Vad ska man laga med björnbär? TOPP 5 läckra och enkla recept med foton hemma. Funktioner i förberedelser och råd från kockar. Videorecept.
Björnbär är vackra som jordgubbar, friska som svarta vinbär och läckra som hallon. Det ser ut som ett hallon, men något större. Andra skillnader i mogna frukter är lila-svart färg, söt och sur smak, många frön och en svagare doft. Bäret är dock fortfarande lite efterfrågat. Och helt förgäves, tk. Björnbär är rika på mineraler och helande vitaminer.
Den mognar från slutet av juni, och de sista bären kan plockas från busken i slutet av september. På grund av långvarig frukt kan björnbär avnjutas länge, och inte bara i en oberoende form. Den males med socker och serveras med vispad grädde. En mängd läckra desserter, geléer och hälsosamma läskedrycker tillagas av bären. Björnbär är lämpliga för att fylla i pajer, charlottor, grytor och muffins, där de perfekt uppdaterar smaken av bakverk. Mogna bär är lämpliga i frukt- och grönsaksallader och sötsur sås görs med kött och fisk. Frukterna blandas med jästa mjölkprodukter, till exempel gräddfil, keso, yoghurt. Björnbär skördas för vintern för framtida bruk i form av kompottar, vin, marshmallows, tinkturer och konserver. I denna recension har vi valt ut flera läckra björnbärsrecept som du kan göra under hela sin säsong.
Matlagningsfunktioner och tips från kockar
- Innan du lagar mat väljer du mogna och övermogna bär. Ta bort bortskämda och ruttna frukter och skär av stjälkarna.
- Björnbär är känsliga bär, så tvätta dem precis innan du äter, annars droppar de. Vatten som kommer på bären bidrar också till att produkten snabbt försuras.
- Förvara färska bär i kylskåpet i upp till 7 dagar.
- Björnbär kan frysas, vilket gör att du kan njuta av dem och laga mat på vintern. Dessutom behåller den, när den är frusen, den maximala mängden läkande egenskaper.
- Frukterna används som ett naturligt färgämne för framställning av desserträtter.
- En sötare sort av Rosyanika björnbär. Den har större former.
Kyckling med björnbär
Delikat och aromatisk kyckling med en gyllene skorpa och en ädel sötsur björnbärssås. Rätten är idealisk för en festlig meny.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 415 kcal.
- Portioner - 4
- Tillagningstid - 1 timme 15 minuter
Ingredienser:
- Kyckling - 1, 2 kg
- Malad rödpeppar - 1 tsk
- Malad koriander - 0,5 tsk
- Utskho -suneli - 0,5 tsk
- Björnbär -500 g
- Salt att smaka
- Vitlök - 3 kryddnejlika
Matlagning Blackberry Chicken:
1. Tvätta kycklingen och lägg den hel i en kastrull med kokande saltat vatten. Efter kokning, ta bort skummet från buljongens yta, sänk värmen till lägsta inställning och koka fjäderfäet under locket tills det är kokt i cirka 40 minuter. Kyckling kan också bakas i ugnen vid 200 ° C i 1,5 timmar.
Köp färskt kylt fjäderfä till receptet, som i motsats till fryst har det mer mjukt kött.
2. Ta bort den kokta kycklingen från buljongen (eller från ugnen), lägg på ett bräde och svalna.
3. Mogna, tvättade och torkade färska björnbär hacka i potatismos. Detta kan göras med en mixer eller köttkvarn.
4. Gnid björnbärspurén genom en fin sil för att bli av med fröna.
5. Skala och krossa vitlöken i en mortel med salt till en homogen välling.
6. Kombinera koriander, utskho-suneli och rödpeppar. Tillsätt vitlök och björnbärspuré till kryddorna. Blanda allt väl.
7. Skär den kylda kycklingen i små bitar. Överför den till en djup skål och täck med såsen.
åtta. Låt köttet stå i kylskåp i 15 minuter, eller bättre över natten. Under denna tid blir kycklingen mättad med björnbärssåsen. Efter det anses skålen klar, och du kan servera den till bordet. Förrätten serveras kall.
Björnbärsjuice eller björnbärskompott
Björnbärskompottreceptet är en söt bärdryck som släcker din törst och fräschar upp kroppen på svällande sommardagar.
