Gyllene och rödpannkakor är bra på egen hand. Du kommer dock aldrig att förstöra dem med den korrekta och välsmakande fyllningen. Jag föreslår att man gör pannkakor med ost- och vitlöksfyllning.
Receptinnehåll:
- Om pannkakefyllningar
- Grundregler för att göra pannkakdeg
- Ost- och vitlöksfyllning
- Ingredienser
- Steg för steg matlagning
- Videorecept
Om pannkakefyllningar
Pannkakefyllningar är en kreativ process, eftersom du kan slå in vad du vill i en pannkaka. Pannkakefyllningar kan delas in i två kategorier: sött och salt. Söta fyllningar inkluderar karameller, choklad, keso, frukt, bär, etc. Osötade fyllningar är svamp, ost, kött och fiskprodukter, ägg, saltad keso, grönsaker etc. Du kan förbereda fyllningar inte bara från en produkt, till exempel köttfärs, sylt, choklad etc., utan också från flera komponenter.
Grundregler för att göra pannkakdeg
Huvudregeln för att knåda pannkaksdeg beror på fyllningen som pannkakorna ska serveras med. Mängden socker som tillsätts i degen beror på detta. Det vill säga, om du planerar att laga pannkakor med en söt fyllning, lägg sedan mer socker i degen, du kan också tillsätta vanillin. För pannkakor med osötad fyllning är det lämpligt att inte lägga mycket socker i degen.
Ost- och vitlöksfyllning
Ost med vitlök har alltid ansetts vara den mest idealiska, framgångsrika och billigaste kombinationen. Hastigheten och den enkla beredningen förtjänar redan särskild uppmärksamhet. Förutom att en sådan aptitretare kan tillagas på vardagar, kommer alla att vara nöjda med det på en festlig fest. Det enda är att den inte ska serveras till frukost, särskilt om du ska gå till jobbet.
Folket kallar ost-vitlöksfyllningen "judisk sallad". Den kan tillagas som en fristående maträtt eller användas som fyllning för smörgåsar eller som tillägg till andra rätter. Dessutom kan grunden för smörgåsar inte bara vara bröd, utan också skivor tomater, osötade kex, brödrostar eller potatischips. Du kan också göra bollar av en plastisk och smidig ost-vitlöksmassa, som du kan lägga på ett fat med salladsblad.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 210 kcal.
- Portioner - 15
- Tillagningstid - 45 minuter
Ingredienser:
- Vetemjöl - 200 g
- Ägg - 2 st.
- Raffinerad vegetabilisk olja - 2 matskedar
- Socker - 1 tsk
- Salt - en nypa
- Varmt dricksvatten - 400 ml
- Bearbetad ost - 100 g
- Grön lök - 3 kvistar
- Vitlök - 2 kryddnejlika eller efter smak
- Majonnäs - 50 g (för dressing)
Gör pannkakor med ost- och vitlöksfyllning
1. Lägg mjölet i en behållare för att knåda degen.
2. Tillsätt socker i mjölet, en nypa salt, häll i raffinerad vegetabilisk olja och vispa i ett ägg.
3. Häll 200 ml varmt kokt vatten, som kan ersättas med mjölk, kefir eller vassle, och börja knåda degen och bryt alla klumpar.
4. Tillsätt ytterligare 200 ml vatten och knåda degen helt.
5. Sätt pannan på spisen, pensla den med en bit bacon och värm väl. Fett måste smörjas så att den första pannkakan inte fastnar i formen. I framtiden kan detta utelämnas. Efter avslutad process, häll en del av degen i formen och vrid den så att degen sprider sig över hela ytan. Stek pannkakan på båda sidor tills den är gyllenbrun, cirka 3-4 minuter vardera.
6. Medan pannkakorna kokar förbereder du fyllningen. För att göra detta, koka ett hårdkokt ägg i förväg och kyla det väl. Riv sedan det skalade ägget och färskosten på ett grovt rivjärn.
7. Tillsätt finhackad salladslök och pressa vitlöken genom en press. Gröna lökar kan ersättas med alla gröna. Tillsätt också majonnäs, men inte mycket, för att undvika vätskefyllningen, som kommer att falla ur pannkakorna. Om det inte finns tillräckligt med majonnäs är det bättre att lägga till det.
8. Rör om fyllningen väl och smaka av. Om det inte finns tillräckligt med vitlök eller majonnäs, lägg till.
9. Vänd pannkakbunten och lägg fyllningen i mitten av pannkakan med tjock korv.
10. Varva pannkakan i en rulle och följ samma procedur för alla andra pannkakor. Pannkakor med ost- och vitlöksfyllning kan serveras hela eller skärs i små rullar.
Se även ett videorecept om hur man lagar spenatpannkakor med ost och vitlöksmassa.
