Överraska din familj och vänner med en ovanlig bit - inlagd rädisa. Smakfull krispig grönsak, måttligt söt och kryddig, för att dekorera alla bord. Recept med foto steg för steg.
Receptinnehåll:
- Ingredienser
- Steg för steg matlagning
- Videorecept
På våren dyker rädisor upp på butikshyllor och marknader. Smakrik, krispig ung rädisa kan inte lämna någon likgiltig. Vad är inte gjort med det och de förbereder sallader och kalla soppor (okroshka), och stekte det och till och med sylt det. Vi pratar om det senare. Inlagd rädisa kommer inte att lämna någon likgiltig, eftersom rädisor mitt på vintern på eftermiddagen med eld inte kommer att hittas. Och sedan, vid det nya året, tar du ut en burk rädisor och öppnar den högtidligt.
Tro mig, denna aptitretare kommer att uppskattas mycket. Det går trots allt bra "med vodka" eller kompletterar vilken kötträtt som helst. Därför kan du förbereda 3-4 burkar för första gången för ett test, och först då ta detta recept i bruk och förbereda mer. Rädisor "Ruby" och "Beloraika" är bäst lämpade för sömnad.
Var uppmärksam på rädisan själv - den ska vara tät och inte särskilt bitter. Tveka därför inte att "krossa" och prova rädisorna på marknaden. Glöm inte att ta färsk dill, eller dillparaplyer, om någon. För älskare av pikant skarphet rekommenderar vi att du lägger till 1-2 varma pepparringar i ämnet.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 22 kcal.
- Portioner - 2 burkar
- Tillagningstid - 20 minuter
Ingredienser:
- Rädisa - 250 g
- Vatten - 300 ml
- Salt - 0,5 tsk
- Socker - 1 tsk
- Dill - ett par kvistar
- Vinäger 9% - 1 msk l.
- Svarta pepparkorn - 5 st.
- Vitlök - 2 tänder
- Fören är halv.
Steg-för-steg-förberedelse av inlagd rädisa för vintern med ett foto
Skölj rädisorna noggrant under rinnande vatten. Klipp av tipsen. Skär rädisan i ringar. Om rädisan är liten kan du plocka den hel. Vi lägger rädisan i en ren burk, utan att klämma hårt.
Lägg dillkvistar och svarta pepparkorn direkt i burken.
Skala vitlök och lök. Skär vitlöken i hälften så att konserveringen i slutändan blir mer aromatisk och kryddig och skär löken i ringar. Om löken är liten, skär den i 4-6 bitar och lägg i en burk.
Fyll burken till toppen med kokande vatten. Vi lämnar det i 10 minuter. Under påverkan av kokande vatten kommer rädisan att krympa lite, själva vattnet blir rosa. Vi tömmer vattnet från burken och eldar för att återkoka. Detta kommer att göra vattenfärgen lila. Det är normalt, i kombination med ättika blir vattnet rosa igen. Tillsätt salt i burken.
Tillsätt socker.
Tillsätt ättika. Och fyll den med återkokt vatten som tappats ur burken.
Vi förseglar burkarna med sterila lock. Låt den vara varm tills den svalnat helt. Efter att vi tagit bort för lagring på två månader kan rädisan smakas och resultatet utvärderas. Om du har stängt ett par burkar från den första skörden av rädisor, när det är dags att prova, kommer en andra skörd att visas på hyllorna och du kan kompensera för förlusten.
Se även videorecept:
1) Marinerad rädisa för vintern, mycket god
2) Recept på inlagd rädisa för vintern
