Ett steg-för-steg-recept med ett foto av stuvade kalvkött i tkemalisås hemma. En hälsosam och näringsrik rätt. Videorecept.
Kalvkött är en del av en slaktkropp med många bindväv och fettlager. De skiljer sig åt i användbar sammansättning och underbar smak. De äts på olika sätt. De gör en utsökt sås och gryta. Revbenen kan tillagas i ugnen eller i en stekpanna. Rik och rejäl soppa kommer att bli kharcho. Det finns många rätter med kalvkött. I denna recension föreslår jag att göra stuvade kalvkött i tkemali. Revbenen tillagade enligt det föreslagna receptet är mjuka och smälter helt enkelt i munnen tack vare såsen. Tkemali framhäver smaken av kalvkött, ger den en behaglig syrlighet och en trevligare doft. Rätten visar sig vara saftig, aromatisk och kryddig.
Du kan laga grytor med kalvkött i den här versionen, inte bara till vardagsbordet, utan också till en festlig fest. Servera kokta bönor, spaghetti eller ris som tillbehör. Garnera de stuvade kalvköttbenen med oliver och olika örter vid servering. Även om du kan äta kött även utan tillbehör, bara med en färsk grönsaksallad. Ett glas vitt vin kommer att vara mycket praktiskt med denna maträtt. Och naturligtvis, enligt detta recept, kan du laga inte bara kalvkött, utan också fläsk eller lamm.
Se också hur man lagar stekt kalvkött.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 265 kcal.
- Portioner - 3-4
- Tillagningstid - 1 timme 45 minuter
Ingredienser:
- Kalvkött - 1 kg
- Vegetabilisk olja - för stekning
- Kryddor och örter - allt efter smak
- Tkemali - 20 ml
- Malad svartpeppar - nypa eller efter smak
- Salt - 1 tsk eller att smaka
Steg för steg tillagning av stuvade kalvkött i tkemalisås, recept med foto:
1. Tvätta revbenen under rinnande kallt vatten. Skär bort överflödig venfilm och skär i ben.
2. Häll vegetabilisk olja i en stekpanna och värm väl. Slå på hög värme och skicka köttet i den. Kalvköttet ska ligga i ett enda lager i pannan och inte staplas i en hög. Annars kommer det inte att steka, utan omedelbart gryta, från vilket det kommer att släppa juice och i färdig form blir det mindre saftigt. Stek köttet tills det är gyllenbrunt på alla sidor. Det kommer att täta köttfibrerna och hålla saften i bitar.
3. Sjud till medelvärme och tillsätt tkemali till stekpannan. Du kan använda vilken plommonsås som helst istället för tkemali.
4. Krydda maten med salt och svartpeppar. Tillsätt eventuella kryddor och örter om så önskas. För kryddiga smaker i dina rätter, krydda köttet med en nypa chili eller provensalska örter.
5. Rör om maten och koka upp. Om det inte finns tillräckligt med sås, tillsätt lite dricksvatten i pannan så att revbenen stekas väl och blir mjuka.
6. Lägg locket på pannan och låt sjuda kalvkött i tkemalisås under locket i en timme. Servera dem varma med såsen som de stuvades i.
Se även videoreceptet på hur man lagar stuvade kalvkött med revor.
