En lätt och utsökt te -delikatess. TOPP 6 recept på smördeg äppelstrudel. Vilka hemligheter är dolda i beredningen av denna maträtt?
Strudel med äpplen och kanel
Denna strudelversion använder inte nötter eller russin, men kanel är oumbärlig.
Ingredienser:
- Jästfritt smördeg-250 g (hälften av ett standardpaket färdig deg)
- Vetemjöl - 3 matskedar
- Smör - 2 matskedar
- Äpple - 6 st. (liten, stark, grön)
- Socker - 100 g
- Kanel - 0,5 tsk (kan ökas till 1 tsk)
- Smör - 1 matsked
- Socker - 2 matskedar
Steg för steg beredning av äppel- och kanelstrudel:
- Tina upp degen. Överför en degbit från frysen till kylskåpet över natten eller tina den vid rumstemperatur i 3 timmar.
- Tvätta äpplena, skala av dem och kärna ur dem med frön.
- Skär äpplena i tunna skivor.
- Sätt sedan pannan på elden och smält en bit smör på den.
- Häll sedan en matsked av det smälta smöret åt sidan för senare användning på strudelns yta.
- Lägg äpplen, socker och kanel i smöret kvar i pannan.
- Sjud äpplen på måttlig värme och rör om hela tiden.
- När all vätska har avdunstat från formen kan fyllningen läggas på en tallrik och kylas.
- Strö mjöl på bordet och kavlan och rulla ut smördegen. Storleken på den resulterande rektangeln bör vara cirka 30 x 35 cm. Rulla degen bara i en riktning.
- Fortsätt nu med att lägga ut fyllningen på ett smördegsskikt. Det bör uppta ungefär en tredjedel av formationen. Fyllningen ska försvinna från kanterna med 2-3 cm.
- Täck det med ena sidan av lagret först och sedan den andra.
- Vänd struden upp och ner och gör flera snitt på ytan.
- Överför rullen till en bakplåt klädd med bakplåtspapper.
- Smörj strudelns yta med resterande smör, som vi tidigare hällde i en separat behållare.
- Strö över socker ovanpå.
- Skicka den sedan till ugnen i förvärmd ugn till 180 grader i 40 minuter.
- Resterande deg kan skäras i kuber, täckas med smör, strös med socker och även bakas med strudel.
Äppelstrudel med russin
Russin för detta recept måste vara urkärnade. Rätten visar sig vara mycket aromatisk och frodig.
Ingredienser:
- Jästfritt smördeg - 500 g
- Söta och sura äpplen - 4 st.
- Frön utan russin - 100 g
- Granulat - 3 matskedar
- Smör - 80 g
- Malad kanel - 2 tsk
- Kycklingägg - 1 st.
- Pulveriserat socker - 2 matskedar
- Brödsmulor - 2 matskedar
Steg för steg förberedelse av äppelstrudel med russin:
- Tina smördegen.
- Skölj russinen i kokande vatten och låt dem sedan ånga i varmt vatten i 15 minuter.
- Tvätta äpplena, skala stjälken och fröna och skär i tunna skivor.
- Smält nu smöret i en het stekpanna och överför äpplena till det.
- Sjud dem i 15-25 minuter tills nästan all vätska har avdunstat.
- Häll sedan socker i äpplena och låt sjuda ytterligare 5 minuter. Kom ihåg att röra om dem hela tiden.
- Häll nu kanelen i äpplena, rör om fyllningen och lägg åt sidan i en separat skål för att svalna.
- Kavla ut degen till en långsträckt rektangel och strö över ströbröd.
- Strö sedan degen och russinen över lagret. När du fördelar fyllningen, gå tillbaka cirka 5 cm från kanten.
- Lägg nu stuvade kylda äpplen på kex och russin.
- Rulla sedan ihop rullen, börja vid kanten med fyllningen.
- Efter att ha rullat ihop rullen, fixa det översta lagret, som är utan fyllning, och flytta det till ett bakplåt täckt med pergament.
- Belägg sedan rullen med ett uppvispat ägg.
- Strö struden med strösocker eller strösocker.
- Förvärm ugnen till 180 grader.
- Överför rullen till ugnen i 40 minuter.
- Servera den färdiga rätten med glass och te efter din smak.
Äppelstrudel från Wien
Denna äppelstrudel med smördeg skiljer sig från de andra på sitt ovanliga sätt att rulla rullen, liksom i själva tillagningsprocessen.
Ingredienser:
- Mogna äpplen - 2-3 st.
- Smördeg - 1 förpackning (500 g)
- Strösocker - 50 g
- Kryddor för bakning - 1 tsk
- Brödsmulor eller kexsmulor - 100 g
- Vaktelägg för smörjning - 1 st.
Steg-för-steg-beredning av wieners äppelstrudel:
- Tina smördegen genom att överföra den från frysen till kylen över natten.
- Tvätta äpplena och ta bort fröna och kärnan. Skalet får stå kvar om det är tunt.
- Skär varje äpple i 4 bitar och skär sedan i små tärningar.
- Sätt nu kastrullen på elden, häll i lite vatten, tillsätt hackade äpplen och strösocker.
- Lägg sedan till bakningskrydda till äpplena.
- Sjud dem på måttlig värme i cirka 10 minuter för att halvera innehållet i kastrullen.
