Idag lär du dig hur du bestämmer det glykemiska indexet för livsmedel? Hur det påverkar kroppen och de grundläggande reglerna för användning av sådana produkter. För att vara vacker och hälsosam är det mycket viktigt att äta hälsosam mat. Vetenskapen har bevisat att en person som håller sig till rätt matvanor lever mycket längre.
För många år sedan, tack vare det faktum att våra förfäder fick sin egen mat, fick de hälsosam och tillfredsställande mat. Dessutom krävde extraktionen styrka, intelligens och mod, vilket i sin tur var fysisk stress för dem. I det moderna livet har processen att skaffa mat förändrats mycket. Allt du behöver göra är att gå till affären, där olika delikatesser lockar oss på fönstren. Men tyvärr ger de flesta av dem ingen nytta för vår kropp. Men smarta människor som bryr sig om sin hälsa har kommit på hur man skyddar sina kroppar från den farliga sammansättningen av dessa produkter. För att kontrollera kaloriintaget och kaloriskadan använder näringsläkare ofta livsmedels glykemiska index (GI).
Detta koncept användes först inom medicin. Med hjälp av det glykemiska indexet gjorde läkare specialkost för patienter med diabetes mellitus. Nu används det inte bara i medicin, utan också som grund för en hälsosam kost. För att bli av med extra kilo beräknar de först och främst det glykemiska indexet för varje produkt som en person ska äta.
Vad är det glykemiska indexet för livsmedel?
Enkelt uttryckt betyder det glykemiska indexet kvaliteten och fördelarna med de produkter vi äter, liksom hur de påverkar människokroppen. Först och främst tar de hänsyn till det glykemiska indexet för glukos, som bör vara lika med 100. För att en person ska få maximal nytta av mat bör hans kropp inte snabbt tillgodogöra sig den. Det är livsmedel med lågt GI som tar lång tid att smälta och har en låg kalorinivå. Att äta högvärdiga livsmedel ökar ofta blodsockernivån, vilket kan förvärra diabetes. Därför är det viktigt för personer med en sådan sjukdom att vara särskilt noga med vad de innehåller i kosten.
Det glykemiska indexet för livsmedel beror till stor del på vilka näringsämnen och komponenter de innehåller. Till exempel kommer en produkt som innehåller mycket fiber och kolhydrater att vara värdefull. Det är också värt att överväga matlagningstekniken, för alla vet att många produkter, trots deras användbara egenskaper, efter viss bearbetning förlorar alla sina egenskaper.
Hur påverkar det glykemiska indexet kroppen?
Enligt kalorisammansättningen och användbara egenskaper är alla produkter indelade i 3 nivåer:
- med ett högt glykemiskt index (70 och högre);
- medium (40-70);
- låg (10-40).
När en persons kost innehåller mycket mat med högt GI, stiger kroppens glukosnivåer och som ett resultat produceras mycket insulin. Allt leder till att ämnesomsättningen accelereras och en stark hungerkänsla uppstår. På grund av det frekventa överflödet i magen lider alla organ och system hos en person. Som ett resultat av långvarig sådan näring uppstår diabetes mellitus, som inte kan botas. Produkter med en genomsnittlig nivå är inte skadliga för kroppen. De rekommenderas ofta i dieter som huvudrätt, eftersom de återställer styrka och ger energi.
Livsmedel med lågt glykemiskt index har en mycket positiv effekt på hela kroppens funktion. De förbättrar alla metaboliska processer och överbelastar inte magen. Deras regelbundna användning förbättrar processen att äta, eftersom sådana livsmedel absorberas av kroppen under lång tid. Detta orsakar inte ofta hunger, och själva delen reduceras på grund av den snabba mättnaden.
Kost baserad på glykemiskt index för livsmedel
För att bli av med övervikt är det mycket viktigt att ta hänsyn till livsmedels glykemiska index. Men även om ditt mål är en hälsosam kost, är det nödvändigt att veta om egenskaperna hos maten du äter. I själva verket är det svårt att självständigt beräkna GI för livsmedel, så du bör använda speciella tabeller som har utvecklats av erfarna nutritionister. Med hjälp av dessa bord kan du enkelt välja rätt eller produkt som har maximal nytta för din hälsa. Men det finns också allmänna regler när du väljer kalorifattiga livsmedel:
- Det rekommenderas för idrottare att inkludera livsmedel med högt GI i sin kost, eftersom regelbunden fysisk aktivitet kräver mycket styrka och energi. Dessutom bidrar dessa livsmedel till att öka muskeltonen. För att förbättra funktionen hos inre organ och för att upprätthålla hälsan i allmänhet måste du äta mat med lågt GI.
- Det lägsta GI i grönsaker och frukter. Dessutom innehåller de många användbara vitaminer och mineraler. Till exempel innehåller de mycket fiber, vilket är så nödvändigt för matsmältningen.
- Som redan nämnts beror matens fördelaktiga egenskaper på hur de tillagas. Med tanke på att alla värdefulla element i maten försvinner under stekning eller tillagning, är det bäst att baka det när du lagar mat (men om du väljer mellan stekning och kokning, är den andra tillagningsmetoden att föredra).
- När du gör en diet är det viktigt att tänka på att för att maten ska kunna absorberas bättre behöver kroppen kolhydrater. Eftersom de är skadliga och användbara är de mest användbara egenskaperna i produkter som: rödbetor, morötter, äpplen, aprikoser, mjölk, örter, etc.
- För att maten ska kunna absorberas längre rekommenderar nutritionister dagligen att inkludera användning av olja i sin kost. Det kan vara olja av någon av produkterna (olivolja, solros, etc.). Det är viktigt att den är kallpressad och att den äts rå. Stekning och annan uppvärmning gör oljan bara giftig och skadlig för kroppen.
På bilden, en tabell: livsmedels glykemiska index.
Denna tabell visar de 30 mest fördelaktiga livsmedlen för kroppen. Om du bestämmer dig för att gå över till en hälsosam kost, samtidigt som du tar hänsyn till det glykemiska indexet för livsmedel, är det viktigt att korrekt utforma din dagliga kost. För en sådan kost måste du också ta hänsyn till alla individuella egenskaper hos en person, eftersom varje organism fungerar på sitt eget sätt. Be därför om råd från en erfaren näringsläkare som kommer att arbeta tillsammans med dig för att skapa ditt perfekta måltidsschema. God aptit och god hälsa!
Video om hur du använder tabellen för glykemiskt index:
[media =
