På kvällen sommar och varma dagar, när du kan gå ut i naturen och laga fantastiskt läckra rätter på grillen, föreslår jag ett utmärkt recept på en oöverträffad citronmarinad för fisk.
Receptinnehåll:
- Ingredienser
- Steg för steg matlagning
- Videorecept
Marinad är en blandning av syra, vegetabilisk olja, kryddor och salt. Det är en utmärkt produkt för att förbättra fiskens smak. Ursprungligen tjänade det för en längre lagring av fisk, vilket förhindrade förstörelse. I dagsläget, när alla är beväpnade med kylskåp, är vi inte beroende av marinader för livsmedelssäkerhet. Nu används de för piquancy och smakämnen. Därför har många olika versioner av såser redan uppfunnits i matlagningen, vilket förädlar produkter. Jag vill också dela en av dem. Men först ska jag avslöja några hemligheter.
- Förbered marinader och såser i glas- eller keramikfat. Den har inga främmande aromer, reagerar inte med syra och oxiderar inte.
- Ju större fisken är, desto längre ska den marineras.
- Om fiskens slaktkropp är för stor, är det bättre att skära den i portioner.
- Efter marinering kan fisken stekas utan panering, den fastnar inte på pannans yta.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 16 kcal.
- Portioner per behållare - 100 ml
- Tillagningstid - 5 minuter
Ingredienser:
- Citron - 1 st. (medelstor eller liten storlek)
- Sojasås - 4 matskedar
- Ingefära rot - 1,5 cm.
- Vitlök - 1 kryddnejlika
- Kryddor för fisk - 0,5 tsk
- Koriander - 1/4 tsk
Att göra citronfiskmarinad
1. Ta bort skalet från vitlöken och hacka fint med en kniv. Naturligtvis kan det passera genom en press, men smaken av marinaden blir något annorlunda. Jag rekommenderar att du försöker båda alternativen för att se vilket som passar dig bäst.
2. Skala ingefäran och hacka fint med en kniv eller riv fint. Lägg den i vitlökskålen.
3. Tillsätt fiskkryddan till kryddorna. Tvätta citronen väl och torka med en handduk.
4. Riv skalet på ett fint rivjärn.
5. Skär sedan citronen på mitten och pressa ur saften. För att göra det lättare gör du djupa punkteringar i citronhalvorna med en kniv. Då kommer du att kunna pressa ut mer juice. Det kan också erhållas med en citrusjuicer.
6. Häll i sojasåsen och rör om maten.
7. Marinaden är klar och du kan använda den enligt anvisningarna. Den är lämplig för alla typer av fisk. Var därför noga med att notera det.
Om den resulterande massan dessutom males med en mixer tills den är slät, kan en sådan sås läggas på bordet med en fiskstek. Därför kan denna marinad kallas universell, där du kan marinera och äta fisk samtidigt.
Se även ett videorecept om hur man gör citronsås till fisk.
