- Förbättrar visuell funktion.
Det glykemiska indexet för grönkål är 28 enheter, med långtidsförvaring ökar det något - upp till 32 enheter. Detta innebär att du med hjälp av denna grönsak kan diversifiera menyn för personer som lider av diabetes.
Kinesisk broccoli stoppar åldersrelaterade förändringar, stimulerar produktionen av naturligt kollagen. Ger en känsla av fullhet länge, så att du kan minska antalet mellanmål. Detta hjälper till att undvika att störa viktminskningskosten.
Notera! Kinesiska näringsexperter annonserar senapsorchid som en fettförbränningsprodukt.