- Ta äpplena till ett sådant tillstånd att de är karamelliserade i socker, sedan kan du stänga av värmen.
- Kavla ut degen till ett långsträckt lager och skär den ena kanten till remsor, men inte helt.
- Lägg ströbröd på kanten som inte skärs.
- Lägg sedan äppelfyllningen på kexen. Se till att den drar sig tillbaka med 3-4 cm från sidokanterna.
- Täck nu fyllningens sidor med degen och rulla sedan ihop rullen. Du bör ha en hackad kant ovanpå.
- Lägg sedan ett bakplåtspapper på ett bakplåt och lägg din rulle ovanpå.
- Smörj ytan med ett uppvispat vaktelägg.
- Förvärm ugnen till 200 grader i förväg.
- Ställ in rullen i ugnen i 30 minuter.
- Skär den lätt kylda struden i bitar och strö över strösocker ovanpå. Smaklig måltid!
En lättare version av att göra äppelstrudel
I detta recept används varken nötter eller russin eller smör, vilket påverkar kalorihalten i maträtten avsevärt. Sådan strudel kan ätas ibland även på en diet.
Ingredienser:
- Smördeg - 250 g
- Surt och surt äpple - 4 st.
- Kanel - 1 tsk
- Socker - 3 tsk
Hur man gör en lätt äppelstrudel steg för steg:
- Tina smördegen i rumstemperatur i flera timmar. Detta tar vanligtvis cirka 4 timmar.
- Tvätta äpplena och separera mitten med frön från dem.
- Skär dem i tunna bitar.
- I en ren skål, kombinera hackade äpplen, strösocker och kanel.
- Rulla sedan degen till ett tunt lager, tjockleken ska bara vara ett par millimeter.
- Om degen fastnar på kaveln, behandla både skiktet och kaveln med mjöl.
- Lägg fyllningen på smördegens nedre kant, cirka 5 cm från kanten.
- Lägg degen på toppen ovanpå fyllningen, liksom lagrets sidor.
- Rulla den fyllda degen till en rulle.
- Flytta den nu till en bakplåtspappersklädd plåt.
- Linda den fyllda rullen i en bagel.
- Värm ugnen och skicka in rullen i den.
- Grädda strudel i cirka 30-35 minuter tills en brunaktig skorpa bildas.
- Ta bort den färdiga strudel från ugnen, vänta tills den svalnat något och skär den i bitar.
- Servera med färskpressad äpple- eller apelsinjuice.
Österrikisk smördeg äppelstrudel
Detta recept gör en äppelstrudel gjord på färdig smördeg med valnötter. Detta alternativ bör tilltala dem som inte gillar kanel.
Ingredienser:
- Färdiga smördeg - 1 lager (15 * 20 cm)
- Apple - 1 st. medelstorlek
- Valnötter - 80 g
- Russin - 3 nävar
- Socker - 2 matskedar
- En smula kakor (brödsmulor utan tillsatser) - 4-5 msk.
- Smör - för smörjning av formationer
- Ägg för smörjning av rullen - 1 st.
Hur man förbereder österrikisk äppelstrudel från smördeg steg för steg:
- Tina degen först.
- Häll sedan kokande vatten över russinen och blötlägg dem i kallt vatten.
- Skala äpplena, stjälkarna och alla hårda delar. Skär dem i tunna, små bitar.
- Bryt nötterna i små bitar.
- Kavla ut degen till ett tunt lager. Detta görs bäst på någon form av tunn kökshandduk.
- I en skål, kombinera äpplen, blötlagda russin, strösocker och krossade nötter.
- Pensla smördeg med smält smör. Rör bara inte kanterna, låt dem klibbiga för att fixa rullen senare.
- Krossa nu ströbrödet i en del av lagret.
- Lägg fyllningen ovanpå dem.
- Nu, hjälpa dig själv med en handduk, rulla ihop rullen.
- Nyp rullens sidokanter så att fyllningen inte rinner iväg.
- Ställ in ugnen på 180 grader.
- Lägg ett bakplåtspapper på ett bakplåtspapper.
- Lägg rullen på pergamentet.
- Vispa ägget och pensla över rullen.
- Ställ den framtida struden i ugnen i 35 minuter.
Servera den färdiga maträtten med glass eller häll helt enkelt smält choklad på den skivade struden. Du kan börja en utsökt teparty. Smaklig måltid!
Hur serverar man äppelstrudel korrekt?
En äppelstrudel kan hjälpa till just nu när oväntade gäster kommer. Om du har en smördeg liggande i frysen, förbereder du snabbt en utmärkt godbit för tedryck.
Du kan servera skivad äppelstrudel med grönt eller svart te, beroende på din smak. Du kan också servera den med mjölk, vilket är mycket populärt bland barn. Denna godbit passar också bra till kakao och kaffe.
För dem med en söt tand, råder vi dig att äta äppelstrudel med glass, det visar sig extremt gott. Servera denna godbit med en enkel vaniljglass eller jordgubbs- eller hallonglass.
Äppelstrudel kan ätas under ett mellanmål, kombinerat med naturlig yoghurt eller biokefir. I en sådan kulinarisk komposition absorberas den väl.
Apple strudel video recept
Nu vet du hur man gör smördegsstrudel på flera sätt. Unna dig själv och dina nära och kära oftare med läckra och aromatiska bakverk, tillsammans med trevliga samtal.
