Laga franska bakverk hemma. Ett steg-för-steg-recept med ett foto av en frodig äppelcharlotte på ekorrar med äpplen. Kaloriinnehåll och videorecept.
Charlotte är en välkänd äppelpaj, av vilken det finns många alternativ. Idag kommer vi att genomföra ett experiment och göra en charlotte på franska. Dess huvudsakliga skillnad mot den ryska versionen är att degen knådas uteslutande på vita utan att tillsätta äggulor. Tack vare detta visar det sig vara mycket luftigt och smälter praktiskt taget i munnen. Dessutom visar sig proteinbaserad charlotte vara kalorifattig. Och om du vill minska kaloriinnehållet i bakverk ytterligare, ta durummjöl. Den innehåller mer komplexa kolhydrater, som kroppen lägger mer tid på att bryta ner.
Det finns inget överflödigt i receptet, bara kanel tillsätts för aromen, som passar bra med äpplen. Men om du vill kan du lägga till vaniljtextrakt, kardemumma, kryddnejlika och andra kryddor. Att förbereda pajen är väldigt enkelt, vispade upp proteinerna, kombinerade dem med mjöl och hällde de skivade äpplena med den färdiga plankan. Vad kan vara enklare? Samtidigt är produkten den mest känsliga, doftande, med ett luftigt centrum och en krispig brun skorpa. Sådana bakverk kommer att tilltala både vuxna och barn. Det är värt att notera att den fluffiga charlotten med äpplen inte tappar sin smak nästa dag.
Se också hur man gör jordgubbs charlotte.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 359 kcal.
- Portioner per behållare - 1 paj
- Tillagningstid - 50 minuter
Ingredienser:
- Äggvitor - 4 st.
- Socker - 100 g
- Salt - en nypa
- Malad kanel - 1 tsk
- Äpplen - 2-3 st.
- Mjöl - 100 g
Steg-för-steg-tillagning av charlotte på franska på ekorrar med äpplen, recept med foto:
1. Tvätta äggen, torka dem med en pappershandduk och bryt skalen. Skilj försiktigt de vita från äggulorna så att inte en enda droppe av äggulorna kommer till de vita, annars slår de vita inte till önskad konsistens. Lägg de vita i en djup, ren, torr skål fri från fukt och fett, och tillsätt en nypa salt till dem. Du behöver inte äggula till receptet, så använd dem till en annan maträtt.
2. Med en mixer med medelhastighet, börja slå de vita tills det första vita skummet visas.
3. Tillsätt sedan gradvis 1 msk till proteinerna. socker och vispa tills fasta, stationära vita toppar bildas.
4. Häll mjöl över proteinerna, sila det genom en fin sil så att det berikas med syre och det inte finns några klumpar i degen.
5. Slå degen med en mixer tills den är jämn. Dess konsistens ska vara som gräddfil med medeltjocklek.
6. Tvätta och torka äpplena med en pappershandduk. Använd en speciell kniv, ta bort kärnan med frölådan och skär dem i medelstora bitar. Lägg äpplena i en smord ugnsform eller smör.
7. Strö äpplen med kanelpulver.
8. Häll degen över äpplena så att den täcker alla äpplen.
9. Skicka den franska charlotten på ekorrar med äpplen för att baka i en förvärmd ugn till 180 grader i 30-40 minuter. Testa produktens beredskap med en punktering av en träpinne, på vilken det inte ska klistra i degen. Om degen fastnar på den, fortsätt baka kakan i 3-5 minuter och försök att laga den igen.
Ta bort det färdiga bakverket från formen efter kylning. Strö över florsocker om så önskas och servera med dessertbordet.
Se även ett videorecept om hur man lagar äppelcharlotte med maräng.
