Hur man lagar squashquiche? TOPP 5 recept för en öppen fransk paj med kyckling, tomater, ost, morötter och andra fyllningar. Kulinariska tips och hemligheter. Videorecept.
En utsökt fransk öppen pajquiche med zucchini diversifierar den dagliga menyn till frukost, lunch och middag. Zucchinipaj kan avnjutas inte bara hemma under familjesammankomster. Sådana bakverk är lämpliga för festliga högtider, och du kan också ta dem med dig på en picknick, arbeta eller ge barn till skolan. Zucchini löses upp i andra produkter och bara dess saftighet återstår. Basen i den öppna pajen består av hackad deg mättad med smör. Därför är produkten smulig och något salt. Detta är en av få pajer som kan och bör ätas kallt. Även om det är varmt, är det inte mindre gott.
Zucchini quiche - matlagningshemligheter
- Grunden för quichen är hackad deg, som består av samma produkter som shortbread. Men på grund av en annan matlagningsteknik har den en annan konsistens och smak.
- För att behålla den hackade degen i form under bakningen, värm den inte förrän den bakats. Använd därför alla produkter kalla och lägg den färdiga degen två gånger (efter formning och rullning) i kylen i 1 timme. Först lindas den färdiga degen i folie och skickas till kylskåpet. Den fördelas sedan i en kantad form och kyls igen i kylskåpet.
- Ostmassadegen för quiche visar sig vara god. Den är väldigt mjuk, känslig och smulig.
- Pajens botten bakas i ugnen tills den är gyllenbrun, och först tillsätts fyllningen och pajen fortsätter att gräddas.
- Fyllningen måste innehålla nödvändiga ingredienser: ägg, ost, mjölk och / eller grädde. Resten av produkterna varierar i smak: grönsaker, fisk, bacon, kyckling, svamp … eller, som i detta recept, zucchini.
- För att förhindra att fyllningen sprids, observera förhållandet mellan ägg och mjölk / grädde. För 1 ägg, ta 120 ml mjölkfyllning. Använd ägg i rumstemperatur. Lägg fyllningen på en varm (inte varm) botten och grädda produkten på ugnens nedre hylla.
- Quiche bakas vanligtvis i en keramik- och metallform med en diameter på 23 cm med höga sidor. Om det inte finns några kan du använda ett delat formulär.
Quiche med zucchini
Ett idealiskt recept för mördeg, mjukt och smältande i munnen, i kombination med zucchini. Detta är en sann glädje, som kompletteras felfritt med en ägg- och ostfyllning.
Se också hur du korrekt förbereder en squashkaka med keso.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 459 kcal.
- Portioner per behållare - 1 paj
- Tillagningstid - 2 timmar
Ingredienser:
- Mjöl - 200 g
- Gröna - ett litet gäng
- Isvatten - 5 matskedar
- Tomater - 1 st.
- Salt - en nypa
- Zucchini - 1 st.
- Bacon - 100 g
- Smör - 100 g
- Ägg - 2 st.
- Ost - 100 g
Matlagning zucchini quiche:
- Blanda och hacka mjölet med salt och smör.
- Häll isvatten till de angivna ingredienserna och knåda degen.
- Rulla till ett tunt lager, lägg i en ugnsform och kyla i frysen i 15 minuter.
- Stick kakan med en gaffel, lägg papper på den, tillsätt bönorna och grädda i en förvärmd ugn till 200 ° C i 15 minuter.
- Ta bort baljväxterna och torka botten i ugnen i 5 minuter.
- Vispa ägg med grädde och blanda med riven ost.
- Tillsätt hackade örter till äggmassan.
- Riv zucchinin på ett grovt rivjärn, salta, kom ihåg och pressa ut vätskan.
- Lägg zucchinin i den krämiga ostmassan och rör om.
- Lägg baconet i tunna strimlor längst ner i den bakade korgen.
- Häll fyllningen ovanpå och lägg tomaterna i skivor.
- Grädda quichen med zucchini i ugnen i 30-35 minuter vid 180 ° C.
Quiche med kyckling och zucchini
En traditionell fransk paj fylld med kyckling med zucchini och ägg- och gräddfil är mycket tillfredsställande och näringsrik. Det smakar gott både kallt och varmt.
Ingredienser:
- Mjöl - 260 g
- Smör - 130 g
- Salt - 1/6 tsk
- Isvatten - 3 matskedar
- Zucchini - 1 st.
- Kycklingfilé - 2 st.
- Lök - 1 st.
- Vitlök - 3 kryddnejlika
- Gräddfil - 200 g
- Ägg - 2 st.
- Dill - några kvistar
- Salt - 0,5 tsk
- Malad svartpeppar - efter smak
Matlagningsquiche med kyckling och zucchini:
- Sikta ner mjölet i en skål, tillsätt salt och smör.
- Gnid in maten med fingrarna tills du får en fet smula.
- Häll sedan i vatten, knåda degen och forma till en klump, linda med plast och lägg i kylen i en halvtimme.
- Skär vid denna tid den skalade löken i tunna halvringar, kycklingfilén - i små bitar, zucchinin - i medelstora kuber.
- Hetta upp vegetabilisk olja i en stekpanna och stek löken tills den är gyllenbrun.
