Sommaren är framme, vilket betyder att heta dagar närmar sig, när du vill svalka dig med något. Ett av de bästa sätten att göra detta är att äta en portion popsicle. Och för att inte springa efter honom till affären föreslår jag att du gör din egen hemlagade glass.
Receptinnehåll:
- Ingredienser
- Steg för steg matlagning
- Videorecept
Glass är den mest populära sommardesserten. Detta är en förtjusande behandling inte bara för barn, utan också för vuxna. Nu till salu finns det ett stort urval av moderna typer av denna efterrätt. Äkta, naturlig och hälsosam glass ska inte innehålla andra produkter än helmjölk, grädde, smör och socker. Ibland tillsätts alla slags smakämnen och aromatiska ingredienser. Men inom industriell teknik lägger skrupelfria tillverkare ofta E-tillsatser, smaker, stabilisatorer och andra skadliga ämnen till kompositionen, vilket förlänger hållbarheten och förbättrar produktens smak. Därför började många hemmafruar att föredra att göra glass på egen hand hemma.
Självgjord glass innehåller alla fördelaktiga mineraler, aminosyror, kostfiber, proteiner och lipider. Desserten som kommer in i kroppen förbättrar humöret och hjälper till att övervinna stress. Därför rekommenderas att använda glass vid psykisk stress och trötthet. Glass tillverkad av naturliga ingredienser stärker immunförsvaret, stärker benen och stabiliserar blodtrycket. Den har dock ett högt kaloriinnehåll, därför är det skadligt för patienter med diabetes mellitus, med karies, åderförkalkning och kranskärlssjukdom.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 270 kcal.
- Portioner - 700 g
- Tillagningstid - 30 minuter för tillagning plus 5-6 timmar för kylning
Ingredienser:
- Mjölk - 250 ml
- Grädde med hög fetthalt - 250 ml
- Ägg - 3 st.
- Socker - 200 g
- Vanillin - påse
Steg-för-steg-beredning av krämig glass:
1. Skilj de vita från äggulorna. Lägg de vita i en ren och torr behållare och lägg åt sidan, och lägg genast äggulorna i en kastrull och tillsätt socker till dem. Detta kommer att göra det mer bekvämt att förbereda glass, eftersom vi kommer omedelbart att koka massan i en kastrull.
2. Ta en mixer och vispa äggulorna väl till citronfärg och dubbla massan.
3. Häll mjölk i äggulorna och rör om med en mixer för att fördela produkterna jämnt. Lägg kastrullen på spisen och på svag värme under konstant omrörning, koka upp blandningen. När de första bubblorna dyker upp tar du omedelbart bort kastrullen från spisen, annars kommer äggulorna att böjas.
4. Låt blandningen svalna till cirka 80 grader och häll i grädden.
5. Sätt tillbaka den på spisen och värm massan till 95 grader, dvs. koka inte upp. Glöm inte samtidigt att hela tiden röra om maten så att det inte blir klumpar och massan inte fastnar på väggarna och botten.
6. Ta bort grytan från spisen och lägg den åt sidan medan du arbetar med ekorrarna. Slå dem med en mixer tills de ökar i volym med 4 gånger, får en vit färg och en luftig skummig stabil massa.
7. När mejeriprodukterna svalnat något, upp till 60-70 grader, tillsätt de vispade proteinerna till massan.
8. Rör om maten i en riktning med långsamma rörelser för att hålla proteinerna så tjocka och fluffiga som möjligt.
9. Häll innehållet i en frysskyddad behållare, till exempel en plastbehållare, och lägg i frysen.
10. Förvara glass i frysen tills den är helt sval, under omrörning av massan varje timme. När glassen får en tät konsistens kan du servera den till bordet.
Se även ett videorecept på hur man gör glass hemma.
