En mycket god västeuropeisk maträtt, eller snarare en förrätt - pannkakor med escarole eller endivsallad och oliver. Mycket enkelt, snabbt och gott!
Detta är ett unikt recept som innehåller en grönsak som är lite ovanlig för OSS -länderna - escarole eller endivesallad, samt kapris. Men låt dig inte skrämmas av dessa ingredienser, eftersom dessa produkter redan kan köpas i stora stormarknader. Vissa hemmafruar vet redan vad det är, men har ingen aning om var escariolesallad (endiv) och kapris kan användas i matlagning. I detta recept hittar jag en användning för dem.
I utseende liknar denna maträtt köttbullar, men de är gjorda med deg och utan kött, som kallas pannkakor eller pannkakor. Degen med grönsaker är en utmärkt aptitretare som kommer att "pigga upp" allas aptit.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 102 kcal.
- Portioner - 2
- Tillagningstid - 1 timme
Ingredienser:
- Escariolesallad (endiv kan användas) - 900-1000 gram
- Oliver - 80 gram (urkärnade)
- Kapris - 20 gram
- Ost - Parmesan 50 gram (önskvärt, men kan ersättas med en annan hård sort)
- Mjöl - 70 gram
- Ägg - 3 st.
- Vitlök - 2 kryddnejlika
- Soda - 1 tesked
- Vegetabilisk olja för stekning
Gör pannkakor med escariole (endiv) sallad och oliver:
1. Först måste du ta och skala escarolen eller endivssalladen, skölj den sedan och skär i relativt breda "nudlar". Hacka de urkärnade oliverna i tunna ringar.3. Stek två vitlöksklyftor med lite olja tills de är gula.
4. Ta bort mörk vitlök och släng. Häll i en stekpanna med vitlök -doftande olja - hackad escariole.5. Koka salladen tills dess färg ändras till brun. Detta tar vanligtvis 15-20 minuter. Rör om hela tiden.6. Häll den förberedda salladen i en skål och tillsätt de hackade oliverna till den.
7. Placera kaprisen. Riv parmesanosten på ett fint rivjärn och lägg i en skål. Blanda sedan allt väl.9. Låt oss sedan börja förbereda degen, för detta måste du slå tre ägg.
10. Tillsätt mjöl och bakpulver till de uppvispade äggen, blanda sedan väl igen tills det är slätt. 11-12. Häll den resulterande degen i en kastrull med sallad och blanda allt igen.
13. Häll vegetabilisk olja i en kastrull så att den kan täcka pannkakorna med en matsked och bringa den till en temperatur på 160-180 ° C. 14. Lägg degen i varmt smör med en matsked och håll den där i cirka två minuter, ta sedan ut den. Lägg de färdiga pannkakorna med escariolesallad på en plåt eller annan behållare så att oljeglaset lite.
Den färdiga förrätten kan serveras med escariole-salladsblad, så det kommer att se ännu bättre och mer aptitligt ut.
Det är lämpligt att äta dessa pannkakor på en dag, högst två och inte lämna dem på länge. Du kan förvara i kylen, men täck med något, en tallrik eller folie. Frys dem inte.
Några tips för matlagning:
- Om du inte är ett fan av vitlök kan det ersättas med lök. Hacka den fint och stek den också i olja, men kasta den inte efteråt som vitlök.
- Du kan lägga till lite bacon i escarole pannkakor.
- Gör inte oljan för stekning mycket varm, eftersom pannkakorna sedan steker på utsidan, men blir fuktiga på insidan.
- De kan också tillagas i ugnen på en smord bakplåt vid en temperatur av 180-200 ° C i 10-15 minuter, men kontrollera i allmänhet med en tandpetare eller en tändstickan, den måste vara torr. Pannkakor tillagade på detta sätt kommer att innehålla mycket mindre fett, vilket i sin tur är bättre för kroppen och mer ekonomiskt, eftersom du inte behöver spendera så mycket vegetabilisk olja.
