Om du inte kan föreställa dig en maträtt utan kött, skulle färska köttbullar vara ett bra alternativ. Genom att lägga dem till soppa eller buljong lägger du omedelbart till ytterligare näringsvärde och mättnad i rätten.
Receptinnehåll:
- Ingredienser
- Steg för steg matlagning
- Videorecept
Vi fortsätter att fylla på samlingen av första kurser. Många tror att soppan nödvändigtvis måste vara tjock och att den feta buljongen tillagas på grund av köttbuljong. Men jag vill glädja mig över att detta påstående inte alltid är sant. Jag föreslår att laga svampbuljong med köttbullar, jag tror inte många känner till en sådan soppa. Som vanligt lagar du separat antingen svampsoppa eller med köttbullssoppa. Men idag bestämde jag mig för att kombinera dessa rätter tillsammans. Detta är en original, god och aromatisk soppa som passar alla middagar och absolut för alla ätare. Receptet i sig är otroligt enkelt och alla nybörjarkockar klarar det.
Denna första kurs är mycket lättsmält eftersom den inte kompletteras med pasta, spannmål eller grönsaker. Samtidigt visar det sig vara ganska tillfredsställande och näringsrikt, eftersom tillagad med köttbullar. Denna läckra riktiga hemlagade maträtt kommer sannolikt inte att smakas i cateringnätverket. Jag använde torkade vita svampar. De ger också ytterligare näringsvärde och mättnad. Men i avsaknad av sådana kan du använda vanliga svampar. Chowdern blir också utsökt. Dessutom säljs nu champinjoner året runt.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 54 kcal.
- Portioner - 4
- Tillagningstid - 30 minuter
Ingredienser:
- Torkad porcini svamp - 30 g
- Salt - 1 tsk topplös eller efter smak
- Köttfärs - 150 g (valfri: kyckling, fläsk, kalvkött)
- Lök - 1 st.
- Malad svartpeppar - en nypa
Att göra svampbuljong med köttbullar:
1. Om du har kött i en hel bit, tvätta det först och för det genom en köttkvarn eller mal det med en mixer. Tillsätt salt och peppar till köttfärsen och blanda väl med händerna. Ta sedan köttfärsen, lyft upp det och kasta tillbaka det i skålen eller på bänkskivan. På det sättet kommer gluten ur det och köttbullarna fastnar bra. Kasta 5-7 gånger.
2. Forma små köttbullar som inte är större än en valnötdiameter.
3. Lägg svampen i en skål och häll kokande vatten över dem. Låt stå i 20 minuter för att infusera, svälla och öka volymen. Om du fyller dem med kallt vatten, håll dem i vätskan i ungefär en timme.
4. Överför sedan svampen till kastrullen.
5. Häll vätskan i vilken svampen blötts genom en fin sil i en kastrull. Häll inte ut all vätska för att undvika att hälla ut sedimentet.
6. Lägg den skalade löken i buljongen och lägg grytan på spisen. Koka upp på hög värme och låt sjuda i 5-10 minuter.
7. Lägg sedan till köttbullar i den kokande buljongen. Gör en stor eld, för när de läggs kommer det att sluta koka. Koka över hög värme. Smaksätt soppan med salt och mald peppar och låt sjuda ytterligare 5-7 minuter på svag värme. Köttbullarna tillagas väldigt snabbt.
Servera den färdiga första rätten varm och strö över färska örter med krutonger eller krutonger.
Se även videoreceptet på hur man gör svampsoppa med köttbullar.
