Förbered en georgisk restaurangrätt - hemgjord kyckling i tkemalisås i ugnen. Jag är säker på att resultatet kommer att överträffa alla förväntningar. Steg-för-steg recept med foto. Videorecept.
Georgiska rätter intar en välförtjänt plats i världsköket. Georgien är rikt på nationella rätter som lobio, kharcho, chakhokhbili, gomi, chanakhi, baklava … Kött av alla slag råder i det moderna georgiska köket. Så, bakad hemlagad kyckling i tkemalisås i ugnen kommer att vara ett win-win-alternativ, både för en söndagsfamiljmiddag och för ett festligt bord! Detta är en omöjligt utsökt och lätt middag på samma gång! Rätten har en fantastisk doft och ser utsökt ut. Marinad baserad på georgisk tkemalisås ger fågeln en gyllenbrun skorpa, ömhet, mjukhet och en ovanligt rik smak. Tkemalisås innehåller mycket syra, varför köttet som marineras i det visar sig vara saftigt och mjukt.
Skålen tillagas i glasform, så det är inget krångel med den, dessutom är den hälsosam och nästan kost. Men kött kan bakas inte bara i ugnen utan också stekas på grillen. Detta recept kan användas för att laga kycklingben eller lår, eller baka hela fjäderfä. Och om du inte har tkemali kan du ersätta den med körsbärsplommon eller någon annan sur sås, till exempel tranbär eller granatäpple. Tänk samtidigt på att ju längre köttet marineras, desto mjukare och mjukare blir det.
Se även Ugnslagning kyckling med svamp i krämig sås.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 199 kcal.
- Portioner - 3-4
- Tillagningstid - 2-3 timmar
Ingredienser:
- Kyckling - 1 slaktkropp
- Salt - 1 tsk eller att smaka
- Malad torkad grön lök - 1 tsk
- Malad svartpeppar - 0,5 tsk eller att smaka
- Malad torkad vitlök - 1 tsk
- Tkemali - 150 ml
Steg för steg tillagning av hemlagad kyckling i tkemalisås i ugnen, recept med foto:
1. Tvätta kycklingen och skrubba den med en järnsvamp om den har svart solbränna, vilket är särskilt vanligt för fjäderfä. Skär fågeln i medelstora bitar. Om det finns mycket fett under huden, ta bort det. Du kan också ta bort huden, eftersom det är i det att alla kalorier och fetter är koncentrerade. Lägg fjäderfäbitarna i en ugnsform.
2. Belägga varje fjäderfäbit med tkemalisås på alla sidor.
3. Krydda slaktkroppen med mald torkad grön lök, vitlök och svartpeppar ovanpå. Låt fågeln marinera. Ju längre du förvarar den i marinaden, desto mjukare blir köttet. Du kan marinera i 2-3 timmar vid rumstemperatur, och om du lämnar det över natten, skicka det sedan till kylskåpet.
4. Innan bakning, krydda fjäderfäet med salt, täck med folie eller lock och skicka till en uppvärmd ugn till 180 grader i 45-50 minuter. Om du vill att slaktkroppen ska få en gyllenbrun skorpa, ta bort folien eller locket 10 minuter före tillagning. Servera kokt hemlagad kyckling i tkemalisås bakad i ugnen direkt efter tillagning. Till ett tillbehör kan du koka gröt, spaghetti, ris eller göra potatismos, och för en lätt middag behöver du bara skära en sallad med färska grönsaker.
Se även ett videorecept om hur man lagar hembakad kyckling i ugnen.
