Användbara och skadliga egenskaper hos vaktelägg, liksom deras kaloriinnehåll och rätt användningshastighet för barn och vuxna. Hur många ägg att dricka per dag, hur många och hur man lagar mat och annan användbar information. Vaktelägg är de mest värdefulla kostprodukterna. De visste om fördelarna med deras användning även i antiken. De är mycket välsmakande och näringsrika och är nästan allergiframkallande. De är mycket populära i Frankrike och Holland, och i Japan kan de till och med hittas i lite sushi. I det traditionella ryska köket användes vaktelägg nästan aldrig, och de dök upp på vårt bord tack vare mode för exotiska produkter. Vakteläggets vikt är mycket liten och är cirka 10 - 15 gram. Skalet är tunt och skört, med en invecklad fläckig färg.
Vakteläggssammansättning: vitaminer och mineraler
Trots sin låga vikt är vaktelägget ett riktigt förråd av näringsämnen.
Vitaminer
mcg:
- B1 - 137 mcg (ökar aptiten, stimulerar matsmältningen, behandlar muskelsvaghet och trötthet).
- B2 - 1100 mcg (förbättrar ämnesomsättningen, upprätthåller muskelton, främjar tillväxtprocesser, har en gynnsam effekt på hudens tillstånd).
- PP - 110 mcg (behandlar störningar i nervsystemet, förbättrar lever och bukspottkörtel).
- A - 1180 mcg (karotenoider - 670 mcg) (behandlar hudsjukdomar, inflammation i slemhinnorna).
Mineraler
mg:
- Kalium - 620 mg (förbättrar neuromuskulär ledning).
- Järn - 404 mg (deltar i processen med hematopoiesis).
- Fosfor - 213 mg (nödvändigt för nervsystemets normala funktion, hjärtmuskel, benstyrka, deltar i alla typer av ämnesomsättning och är också en del av hjärnvävnaden och har en gynnsam effekt på utvecklingen av mentala förmågor hos barn).
- Kalcium - 76 mg (viktigt för hjärtats aktivitet, nödvändigt, (särskilt för spädbarn), för förebyggande och behandling av rakitis).
- Koppar - 17 mg
- Kobolt - 6, 6 mg
Aminosyror
G:
- Cystein- 0,43 g
- Metionin - 0,72 g
- Glutaminsyra - 1,72 g
- Asparaginsyra - 1, 16 g
- Tryptofan - 0,42 g
- Lysin - 1,05 g (produceras inte av människokroppen).
Kaloriinnehåll i vaktelägg
per 100 g är 168 kcal:
- Proteiner - 11, 9 g
- Fett - 13,1 g
- Kolhydrater - 0,6 g
Jämförelse av kycklingägg och vaktel
Du vet redan om vakteläggens sammansättning, men hur mycket mer innehåller de dessa användbara vitaminer och mikroelement i jämförelse med kycklingägg.
Vaktelägg har mer:
- Vitamin A - 2, 5 gånger;
- Vitamin B1 - 2, 8 gånger;
- Vitamin B2 - 2, 2, gånger;
- Kobolt - 2, 2 gånger;
- Kalium - 4, 5 gånger;
- Fosfor - 4, 5 gånger;
- Järn - 4 gånger;
- Koppar - 2, 2 gånger;
Fördelarna med vaktelägg
Vaktelägg är den bästa naturmedicinen!
Över hela världen vakteläggsbehandling visat sig vara mycket effektivt. Dessa små ägg används särskilt framgångsrikt för sjukdomar i mag -tarmkanalen. De hjälper till med anemi och anemi. De är ett utmärkt verktyg för att förebygga akuta luftvägsinfektioner, behandling av bronkit och till och med bronkial astma, kronisk lunginflammation. En effektiv tonic för hypertensiva patienter. Vaktelägg introduceras i kosten för människor som har utsatts för strålning. Detta ökar kroppens motstånd och främjar eliminering av radionuklider.
Ha gravid kvinnasom äter vaktelägg, graviditet och toxikos är mycket lättare, hotet om missfall minskar. Det har en gynnsam effekt på styrkan. Och med svår huvudvärk eller matsmältningsbesvär rekommenderas att äta ett kokt vaktelägg istället för en analgin -tablett! Till skillnad från medicinering är det inte skadligt att äta ägg. Dessutom ökar kroppens immunförsvar på grund av ansamling av vitaminer, essentiella aminosyror och mineraler.
Video om de fördelaktiga egenskaperna hos vaktelägg
Skada av vaktelägg och kontraindikationer
Vaktelägg är utan tvekan ett förråd av näringsämnen och användbara ämnen. Men trots detta bör de ätas med försiktighet, de har viss skada.
Först och främst är påståendet att vaktlarnas höga kroppstemperatur skyddar det mot salmonellos inte helt sant. Liksom annat fjäderfä kan vaktlar drabbas av pulloros (en sjukdom från gruppen salmonellos), och Salmonella enteritidis kan hittas i ägg - en av de viktigaste patogenerna som orsakar allvarliga livsmedelsburna sjukdomar hos människor. Sådana fall är sällsynta, men ändå rekommenderas det inte att äta ägg utan förberedande värmebehandling. (Men kom ihåg att om det varar mer än 15 minuter, förstörs alla vitaminer).
Ägg innehåller kolesterol. En ökning av mängden i blodet hos patienter med åderförkalkning kan orsaka blockering av blodkärl och till och med uppkomsten av blodproppar. Personer med leversjukdomar, kolelithiasis bör använda vaktelägg med stor omsorg.
Trots att vakteläggens sammansättning skiljer sig något från kycklingägg kan de bli ett starkt allergen för barn. Därför bör de införas i kosten för ett barn under ett år bara efter samråd med en läkare. Och för barn som är benägna att allergier - efter lämpliga tester.
Vaktelägg: hur och hur mycket man ska äta och koka
Vaktelägg är godast bland fjäderfäägg. De kan och bör ätas råa. Du kan också hårdkokning (precis som kyckling - ca 5 minuter i saltat vatten) och löskokt bara 1-2 minuter räcker, fritera omelett och äggröra, baka och till och med pickle.
De är en del av majonnäs och används i matlagning för att dekorera sallader och varma rätter. Barn är mycket förtjusta i dem för sitt ursprungliga utseende och trevliga smak. Men det är viktigt att observera måttlighet: spädbarn från 1 till 3 år ska inte äta mer än två ägg per dag. Dieten bör introduceras gradvis (från hälften och gradvis öka mängden). Vid 3 till 10 års ålder kan barnet ges upp till tre ägg, men inte mer. 10 till 18 - fyra ägg. Vuxna kan äta 5-6 ägg. Dagpenningen för äldre (över 50) bör sänkas till 4 st.
För terapeutiska ändamål konsumeras vaktelägg - drick rå 30 minuter före måltiderna. En sådan mottagning bör vara systematisk, utan avbrott i 2-3 månader. Då är det värt att ta en paus från att använda dem.
Informativ video om vaktelägg
Video om vaktelägg - du lär dig om fördelarna, hur man väljer, lagrar och hur man äter korrekt:
