Hur man lagar adjika med äpplen för vintern? TOPP-5 recept med foton av förberedelser för framtida användning hemma. Matlagningshemligheter. Videorecept.
Adjika är en berömd traditionell abchazisk och georgisk krydda. Även om det idag finns i många kök i världen. Adjika dekorerar de mest okomplicerade rätterna och inspirerar hemmafruar att experimentera. De gör smörgåsar med den, använder den för att förbereda komplexa marinader, krydda sallader och skapa nya versioner av kryddor på grundval. Kött, stekt kyckling, korv, grillad korv, kebab etc. kombineras perfekt med adjika. Denna recension erbjuder ett grundrecept på söt adjika med äpplen och några varianter av dess tillagning. Men innan du går vidare till recepten, kom ihåg några hemligheter som kommer att vara till nytta i processen att göra det.
Adjika med äpplen - livshackar och användbara tips
- Det är bättre att använda sura och täta äpplen för adjika.
- Skalet från frukten kan, om så önskas, skalas eller lämnas.
- För adjika, använd grovt, icke-jodiserat salt.
- För spetsighet tillsätts vanligtvis varm röd paprika till kryddan. Om du rensar ut fröna från det, kommer adjika att bli mindre kryddig.
- Het röd paprika kan användas inte bara färsk, utan också torkad.
- Om du vill göra adjika, som tillagas i Abchazien, använd inte köttkvarn och mixer. Slipa alla produkter för hand med två stenar: en stor nedre och en liten arbetare. Eller använd en mortel.
- Du kan förbättra receptet och förbättra smaken av adjika genom att tillsätta vitlök, koriander, humle-suneli och andra kryddor.
- Adjika kan tillagas på två sätt: kokt eller täckt rått. För ämnen för vintern används det första alternativet. Då kan adjika förvaras i rumstemperatur utan rädsla för att det kommer att försämras.
- Använd små burkar för ämnen. Eftersom en öppen adjika i kylskåpet inte håller länge, eftersom kommer att förlora sin rika smak.
Se också hur man lagar kryddig adjika med äpplen.
Adjika med äpplen
Ganska enkelt recept på en doftande, kryddig och välsmakande adjika med äpplen. Äpplen kommer att tillföra doft och en intressant smaknotat, kraften kan varieras efter smak. Förrätten diversifierar kosten perfekt, kommer att glädja dig när som helst på året, stärka immunsystemet och skydda mot förkylning på vintern.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 125 kcal.
- Portioner - 1 L
- Tillagningstid - 1 timme aktivt arbete
Ingredienser:
- Äpplen - 5 st.
- Tomater - 2,5 kg
- Morötter - 2 st.
- Het peppar - 100-150 g
- Vitlök - 150 g
- Söt paprika - 3-4 st.
- Salt - 1 matsked
Matlagning adjika med äpplen:
- Skala morötterna, tvätta och hacka med köttkvarn eller rivjärn.
- Hacka de tvättade äpplena som morötter.
- Skala och hacka paprika med en mixer.
- Lägg den hackade maten i en stor kastrull och lägg den på spisen.
- Koka upp blandningen, ta av från värmen och låt svalna till rumstemperatur.
- Upprepa kok- och kylprocessen 3 gånger tills blandningen tjocknar lite.
- Efter den sista kokningen, låt blandningen stå på mycket låg värme i en halvtimme.
- Ta bort frön från het paprika för att minska skarpheten och skala vitlök. Mal ingredienserna med en köttkvarn och lägg i kastrullen.
- Krydda adjika med äpplen med salt och låt dressingen sjuda i 25-30 minuter.
- Vik den heta adjikan till sterila burkar, rulla ihop locken, svalna under en filt och förvara i kylskåp.
Adjika med äpplen och tomater
Adjika med äpplen och tomater visar sig vara kryddig och aromatisk. Du kan lägga den i en skål soppa, hälla över köttet, krydda dumplings. Det förvaras bra i kylskåpet under hela året, även trots avsaknad av ättika och sterilisering av mat.
Ingredienser:
- Antonovka äpplen - 1,5 kg
- Tomater - 1 kg
- Morötter - 0,5 kg
- Bulgarisk peppar - 0,5 kg
- Het peppar - 3 skida
- Salt - 2, 5-3 msk.
- Socker - 1 msk.
- Vegetabilisk olja - 150 ml
- Vinäger - 40 ml
- Vitlök - 200 g
Tillagning av adjika med äpplen och tomater:
- Tvätta äpplena, skala och skär i lämpliga bitar.
- Tvätta morötterna tillsammans med tomaterna.
- Skala paprikan från frön och vrid genom en köttkvarn.
- Vrid äpplen, morötter, paprika och tomater genom en köttkvarn, kombinera i en kastrull med en tjock botten.
- Tillsätt vegetabilisk olja till maten, tillsätt salt och socker, rör om och sätt pannan i eld.
- Efter kokning, koka adjika, rör om ibland i 20 minuter.
- Skala vitlöken, skala chilin från fröna. Vrid produkterna och tillsätt efter 20 minuter till kokande adjika.
- Häll i vinägern omedelbart, koka upp och låt koka i 10 minuter.
- Häll den förberedda adjika med äpplen och tomater i sterila burkar och rulla ihop med rena lock.
Adjika med morötter och äpplen
Hemmagjord kokt adjika med morötter och äpplen är en utmärkt förberedelse för vintern. Det kommer att komplettera kött- och fiskrätter perfekt och kommer också att fungera som en bra smaksättning för första rätter.
Ingredienser:
- Äpple - 1 kg
- Morötter - 800 g
- Tomater - 500 g
- Röd paprika - 500 g
- Chilipeppar - 1 st.
- Pastinackrot - 1 st.
- Salt - 2, 5-3 msk.
- Socker - 1 msk.
- Vinäger - 40 ml
Matlagning adjika med morötter och äpplen:
- Ta bort frön från röd paprika och chilipeppar.
- Skala morötterna och palsternackoroten.
- Skala äpplet från frölådan och skär i skivor.
- För alla komponenter genom en köttkvarn.
- Tvätta tomaterna, skär i bitar, koka i 10 minuter och pressa genom ett durkslag, separera köttet från skalet.
- Lägg alla produkter i tomatmassan och koka i 2, 5-3 timmar.
- Krydda såsen med salt och socker 15 minuter före tillagning och 5 minuter med bordsvinäger.
- Packa varm adjika med morötter och äpplen i burkar och stäng locken.
Adjika från äpplen och paprika
Detta är en mild version av den klassiska heta adjika. Enligt detta recept visar det sig vara måttligt kryddigt, så det kan konsumeras även av dem som inte gillar alltför kryddig mat.
Ingredienser:
- Äpplen - 1 kg
- Bitter peppar - 100 g
- Sötpeppar - 1 kg
- Vitlök - 100 g
- Vegetabilisk olja - 0,5 msk.
- Socker - 0,25 msk.
- Salt - 1 tsk eller att smaka
Laga adjika från äpplen och paprika:
- Frigör vitlöken från skalet, varm paprika - från stjälken och hacka produkterna i en köttkvarn eller finhacka med en kniv. Lägg dem på en tallrik, täck över och låt stå tills de används.
- Skala paprikan från frölådan och mal i köttkvarn.
- Ta bort korn med stjälkar från äpplen och vrid genom en köttkvarn.
- Blanda äpple- och pepparpuré i en kastrull, rör om och låt sjuda i 2 timmar på svag värme.
- Tillsätt vitlök- och chiliblandningen, salt, vinäger, socker och olja 30 minuter före tillagning.
- Behåll adjika i äpple och peppar i små steriliserade burkar och stäng med ett återanvändbart eller engångslock av metall.
Adjika från äpplen, paprika och tomater
Röd het peppar är huvudkomponenten i adjika, men de som inte gillar det kan ersätta kryddan med vitlök och pepparrot. Du får inte mindre aromatisk och måttligt kryddig sås som diversifierar kött- och grönsaksrätter.
Ingredienser:
- Äpplen - 10 st.
- Tomater - 10 st.
- Röd paprika - 10 st.
- Löklök - 10 st.
- Morötter - 5 st.
- Vitlök - 4 huvuden
- Pepparrotsrot - 10 cm
- Vegetabilisk olja - 500 g
- Socker - 100 g
- Salt - 50 g
- Vinäger - 50 g
Tillagning av adjika från äpplen, paprika och tomater:
- Skala morötter, lök, vitlök och pepparrotsrot, röd paprika och äpplen från frön. För produkterna tillsammans med tomaterna genom en köttkvarn.
- Tillsätt vegetabilisk olja, socker och salt till grönsaksmassan.
- Sätt mat i brand, koka och koka i 30 minuter.
- 5 minuter före tillagning, häll i vinägern.
- För att förbereda för vintern, lägg adjika gjord på äpplen, paprika och tomater i steriliserade burkar och rulla ihop med rena lock.
