Tycker du att konservering av äpplen är för vanligt? Koka kornelkompott med äpplen för vintern. Det är så skönt att öppna burkar med doftande rubinkompott när det är kallt ute!
I flera år har vi stängt kornelkompotten med äpplen för vintern. För min smak visar det sig otroligt: färskheten och syrligheten som kornelbär ger kombineras underbart med sötma och mjukhet i äpplen. Det visar sig vara en utmärkt ensemble av smaker och aromer - vad som krävs av en utmärkt kompott för vintern. Bland annat är dogwood ett mycket hälsosamt bär, rikt på vitaminer, vilket är ack så viktigt på vintern. Vi kommer att försöka bevara de användbara egenskaperna hos dogwood så mycket som möjligt, utan att utsätta bären för förbättrad värmebehandling. I allmänhet är det inte alls jobbigt att stänga kompottarna för vintern, det viktigaste är att beräkna styrkan och inte distribuera aktiviteten som om vi ska ge kompott till skolans golv för barnen.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 62 kcal.
- Portioner - 1 burk
- Tillagningstid - 30 minuter
Ingredienser:
- Cornel - 2 kg
- Äpplen - 1 kg
- Socker - 1 msk
Steg-för-steg-förberedelse av deras dogwood-kompott med äpplen för vintern
För att fylla på kornelkompotten med äpplen för vintern, kommer vi först att reda ut och tvätta bären. Låt oss ta bort kvistar och svansar, släng de skrynkliga frukterna utan ånger. Tvätta äpplena och skär i skivor, skär ut kärnan. Jag har en mirakel -gadget till mitt förfogande som gör detta med ett äpple på några sekunder - inte ett måste, utan en trevlig kökspynt.
Vi steriliserar kompottburkar på alla sätt som passar dig: i ugnen, i mikrovågsugnen eller över ånga. Ordna kornbären och äppelskivorna i de uppvärmda burkarna. Vi fyller behållarna med ungefär en tredjedel.
Eftersom äpplen har en ganska tät massa och behöver preliminär blanchering, och kornel är ett ganska mjukt bär, gör vi det annars. Häll kokande vatten över frukten, täck med sterila lock och låt kompotten svalna till cirka 35–40 grader (tills du kan ta burken med handen).
När vattnet i burkarna är tillräckligt svalt, häll det i en kastrull och sätt på eld. Tillsätt strösocker och koka i 5 minuter. Du kan tillsätta socker hur mycket du vill. Jag har ca 3-4 msk. l. per liter burk, men det beror helt på din smak och äpplens sötma. Prova den sirap du ska använda över frukten. Det viktigaste är att du gillar dess smak.
Fyll burkarna med sött vatten igen, försegla och vänd dem, linda dem med något varmt, till exempel en filt.
På en dag, när kompotten infunderas och kyls ner helt, lägger vi den i skafferiet eller källaren för förvaring.
Delikat i smaken, med en aning syrlighet och behaglig för ögat, kompott från dogwood och äpplen är redo för vintern. Drick för din hälsa!
Se även videoreceptet:
Cornelian körsbär, äpple och mynta kompott för vintern