Ingredienser:
- Björnbär - 1 msk. (250 g)
- Rent dricksvatten - 2 l
- Socker - 2 matskedar eller att smaka
Matlagning av björnbärsfruktdryck:
1. Häll dricksvatten i en kastrull och koka upp.
2. Doppa socker i kokande vatten och värm det måttligt så att det inte finns några kokbubblor på vattenytan.
3. Lägg tvättade björnbär i en kastrull och rör om maten.
4. Koka björnbärskompotten i 20-30 minuter.
5. Stäng sedan av värmen och låt björnbärssaften svalna.
Blackberry shortcake eller fransk tårta
En paj med fyllning är redan utsökt. Men om du bakar en öppen paj med björnbär enligt det föreslagna receptet, kan bakverket värdigt ta plats på festbordet. När allt kommer omkring kan du se på fotot att björnbärspajen är vacker, ljus, aromatisk och aptitretande.
Ingredienser:
- Mjöl - 250 g
- Smör - 130 g
- Ägg - 1 st.
- Socker - 4 matskedar
- Salt - en nypa
- Fettgrädde - 400 ml
- Gräddeost - 200 g
- Björnbär - 100 g
Gör Blackberry Shortcake:
1. Skär det kylda smöret i medelstora skivor.
2. Blanda mjöl med 2 msk. socker och salt.
3. Häll mjöl, smör och råa ägg i en mixerbunke. Knåda en elastisk deg. Om det inte finns någon matberedare, knåda degen med händerna, men gör det så snabbt som möjligt, eftersom shortbread deg gillar inte lång knådning och kontakt med varma händer.
4. Lägg degen i en ugnsform och tamp den tätt med en tunn kantad skorpa. Toppa med bakplåtspapper och tillsätt eventuella baljväxter. Skicka kakan att baka i en förvärmd ugn till 200 ° C i 20-25 minuter.
5. Till grädden, vispa grädden med en mixer tills den är tjock. Lägg sedan till 2 msk. socker (gärna strösocker) och vispa lite till. Rör ner färskosten. Blanda allt väl och skicka till kylskåpet.
6. Tvätta björnbären och torka väl med en pappershandduk. Om bären är stora, skär dem på längden i 2 halvor.
7. Bred ut smörkrämen jämnt på den färdigkylda smördegskakan. Lägg bären ovanpå och strö över strösocker.
8. Ställ den färdiga mördegskakan med björnbär eller fransk tårta i kylen i 1 timme och servera till dessertbordet.
Hemmagjord glass med björnbär
Att göra glass med björnbär hemma är inte alls svårt. Dessutom är det mycket mer användbart än dess industriella motsvarighet. En ljus lila färg väcker aptit och lämnar ingen likgiltig gourmet och söt tand.
Ingredienser:
- Björnbär - 250 g
- Socker - 150 g
- Grädde - 300 ml
- Mjölk - 250 ml
- Vanillin - 1 g
- Äggula - 6 st.
Gör hemlagad björnbärsglass:
1. Blanda grädde med mjölk, tillsätt vanillin och koka upp på medelvärme. Ta bort grytan från spisen och svalna i 5 minuter.
2. Vispa äggulorna och sockret tills ett tjockt skum erhålls.
3. Kombinera ägg- och gräddblandningen och koka under konstant omrörning med en träsked i 15 minuter. Häll sedan blandningen i en ren skål och svalna i 10 minuter.
4. Slå tvättade och torkade björnbär med en mixer till en slät massa, som sedan gnids genom en fin sil för att ta bort frön.
5. Lägg björnbärspurén i vaniljsås och rör om.
6. Dela blandningen i portionerade koppar eller i en plastbehållare och ställ i frysen i 6 timmar.
7. Ta ut maten och vispa tills den är slät. Skicka massan vidare för att frysa i 4 timmar.
Blackberry smoothies - bästa recept
Mycket snabbt, på bara 5 minuter, kan du göra de mest hälsosamma och läckra smoothies med björnbär. Allt som krävs är att lägga ingredienserna i en mixer och mala väl tills det är slätt. Häll sedan massan i vackra glas, så kan du njuta av en utmärkt drink.
För björnbärssmoothies passar både färska och frysta bär. Tvätta färsk frukt och torka med en pappershandduk och använd frysta frukter omedelbart för ett recept. Här är 4 populära björnbärsmoothie -recept:
- Smoothie med björnbär och banan i mjölk. 1 msk. björnbär, 0,5 bananer, 125 ml mjölk och sötningsmedel efter smak (honung, socker, sirap).
- Blackberry yoghurt smoothie. 150 g björnbär, 1 banan, 200 ml naturlig yoghurt, 1 msk. honung.
- Smoothie med björnbär och äppeljuice. 180 g björnbär, 50 g havregryn, 100 ml naturlig yoghurt, 100 äppeljuice och honung efter smak.
- Smoothie med björnbär och hallon på kefir. 150 g björnbär, 100 g hallon, 200 g kefir, 1 msk. honung.
Videorecept
Björnbärspaj.
Lamm stuvad med björnbär i ölsås.
Blackberry glass.
