Chicken Stew i Tkemalisås är ett enkelt, gott och hemlagat recept som kan vara ett alternativ till vanlig gulasch. Tkemali, en plommonsås, ger köttet en lätt syrlighet och subtil vitlökssmak. Steg-för-steg recept med foto. Videorecept.
Tkemalisås är utsökt i sig som tillägg till kötträtter. Men den är också lämplig för att förbereda många olika rätter. Till exempel kan du marinera eller gryta kött i den. Då kommer det att visa sig vara särskilt saftigt, mört, med en behaglig smak och arom. Ett säkert alternativ för en söndagsmiddag och ett festligt bord är stuvad kyckling i tkemalisås. Tack vare såsen visar kycklingen ut med en gyllenbrun skorpa, får en extraordinär smak och arom. Köttet är mjukt, mjukt, smälter bara i munnen. Skålen kommer inte att lämna likgiltig någon av de mest krävande finsmakarna!
Tkemalisås kan användas kommersiellt eller hemma. Du kan hitta hur du gör det på webbplatsen i bevarandeavdelningen för ett detaljerat steg-för-steg-recept med ett foto. En sådan sås på vintern är ett riktigt fynd. Enligt det föreslagna receptet kan du laga inte bara kyckling, utan också andra typer av kött. Och för stuvning kan du använda inte bara en stekpanna med en spis, utan också en ugn eller multikokare.
Se även tillagning av äppelkyllingstek.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 298 kcal.
- Portioner - 4
- Tillagningstid - 1 timme 45 minuter
Ingredienser:
- Kyckling (hel slaktkropp eller dess enskilda delar) - 1 kg
- Lök - 1-2 st. beroende på storlek
- Vegetabilisk olja - för stekning
- Kryddor och örter efter smak
- Vitlök - 2 kryddnejlika
- Malad svartpeppar - en nypa
- Salt - 1 tsk eller att smaka
- Tkemalisås - 100 ml
Steg för steg tillagning av stuvad kyckling i tkemalisås, recept med foto:
1. För stuvning köper du en slaktkropp som väger 1-1,5 kg. Kyckling kan vara slaktkyckling eller hemlagad. Den senare kommer att ta längre tid att gryta, men rätten kommer att bli godare.
Så tvätta fågeln under rinnande kallt vatten, ta bort överflödig fukt med en pappershandduk eller lägg kycklingen i ett durkslag för att tömma vätskan. Hacka den sedan i medelstora bitar.
2. Skala lök och vitlök, tvätta och skär i tunna strimlor.
3. Lägg stekpannan på spisen, tillsätt vegetabilisk olja och värm. Skicka kycklingbitar i den. De ska vara i ett lager. Om kycklingen staplas upp i ett berg börjar den gryta i sin egen saft, som börjar släppa ut. Då fungerar inte fågeln med en gyllene skorpa, och köttet blir mindre saftigt.
4. Stek kycklingen på medelhög värme tills den är gyllenbrun på båda sidor och tillsätt vitlök och lök i pannan.
5. Fortsätt steka köttet och löken på måttlig värme i cirka 10 minuter till.
6. Lägg Tkemalisås i pannan, krydda med salt och peppar. Tillsätt eventuella kryddor och örter efter smak.
7. Rör om maten och koka upp. Täck stekpannan med ett lock, sänk värmen till låg och låt kycklingen sjuda i tkemalisås i 45 minuter. För att se om kycklingen är klar, stick den genom en tandpetare, gaffel eller kniv. Köttet ska vara mjukt och ge klar juice. Kontrollera också om köttet är kokt efter smak. Nyp av en liten bit och smaka av. Om köttet är mjukt och lätt att tugga är kycklingen klar. Om fibrerna är styva och verkar "gummiliknande", fortsätt tillagningen.
Se även ett videorecept om hur man lagar kycklingfilé med plommonsås.
