Hur man förbereder en utsökt och tillfredsställande maträtt - kycklinggryta med ingefära och kanel hemma? Steg-för-steg recept med foto. Videorecept.
Kyckling är det enklaste och snabbaste köttet att förbereda. Om du är trött på att komma med recept för lunch och middag, föreslår jag att göra en god och ljus godbit som föreslås i detta material. Braiserad kyckling i en panna med ingefära och kanel kommer att tilltala både ett barn och en vuxen. Fågeln stuvas med sin egen juice med tillsats av aromatiska och pikanta kryddor. Tack vare detta erhålls en godis som är saftig, aromatisk, delikat och mättad med dofter av tillsatser. Du kan servera sådan kyckling stuvad i sås med vilken som helst maträtt. Det passar bra med potatis, pasta, ris, spannmål. Fjäderfäet passar bra till grönsaker och färsk sallad.
Det föreslagna receptet i denna översyn kan klassificeras som grundläggande. Och för att diversifiera den kan kycklingen stuvas inte bara i sin egen juice, utan också med tillsats av gräddfil eller grädde, vilket ger den en mjuk och krämig smak. Det finns inga gränser för kockens fantasi. Prova varianter av kycklinggryta med svamp, russin, katrinplommon, äpplen och annan färsk frukt. Alla dessa tillsatser kommer att lägga till en original eftersmak. Det viktigaste för receptet är att välja kvalitetsfågel. Och hur läckert och enkelt det är att gryta kyckling så att det blir saftigt och mjukt, jag ska berätta alla hemligheterna i det här receptet med steg för steg -foton.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 189 kcal 4 kcal.
- Portioner - 4
- Tillagningstid - 1 timme 45 minuter
Ingredienser:
- Kyckling (alla delar) - 0,7-1 kg
- Vegetabilisk olja - för stekning
- Malad svartpeppar - 0,5 tsk
- Salt - 1 tsk eller att smaka
- Lövblad - 2 st.
- Malad kanel - 2/3 tsk
- Malet ingefära pulver - 2/3 tsk
- Kryddpeppar - 3-4 st.
Steg för steg förberedelse av stuvad kyckling med ingefära och kanel, recept med foto:
1. Ta någon del av slaktkroppen för matlagning. Om du behöver en kostprodukt, köp en sorterad filé. När du köper, välj en ung kyckling under 1 år. Köttet på denna kyckling har en behaglig ljusrosa färg och en frisk doft. Stuvad hemlagad kyckling kommer att vara särskilt god. En 2-årig fågel eller en frusen fågel kan bli tuff. Om det bara finns frysta livsmedel, tina det gradvis på kylskåpets nedre hylla.
Tvätta först fågeln, torka den med en pappershandduk, ta bort det inre fettet och skär i bitar av valfri storlek. Min kyckling var redan färdigskuren. Ta inte bort kycklingskinnet, det ger verkligen kalorier till rätten, men tillsammans med de ytterligare 40 kalorierna får du ett mjukare och mer saftigt kött. Skalet fångar upp fukt och smak inne i köttet, och du kan ta bort det när kycklingen är klar. Om du använder kycklingfilé, skär den över kornet med en vass kniv. Detta kommer att riva isär hårda muskelfibrer och köttet blir inte gummiaktigt. Det rekommenderas också att först slå av kycklingbrösten med en kulinarisk hammare, eftersom de har en ojämn tjocklek, och ofta visar den tunna kanten sig vara torr, medan den tjocka förblir fuktig.
När fjäderfäet är förberett, lägg pannan på spisen, tillsätt vegetabilisk olja och värm. I stället för vegetabilisk olja kan du använda fjäderfäets inre fett som har tagits bort för stekning. Så rätterna blir ännu godare och rikare. När fettet har smält, ta bort det från pannan och kasta det. För stuvning, välj en tjockväggig gryta, en tupp eller djupbottnad kastrull. I dem värms produkterna gradvis upp, lagas jämnt och brinner inte.
När oljan har värmts upp väl, lägg fågeln i ett enda lager i pannan så att den inte blir hög. Det är lämpligt att bitarna ligger på kort avstånd från varandra så att de stekas väl. Och om det är mycket kött i pannan blir det inte stekt utan omedelbart stuvat. Från vilken kycklingen inte kommer att bli rosig och kommer att förlora mycket juice.
2. Grilla fjäderfäet på hög värme, rör om då och då, så att det får en gyllene nyans på alla sidor. Krydda sedan med salt, svartpeppar, mald ingefära och kanel. Lägg lagerblad och kryddpeppar.
Komplettera med grönsaker om så önskas. Produkterna kommer att släppa grönsaks- och kycklingjuicer, som kommer att absorberas i varandra, tack vare vilka de kommer att bli mer smakrika och godare.
3. Häll lite dricksvatten i pannan så att kycklingbitarna är halvtäckta. Koka upp på hög värme, täck kastrullen med lock med ångutlopp och sänk temperaturen till lägsta inställning.
4. Sjud kyckling med ingefära och kanel på spisen i 1,5 timmar. Den kan också tillagas i ugnen på 180 grader i 1,5 timmar. Men vänd sedan köttet minst ett par gånger under gräddningen. Precis som vid långbakning ackumuleras all juice i den nedre delen, och rätten kanske inte kokar jämnt. Du kan också gryta kycklingen i en multicooker i "stewing" -läget.
Lägg den färdiga rätten på en tallrik, garnera med hackade kryddiga örter, tillsätt hackade grönsaker och servera.
