Läs om hur spenat kan användas i matlagning. Dess fördelaktiga egenskaper, skada och kaloriinnehåll. Video om fördelarna med löv, hur man väljer och hur man förvarar. Spenat är en årlig örtartad växt av familjen Hibiscus. Växtens höjd är cirka 35-40 cm. De första små blommorna dyker upp i juni, och spenatfrukter liknar nötter.
Spenat är en tidig mogen växt, eftersom tiden från groning till mognad bara är en månad (frön mognar inom 90 dagar). Pollinering sker av vinden.
Forntida Persien anses vara födelseplatsen för denna underbara växt. På den europeiska delen uppträdde den bara på medeltiden tack vare riddarna som återvände från korstågen med då ovanliga grönsaker och växter. Vid den tiden började spanska munkar odla den. I Ryssland blev spenat känt för bara tvåhundra år sedan.
I naturen finns den i Afghanistan, Turkmenistan och Kaukasus. Spenat är fortfarande av särskilt värde för invånarna i arabländerna, där rätter stänks med torkade löv även i avsaknad av en färsk växt.
Hur väljer och förvarar man spenat?
När du köper löv, var uppmärksam på deras färskhet. De ska inte visa mörka fläckar. Om de, när de trycks in, inte längre kraschar och inte är ljusgröna i färgen, har sådan spenat redan förlorat sina fördelaktiga egenskaper. Även långtidsförvaring under lämpliga förhållanden påverkar inte produktens kvalitet på bästa sätt, så använd en fräschare. Förresten, löv utsätts för snabb försämring, särskilt slöhet, än spenat med en rot.
Det är bäst att förvara spenat i kylskåpet i ett glas vatten, precis som alla andra örter. Men denna växt "bor" hemma mindre än dill och persilja. Försök att inte förvara den i mer än 2 dagar.
Spenatkomposition: vitaminer och kalorier
Bladen innehåller vitamin P, B6, B2, B1, C, A, D, PP, E, fiber, spårämnen och proteiner. Spenat är av största värde på grund av järnhalten i stora mängder - 2, 7 mg, magnesium - 79 mg, kalcium - 99 mg och kalium - 558 mg. Kaloriinnehåll i spenat per 100 g - 23 kcal (97 kJ):
- Proteiner - 2, 9 g
- Fett - 0,4 g
- Kolhydrater - 3,6 g
- Vatten - 91, 4
Fördelarna med spenat
Spenat är särskilt fördelaktigt för personer med jodbrist. När det gäller proteininnehåll i blad är spenat bara före bönor och ärtor. Med regelbunden användning av denna växt i mat kan utveckling av maligna tumörer och anemi förhindras.
På grund av dess höga fiberhalt och låga kaloriinnehåll rekommenderas spenatens hälsofördelar för dem som vill gå ner i vikt. Det tar enkelt bort förstoppning och förbättrar tarmmotiliteten. På grund av den grova fiber och fiber som sväller snarare än att smälta, kan spenat bokstavligen rena tarmarna.
Det är lämpligt att använda denna användbara produkt i kosten för sjukdomar i nervsystemet, anemi, utmattning, hypertoni, gastrit, diabetes mellitus, enterocolit. Det kännetecknas av milda laxerande, toniska, antiinflammatoriska och diuretiska egenskaper. Spenat är extremt användbart för återhämtning från allvarliga sjukdomar.
På grund av närvaron av vitamin E är det också användbart för skönhet. Så med regelbunden matkonsumtion blir tänderna starka, håret är frodigt och huden ung och elastisk. Bladen är rika på järn, vilket förhindrar utvecklingen av celluliter. Video om de fördelaktiga egenskaperna hos spenat:
Spenatskada och kontraindikationer
Spenat kan vara skadligt i vissa fall. Det är oönskat att använda det för personer med gall-, njure- och urolithiasis (innehåller oxalsyra).
Inte alla vet också att blad ibland kan orsaka allergier. När en växt odlas kan den ta upp många av de bekämpningsmedel som den behandlas med. Spenat är kontraindicerat vid störningar i vattensaltmetabolismen. Personer med gikt bör inte lägga det för ofta till sallader och andra rätter på grund av förekomsten av puriner i kompositionen. Och det sista - det är lämpligt att kombinera spenat med kött så att järnet och proteinerna i det bara är fördelaktigt. Ät unga blad färska i sallader, såser och soppor, medan grövre och äldre spenatblad serveras bäst med gryta, sauté eller ånga.
Videorecept - bakad spenat med ägg:
Vad mer kan du laga?
God aptit och var frisk!
