Måttligt söt och med en rik chokladsmak - Tryffelkakskikt. Vi förbereder ett läckert ljust chokladmästerverk som kommer att glädja absolut alla. Steg-för-steg recept med foto. Videorecept.
Tryffelkaka - förkroppsligar ett av de bästa recepten från franska konditorer! Mega choklad och otroligt gott! För älskare av gourmetchokladbakverk är detta ett riktigt fynd! Det finns många recept på denna tårta, men alla förenas av kompositionen, som måste innehålla chokladkakor gjorda på naturlig mörk choklad. Detta recept är baserat på en chokladsvampkaka med en smula rik på färg och smak med en fuktig konsistens.
Som en kräm för att göra riktiga tryffel, ta en karakteristisk krämig chokladblandning eller chokladganache från smält choklad med grädde. När den stelnat blir massan till en delikat och utsökt chokladkräm. För att namnet på efterrätten ska motivera sig ännu mer kan kakan dekoreras med riven godis eller mörk choklad. Då får du säkert en riktig rik och presentabel festprodukt, där chokladens smak och doft kommer att dominera. Efter att ha smakat en bit av en sådan kaka kommer den gudomliga chokladsmaken att finnas kvar i ditt minne länge. Det är mycket chokladaktigt, men inte sött, med en ädel bitterhet av mörk choklad och en pigg cognacsmak.
Se också hur man gör honungskaklager.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 489 kcal.
- Portioner - 3 skorpa för en kaka
- Tillagningstid - 45 minuter
Ingredienser:
- Mörk choklad - 100 g
- Salt - en nypa
- Mjöl - 100 g
- Smör - 80 g
- Socker - 50 g (om du gillar mycket söta bakverk, öka mängden socker 2-3 gånger)
- Kakaopulver - 40 g
- Ägg - 3 st.
Steg-för-steg-förberedelse av tryffelkaklagren, recept med foto:
1. Bryt äggskal och häll innehållet i en djup skål, följt av socker och en nypa salt.
2. Vispa ägg med socker med en mixer tills det är fluffigt, öka massan med 3 gånger och få en citronfärg.
3. I en djup skål, kombinera hackat smör och mörk choklad i rumstemperatur sönder i bitar.
4. Smält smöret och chokladen på något lämpligt sätt: i ett ångbad eller i en mikrovågsugn. Se samtidigt till att maten inte kokar, annars får chokladen bitterhet, vilket påverkar resultatet av konfekten negativt.
5. Rör om den smälta chokladen och smöret tills det är smidigt.
6. Kombinera båda massorna (chokladsmört med ägg) i en behållare.
7. Blanda de kombinerade två blandningarna med en mixer tills det är jämnt.
8. Tillsätt mjöl genom en fin sil till maten för att berika det med syre.
9. Sikta sedan kakaopulvret genom en sil för att bryta upp alla klumpar.
10. Rör om degen med en mixer på medelhastighet tills den är jämn.
11. Välj en lämplig ugnsform. Täck den med bakplåtspapper och häll degen jämnt över behållaren.
12. Skicka degen till en förvärmd ugn till 180 grader i 30 minuter. Kontrollera beredskapen med en punktering av en träpinne, som ska vara torr utan att fastna.
13. Ta bort kakformen och medan den är varm, skär den försiktigt i 3 tryffeltårtor. Blötlägg det varmt med konjak eller chokladssirap och låt svalna. Jag noterar att den färdiga kakan redan är klar för användning, den är mycket god och kanske inte behöver ytterligare impregnering med grädde.
Se även videoreceptet om hur man gör en tryffelkaka.