- Lägg den sedan på en tallrik och stek kycklingen i 3 minuter på varje sida.
- Lägg över kycklingen på en tallrik och lägg zucchinin i stekpannan. Stek den tills den är gyllenbrun.
- Kavla ut degen i en rund form, överför till en ugnsform och stick hål i flera gånger med en gaffel.
- Lägg folie på degen, tillsätt en fyllning (torra bönor, ris, ärtor) och skicka formen till en uppvärmd ugn på 200 grader i 15 minuter.
- Ta sedan bort vikten av folien och svalna i 10 minuter.
- För att hälla, vispa gräddfil med ägg, hackad vitlök med dill och kryddor efter smak.
- Rör om fyllningen med courgette, kyckling och lök.
- Lägg blandningen på degens botten och ställ in quichen i en förvärmd ugn till 170 grader i 15-20 minuter.
Quiche med zucchini och tomater
Otroligt läckra och vackra bakverk - öppen quiche med zucchini och tomater. Det är väldigt enkelt att förbereda, men det ser ut som att bagaren arbetat med det i timmar.
Ingredienser:
- Mjöl - 250 g
- Smör - 180 g
- Ägg - 3 st.
- Zucchini - 1 st.
- Bacon - 200 g
- Purjolök - 1 st.
- Tomater - 250 g
- Salt - på spetsen av en kniv
- Socker - 1 tsk
- Grädde 23% - 200 ml
- Ost - 200 g
Matlagningsquiche med zucchini och tomater:
- Skär smöret i tärningar, tillsätt ägg (1 st), salt, socker, siktat mjöl och blanda allt med händerna för att få en homogen massa.
- Forma en boll av massan, linda den med plastfilm och skicka den till kylskåpet i en halvtimme.
- För fyllningen, skär baconet i skivor och stek i en stekpanna.
- Stek sedan purjolöken skuren i ringar i samma fett.
- Skär courgetterna och tomaterna i tunna halvringar.
- Rulla den kylda degen till ett tunt lager, överför den till formen, gör sidorna och stick den över hela ytan med en gaffel.
- Ställ in degen i en förvärmd ugn till 200 ° C i 10 minuter så att degen blir halvbakad.
- För såsen, kombinera 2 ägg, grädde och riven ost. Smaksätt med salt och peppar.
- Lägg zucchini, bacon, lök, tomater ovanpå degen och häll över såsen.
- Grädda pajen i 30 minuter i 200 grader.
Quiche med zucchini, lax och ost
Delikat bakverk - quiche med zucchini, lax och ost - talar mycket om deras franska ursprung. Prova en originalkombination av produkter. Röd fisk passar bra till smördeg och passar ihop med zucchini.
Ingredienser:
- Puff-jästfri deg-500 g
- Ost - 100 g
- Zucchini - 1 st.
- Röd fisk - 200 g
- Ägg - 3 st.
- Gräddfil - 200 ml
- Salt - 0,5 tsk
- Malad svartpeppar - efter smak
- Citronsaft - 1 matsked
Matlagningsquiche med zucchini, lax och ost:
- Tina smördegen vid rumstemperatur, bilda en skorpa som du lägger i en form och gör sidorna 2 cm höga.
- Hacka kakan med en gaffel, fyll den med bakplåtspapper med torra bönor och ställ in i en förvärmd ugn till 200 ° C i 10 minuter.
- För fyllningen skär du zucchinin i tunna skivor på 2-3 mm och skär den röda fisken i tunna skivor.
- Skaka ägg med gräddfil för att hälla. Krydda med salt, peppar och tillsätt riven ost.
- Lägg zucchinin och skivorna av röd fisk på baskakan, häll dem med citronsaft.
- Fyll allt med fyllningen, sätt in pajen i ugnen i 35 minuter och grädda i 200 ° C.
Quiche med zucchini och morötter
Unga zucchini och morötter med en delikat och saftig konsistens är en fantastisk fyllning för fransk quiche. En öppen, osötad paj smaksatt med rika örter och aromatiska kryddor.
Ingredienser:
- Zucchini - 1 st.
- Morötter - 1 st.
- Gräddfil - 150 ml
- Ägg - 4-5 st.
- Mjöl - 200 g
- Smör - 100 g
- Bakpulver - 1/2 tsk
- Gurkmeja, paprika - 1-2 matskedar vardera.
- Torkad rosmarin - en näve
- Salt - 0,5 tsk
Matlagningsquiche med zucchini och morötter:
- Kombinera hackat smör, ägg (2 st.), Salt, paprika (det färgar degen och ger kakan en grönsaksmak), bakpulver och mjöl.
- Knåda en mjuk och smidig deg, rulla ut den till ett tunt lager och lägg i en ugnsform med 2-3 cm höga sidor.
- Skicka till en förvärmd ugn till 200 grader i 10-12 minuter.
- Hacka under tiden zucchinin och morötterna i långa, tunna strimlor.
- Vispa gräddfil, resterande ägg, gurkmeja och rosmarin separat.
- Fyll det bakade shortbreadet med zucchini med morötter och fyll med äggblandningen.
- Grädda pajen i 20-25 minuter i 180 grader.
Videorecept:
Öppen paj med zucchini och kyckling
Quiche med zucchini och morötter
