Hela sanningen om de läkande egenskaperna hos torkad dragon. Lista över vitaminer, mikro- och makroelement, fettsyror. Möjlig skada och kontraindikationer för användning, sätt att använda det i matlagning. Torkad dragon återställer blåsans, njurarnas, äggstockarnas och livmoderns funktion. Det påverkar försiktigt alla dessa organ, förbättrar blodcirkulationen i dem och förhindrar pyelonefrit, cystbildning, inflammation och saltavsättning. Dess fördelar för sköldkörteln är helt enkelt enorma, som tack vare fosfor och kalium blir mer skyddade från tillväxt av struma och neoplasmer. För ögonen är kryddan också relevant, eftersom den på grund av selen stärker deras muskler, förbättrar synen, bekämpar grå starr och andra oftalmiska sjukdomar.
Skada och kontraindikationer för användning av torkad dragon
Precis som alla andra kryddor ska dragon inte ätas för mycket, det maximala dagliga intaget är 5 g. Om du ignorerar denna regel kanske inte magen tål belastningen och börjar göra ont, och i det här fallet måste du skölja den med rent vatten. Med tanke på produktens skärpa rekommenderas det inte att konsumera det sent på kvällen eller tidigt på morgonen på tom mage, vilket kan leda till kolik, halsbränna och allvarligt illamående. Kontraindikationer för torkad dragon är relevanta i följande fall:
- Graviditet … På grund av sin skarpa smak kan produkten orsaka en allergisk reaktion hos både den blivande mamman och barnet. Ibland blir det orsaken till hans mageångest och orsakar svår halsbränna.
- Amningstid … Örten smakar bitter, så om den konsumeras regelbundet kan mjölk absorbera den. Då ska du inte bli förvånad över att ett barn vägrar amma, för det är osannolikt att han gillar mat med lukten av malört.
- Individuell intolerans mot kryddor … Dess fall är ganska sällsynta, därför är det främst bara för gravida kvinnor och barn under 10-13 år att vara rädda för detta. Det är bland dem som ett sådant problem oftast uppstår, för vilken lösning du behöver besöka en allergolog.
- Akuta halssjukdomar … Med bronkit, halsont, influensa, SARS är det strängt förbjudet att äta varma kryddor. De irriterar munslemhinnan ännu mer och orsakar svår svettning, obehag, hosta och till och med ont i halsen.
Torkade dragonrecept
Detta är en riktigt mångsidig krydda som kan dekorera vilken maträtt som helst. Det är en utmärkt krydda för fisk-, kött- och grönsaksbuljonger, olika huvudrätter, sallader och smörgåsar. Det läggs till soppor, borscht, stuvad potatis, pasta, alla sorters såser, marinader. Med hjälp av krydda kan maten ges en ovanlig smak som varar även efter flera dagar i kylskåpet.
Var särskilt uppmärksam på följande recept:
- Stekta rökta revben … Skölj och mala dem (1 kg), lägg i en stor kastrull, fyll på toppen med vatten och koka i en timme. När köttet kokar, tillsätt salt till det. Under tiden förbereder du såsen: Skala, hacka och fräs 2 morötter och 2 lökar. Peppra den sedan, krydda med salt efter smak, lagerblad (3 st) och dragon (2 nypor). Häll allt detta med tomat, koka på svag värme och lägg i buljongen. Håll blandningen på spisen i 20 minuter, stäng sedan av den och svalna; rätten serveras kall.
- Kålrabbsallad … Hacka kål (2 st.) På ett rivjärn, blanda med hackad ingefära (tredje delen), sesamfrön (1 tsk), socker (3 nypor), citronsaft (10 droppar). Tillsätt sedan rödpeppar, havssalt och dragon efter smak. Krossa blandningen väl med rena händer och krydda med äppelcidervinäger eller druvvinäger. Glöm då inte att hälla 1 tsk här. vegetabilisk majsolja, helst luktfri raffinerad. Kyl salladen innan servering.
- Dragon med dragon … Häll 200 ml rent, stilla vatten i en kastrull, lägg det på spisen och låt det koka. När detta händer, lägg till socker (130 g) här och låt stå på svag värme i 2 timmar. Sedan blandningen har svalnat, vispa den med en mixer och blanda med saften av två citroner och lime, läskvatten (1,5 L) och torkad dragon (80 g). Drycken ska infunderas i ett dygn i kylen under locket.
- Stekt potatis med svamp … Skala, tvätta och skär potatis (1 kg) i strimlor. Salta det sedan väl och lägg det på en varm stekpanna drizzled med vegetabilisk olja. Stek löken (1 st.) Och ostronsvamp (400 g) separat. När du är klar, kombinera de två, toppa med gräddfil (2 msk), strö över dragon (1 tsk), svartpeppar efter smak och grön lök.
- Bakad öring … Fisken ska vara färsk, inte frusen, du behöver en biff som väger cirka 300 g. Tvätta den, ta bort benen, gnid med salt (50 g) och dragon (50 g), linda in i bakfolie och förvara i ugnen i 30 minuter. Strö över grön lök innan servering.
- Rassolnik … Koka köttbuljongen med 300 g revben. Förbered sedan en stekning av lök (1 st), morötter (1 st) och pickles (3 st). Skala därefter och koka 3 potatisar. Lägg till dem 1, 5 msk. l. långt ris och sedan stekta grönsaker. 10 minuter innan du stänger av, strö över soppan med lagerblad (3 bitar), riven vitlök (3 klyftor), torkad dill och persilja (2 nypor vardera), dragon (1 tsk).
- Tartar sås … Hacka pickles (40 g), salladslök (gäng) och persilja (10 g). Blanda allt detta och tillsätt sedan senap (1 tsk), citronsaft (2 tsk) och majonnäs (80 ml) här. Tillsätt sedan svartpeppar (2 nypor), dragon (1 tsk) och Worcestershire -sås (en halv tesked). Slå allt detta med en mixer och garnera med bladpersilja. Såsen kan användas för att klä vermicelli, potatis, dumplings och många andra rätter.
Alla recept med torkad dragon som föreslås här kräver att du lägger till den under beredningsprocessen, och inte i slutet. Om du vill få en mer uttalad doft, använd sedan kryddan efter att du stängt av spisen.
Intressanta fakta om torkad dragon
Kryddens namn kommer från namnet på den grekiska gudinnan Artemis, som ansågs vara djurens och florans djurhållare.
Toppen av kryddens popularitet kom på 1600 -talet, sedan gynnades den i Frankrike och England. Denna krydda användes aktivt av kockarna i de kungliga familjerna och lägger bokstavligen till alla första och andra kurser, sallader. Vid den tiden kombinerades det oftast med grönsaker, skaldjur, kött.
På 1800 -talet användes kryddan som en medicinsk växt för inandning och förberedelse för bronkit.
Många parfymerier i Frankrike använder dragon för att skapa sina parfymer. Kockar försummar inte heller det och lägger ört till Dijon senap.
I arabiska länder fann han också en användning för sig själv, här ingår det i kompositionerna för aromatiska lampor.
Värdemässigt är det i nivå med muskotnöt, saffran och ingefära. Det är en viktig ingrediens i bearnaisesås och dragonvinäger.
Den välkända dragondrinken tillagas bara på basis av dragon aromatiska tillsatser. Se en video om torkad dragon:
Torkad dragon är en ganska specifik krydda som inte alla kanske gillar. Men för att avgöra detta måste du först prova det själv och sedan dra några slutsatser. Med tanke på den ursprungliga smaken av kryddan och dess mångsidighet när det gäller applikation, rekommenderas det inte att överge det helt.
