Kall soppa - okroshka hjälper till att slippa värmen, tillfredsställa hunger och få tillräckligt länge. Och så att hon inte blir uttråkad, gör rätten i olika tolkningar. Läs variationerna och subtiliteterna av chowdern nedan.
Receptinnehåll:
- Funktioner i skålen
- Klassisk okroshka med korv
- Klassisk okroshka på kvass
- Klassisk okroshka med kefir
- Videorecept
Okroshka är den mest populära ryska kallrätten på sommardagar. Hennes recept dök upp i slutet av 1700 -talet, och den relaterade rätten "botvinia" nämndes ännu tidigare. Det finns en uppfattning att det uppstod tack vare pråmtransporterna på Volga. De matades med gröt till frukost, stavades till middag och kvass med torkad mört till lunch. De som hade dåliga tänder blötlagde voblan i kvass. Lite senare, till voblan, började bönderna samla potatis, kålrot, rädisor, gurkor i sina trädgårdar och lägga dem till maten för mättnad. Så här såg okroshka ut.
Funktioner i skålen
Det är en maträtt med finhackad mat, fylld med flytande och gräddfil. Traditionellt innehåller maten: kokt potatis i sina uniformer, färska gurkor, rädisor, dill, grön lök. Du kan också lägga till kött, fjäderfä eller fisk av alla slag och värmebehandling till rätten. Men grunden tas: nötkött och kycklingbröst. Dessutom finns det ett antal några nyanser och finesser i matlagning.
- Fisk används med en sötaktig smak - sutare, gös, torsk. Det kokas och skärs i små kuber.
- Moderna alternativ innebär användning av rökt fisk eller korv. Detta gör maten mindre användbar och mer näringsrik.
- Grönsaker placeras i lika stora proportioner.
- Det är önskvärt att använda hemlagad kvass och vitt är bättre.
- För spetsighet tillsätt senap eller pepparrot.
- Du kan göra en kryddig dressing med senap, grön lök, kokta äggulor, paprika och grön lök.
- Innan servering infunderas och kyls ingredienserna.
- För okroshka med lågt kaloriinnehåll används fettfattigt kokt kött, fjäderfä, fisk och istället för kvass, fettsnål yoghurt eller kefir.
- Du kan riva rädisor och gurkor, så grönsakerna ger mer juice och maten blir mer aromatisk.
- Köttet skärs över spannmålen.
- Istället för kvass används kött eller grönsaksbuljong, vassle eller öl.
- Om okroshka inte hade tid att svalna, men du vill börja din måltid snabbare, läggs isbitar i tallriken.
Klassisk okroshka med korv
Klassisk okroshka - räddning av en uttorkad kropp. Hon kommer samtidigt att släcka din törst och lindra hunger.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 47 kcal.
- Portioner - 4
- Tillagningstid - 1 timme
Ingredienser:
- Ofiltrerat oklarat kvass - 1 l
- Gurkor - 2 st.
- Korv - 250 g
- Ägg - 3 st.
- Potatis - 3 st.
- Gräddfil - 200 ml
- Grön lök - gäng
- Dill - gäng
- Citronsyrasalt - efter smak
Förberedelse:
- Förkok potatis och ägg: potatis - i uniformer, ägg - hårdkokt. Kyl sedan, skala och skär i tärningar.
- Skär korven och gurkorna i tärningar. Ta bort den tjocka huden från gurkorna.
- Hacka gröna fint.
- Lägg maten i en skål, tillsätt gräddfil och rör om.
- Lägg ingredienserna i varje portionerad djup tallrik och fyll dem med kall kvass. Salta maten efter smak och krydda med citronsyra.
- Servera den klassiska kalla chowdern med bröd eller rullar.
Klassisk okroshka på kvass
Enkel, snabb, tillfredsställande och hälsosam okroshka kommer att diversifiera sommarens kost för alla familjer.
Ingredienser:
- Hårdkokta ägg - 3 st.
- Jacka -kokt potatis - 5 st.
- Gurkor - 3 st.
- Rädisa - 10 st.
- Kokt kycklingfilé - 300 g
- Grön lök, dill och persilja - på ett gäng
- Kvass - 1 l
- Salt och pepparrot efter smak
Förberedelse:
- Kycklingfilé, förkoka och ställ i kylen. Skär sedan över fibrerna i kuber med 1 cm sidor.
- Koka potatis och ägg i förväg, svalna och skala. Separera äggvitorna från äggulorna. Lägg åt äggulorna och skär vita och potatis i tärningar.
- Tvätta gurkor och rädisor och skär i kuber.
- Gröna (dill, salladslök, persilja) - tvätta och hacka.
- Mal äggulorna med pepparrot och blanda med kvass.
- Blanda alla ingredienser, toppa med dressing och ställ i kylen i 1 timme.
Klassisk okroshka med kefir
Fyll den kalla soppan inte med kvass, utan med kefir, så får du en helt annan rejäl, hälsosam rätt och verkligen helande.
Ingredienser:
- Kokt korv - 300 g
- Gurkor - 3 st.
- Kokt potatis - 4 st.
- Kokta ägg - 4 st.
- Grön lök och dill - på ett gäng
- Salt och citronsaft efter smak
- Kefir - 1,5 l
- Vatten - valfritt (till konsistens)
Förberedelse:
- Tvätta salladslök, hacka och mala med salt.
- Skär gurkorna och rädisorna i strimlor.
- Skala och hacka potatisen.
- Skala och skiva ägg som potatis.
- Blanda alla ingredienser i en kastrull och rör om.
- Häll i kefir och krydda med citronsaft.
- Häll i vatten eller mineralvatten så att okroshkaen inte blir särskilt tjock.
- Smaksätt chowdern med lite salt, kyla i en halvtimme och börja din måltid.
Videorecept:
