Auberginrätter tillagas över hela världen, men i Georgien är aubergine älskad mest av allt. Orientaliska kockar ger dem enastående piquancy och nationell smak. Ett steg-för-steg-recept med ett foto av georgiska auberginerullar med nötter. Videorecept.
Receptinnehåll:
- Ingredienser
- Steg-för-steg-förberedelse av georgiska aubergine rullar med nötter
- Videorecept
Auberginrullar på georgiska kommer att vara en verklig upptäckt för många. I kombination med kryddor och örter är det huvudelementet i det georgiska nationella köket. Men det godaste av mellanmålet är inte skarpheten alls, utan valnötterna. Efter att ha provat en sådan maträtt en gång kommer du för alltid att vara ett fan av henne. En ovanlig, syrlig och kryddig nötpasta är insvept i aubergine -rullar. Skålen är väldigt enkel att förbereda och skiljer sig inte åt i några komplicerade steg. Det kräver inte mycket tid, och de produkter som används säljs på varje bänk i butiken.
Du kan använda rullarna varma, men de är utsöktast. Du kan laga dem till din dagliga måltid och skämma bort din familj. De kommer dock att bli en riktig dekoration på festbordet. När allt kommer omkring är snacks ett oumbärligt attribut för alla högtider, och georgiska auberginerullar med nötter är ett värdigt val. För receptet är det viktigt att välja äggplanterna korrekt och bearbeta dem korrekt, eftersom att äta dem halvbakade kommer att få obehagliga konsekvenser. Låt oss nu gå vidare till receptet med steg-för-steg-instruktioner och ett foto av de legendariska georgiska auberginerullarna med nötter.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 219 kcal.
- Portioner - 6-8
- Tillagningstid - 30 minuter, exklusive tiden för blötläggning av auberginen
Ingredienser:
- Aubergine - 2 st.
- Solrosfrön - 50 g (valfritt)
- Malad svartpeppar - en nypa
- Vegetabilisk olja - för stekning
- Vitlök - 2-3 kryddnejlika eller efter smak
- Valnötter - 150 g
- Salt - 1 tsk
Steg-för-steg-förberedelse av georgiska auberginerullar med nötter, recept med foto:
1. Tvätta äggplantorna, torka med en pappershandduk och skär i långa tallrikar på 5 mm. Skär inte tjockare, annars blir det svårt att rulla ihop dem.
Obs: Använd receptet för unga äggplanter med små frön, fast och blank hud. Om de är mogna innehåller de skadligt solanin, d.v.s. bitterhet. För att eliminera det, strö de skivade grönsaksskikten med salt och låt stå i en halvtimme. Under denna tid kommer fukt att visas på massan, tillsammans med vilken bitterhet kommer ut. Tvätta sedan äggplantorna och klappa torrt med en pappershandduk.
2. Häll vegetabilisk olja i en stekpanna, värm och lägg lager av aubergine. Stek dem på båda sidor på medelvärme tills de är gyllenbruna. Krydda dem med salt och mald svartpeppar.
3. Lägg de skalade solrosfrön och valnötskärnorna i en annan stekpanna.
4. Stek nötterna och fröna, rör om då och då. Titta noga på dem så att de inte brinner. De steker mycket snabbt.
5. Lägg de rostade nötterna och fröna i en hackare och tillsätt vitlöksklyftorna. Mal maten tills den är slät.
6. Smörj de stekta auberginlagren med majonnäs om så önskas.
7. Forma små ovala kulor av nötmassan och lägg dem på lagrets ena kant.
8. Rulla äggplantorna till en rulle och fäst med en tandpetare. Lägg aubergine och nötter georgiska rullar på ett fat och servera.
Se också ett videorecept om hur man lagar aubergine med nötter, aubergine med vitlök och örter.
