Vill du skämma bort din familj med en utsökt tårta? Samtidigt, vill du inte tjata med degen länge? Baka äpple och citron charlotte. Degen knådas i högst 15 minuter och produkten bakas i högst 40 minuter. Snabbt, enkelt, gott …
Receptinnehåll:
- Ingredienser
- Steg för steg matlagning
- Videorecept
Om du älskar läckra bakverk, medan du inte kan ägna mycket tid åt att laga dem, kan du förmodligen mer än ett charlottrecept. Receptet på den första charlotten var ganska enkelt: istället för deg blötläggdes brödbitar och hälldes med ett ägg, och fyllningen var alltid äpplen. Det är en vanlig och prisvärd frukt i hela Europa. Därför är frukterna bra för pajer, särskilt sådana pajer bakades ofta i fattiga familjer. Dessutom lagras äpplen utmärkt, vilket gör att du kan baka charlotte året runt. Men genom åren har denna tårta tack vare sin enkelhet och utmärkta smak blivit populär bland alla delar av befolkningen.
Idag förbereder vi inte riktigt en klassisk charlotte med äpplen, utan med tillsats av citronsaft. Det visar sig att en sådan kaka är väldigt mjuk, rik och välsmakande. Och tillsatsen av citron gör den ännu mer pikant och intressant än den klassiska versionen. Frukten ger en lätt syrlighet, ett starkt doft och citrusarom. För att göra charlotten mer smakfull, tillsätt vanillin eller vaniljsocker till degen. Ta äpplen som är doftande och söta så att citronen inte dränker deras smak. Och om du har sötsyrliga äpplen, minska sedan mängden citron något så att kakan inte blir för sur. Använd inte övermogna äpplen, annars blir de till äppelmos när de bakas.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 240 kcal.
- Portioner per behållare - 1 paj
- Tillagningstid - 1 timme
Ingredienser:
- Mjöl - 1 msk.
- Ägg - 4 st.
- Socker - 0,5 msk.
- Smör - för smörjning av formen
- Äpplen - 4 st.
- Citronsaft - 2 matskedar
- Salt - en nypa
Steg för steg tillagning av äpple och citron charlotte:
1. Bryt äggen och separera de vita från äggulorna. Lägg innehållet i äggen i rena och torra behållare utan att droppa fett och fukt.
2. Vispa äggulorna med en mixer, tillsätt 1 msk vardera. Sahara.
3. Fortsätt vispa äggulorna. De ska bli luftiga, frodiga och öka i volym flera gånger.
4. Sikta mjöl genom en fin sil till äggulorna och tillsätt en nypa salt.
5. Slå degen igen med en mixer tills den är jämn.
6. Gå nu till proteinerna. Slå dem med en mixer med rena vispar tills de är fluffiga och toppar, tills ett vitt och luftigt skum bildas.
7. Lägg till några uppvispade proteiner i degen och blanda ner dem i långsamma rörelser i en riktning så att proteinerna inte tappar sin fluffighet.
8. Slå degen med den lägsta hastigheten med hjälp av krokfästet.
9. Den färdiga degen blir flytande, ungefär som konsistensen i gräddfil.
10. Klä en ugnsform med bakplåtspapper och pensla med smör.
11. Tvätta äpplena, skär ut frölådan, skär i medelstora bitar och lägg i ett jämnt lager i en form. Pressa ur saften ur citronen och häll över äpplena. Strö äpplena med kanelpulver om så önskas.
12. Häll degen över äpplena så att den sprids jämnt över hela ytan.
13. Värm ugnen till 180 grader och skicka kakan till ugnen i 35-40 minuter. Kontrollera beredskapen med en punktering av en tandpetare av trä. Det ska inte fastna på den. Kyl den färdiga charlotten något och strö över strösocker om så önskas. Servera citroncharlotten med vaniljglass. Dessa produkter går bra ihop.
Se också ett videorecept på hur man lagar äpple- och citroncharlotte.
