Tortilla är ett tunt mexikanskt plattbröd tillverkat av vetemjöl, som ett tunt armeniskt lavash, där en mängd olika fyllningar är inslagna. Dagens inlägg handlar om recept och pålägg till tortillor.
Receptinnehåll:
- Mexikansk fylld tortilla - hemligheter och tips
- Tortilla: hur man gör en tortilla?
- Recept för tortillafyllningar
- Mexikansk tortilla: recept på fyllning av ost och korv
- Videorecept
Numera är mexikansk mat mycket vanligt. Det uppskattas i många europeiska länder för sitt näringsvärde och smak. Nästan alla godbitar skapades av vanliga bondfamiljer, som, som du vet, alltid har älskat näringsrik och tillfredsställande mat. Därför används naturliga och kalorimatiga livsmedel vid matlagning.
En av de många färgglada och berömda mexikanska delikatesser är tortilla. Det är en tunn rund kaka gjord av vete eller majsmjöl. Det är ett utmärkt tillskott till grönsaks- eller kötträtter. Denna tårta används i deras hemland för en mängd olika godsaker som burrito, fajitos, enchilada, tacos, quesadillas, etc. Alla typer av produkter är inslagna i denna tårta, och tortillan i sin egen form serveras ofta i form av bröd. Med sin hjälp håller de köttbitar, plockar upp sås och sallader. I den här recensionen kommer vi att titta närmare på vilken typ av maträtt det är, lära oss hur man gör en tortillakaka hemma, överväga välkända fyllningsrecept och alla matlagningens hemligheter.
Mexikansk fylld tortilla - hemligheter och tips
- Istället för vetemjöl är det tillåtet att använda majsmjöl. Tortillorna kommer ur det läckra och krispiga.
- Majsmjöl är ljusgult. Den används väldigt lite i vårt traditionella kök, men produkten finns i butiker. Vanligtvis är majsmjöl inte särskilt finmalt jämfört med vete, det liknar något som kli. Men det rekommenderas att ta mer fint mjöl.
- Maismjöl har också lägre klibbighet än vetemjöl. Därför rekommenderas det att kombinera det med vetemjöl i ett förhållande 2: 1. Tillsatsen av vetemjöl gör att tortillorna rullar ut väl och tortillorna faller inte sönder.
- Tårtor stekas endast i en torr stekpanna på båda sidor.
- Färdiga tortillas serveras varma direkt efter tillagningen.
- Förbered en maträtt med en grönsaks-, kött- eller fruktfyllning, medan du alltid använder peppar. Det vill säga att fyllningen strös över med mycket peppar. den måste vara skarp.
- Oätade tortillor kan lindas tätt i plast, tätt täcka kanterna och använda dem den andra dagen.
- Tortillor förvaras i kylskåp i 5 dagar.
- Kylda tortillor strös över med vatten och stekas igen i en panna utan olja eller i mikrovågsugnen och fylldes med dina favoritpålägg.
Tortilla: hur man gör en tortilla?
Efter att ha förberett en tortilla själv kan du ytterligare variera och välja en mängd olika fyllningar som passar din smak.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 270 kcal.
- Portioner per behållare - 6 tortillor
- Tillagningstid - Förbered 45 minuter, Koka 15 minuter, Koka 60 minuter
Ingredienser:
- Maismjöl - 1 msk.
- Vetemjöl - 0,5 msk.
- Salt - 0,5 tsk
- Vegetabilisk olja - 1 matsked
- Varmt vatten - 120 ml
Steg för steg matlagning:
- Sikta majsmjölet i en stor behållare.
- Tillsätt salt och rör om tills blandningen är jämn.
- Häll vegetabilisk olja i ett glas varmt vatten (ca 35-40 °) och skaka med en gaffel.
- Häll vätskan i mjölet och knåda degen.
- Degen kan vara lite rinnig, så tillsätt vetemjöl i små portioner för att få en mjuk deg.
- Rulla degen till en boll, täck med en servett och låt stå i rumstemperatur i en halvtimme. Det kommer att visa sig vara cirka 350 g.
- Dela sedan degen i 6 delar och rulla varje till bollar.
- Sätt en torr stekpanna (det är bekvämt att använda en pannkaka) på elden och värm upp den.
- Lägg en plastfolie på bordet, på vilken läggs en degboll, och täck den ovanpå med en påse.
- Tryck på bollen med din handflata för att göra en tårta och rulla den med en kavel till en rund tunn tårta ca 1-1,5 mm och 15 cm i diameter.
- Ta bort den övre filmen, vänd kakan på din handflata och ta bort det nedre arket av polyeten.
- Lägg den på en torr varm stekpanna och grädda i 1,5-2 minuter på varje sida. Tortillans kanter kan krypa ihop något. Men en sådan liten svullnad tillåter.
- En välbakad tortilla får en djup gul färg. Så snart du ser att tortillan har ändrat färg, ta bort den från formen och stapla den ovanpå varandra. Täck kakorna med en servett och låt svalna.
- Använd sedan din fantasi och börja förbereda fyllningen, som du lägger på tortillan, vika den på mitten, rulla ihop den och äta.
Dessa mexikanska färdiga tortillor är praktiska att ha till hands i kylskåpet. De hjälper dig när du snabbt behöver förbereda en lunch eller ett snabbt mellanmål. Du kan ta tortillor med dig till en picknick som en halvfabrikat för grillning av godis.
Recept för tortillafyllningar
Alternativen för hemgjorda tortillafyllningar begränsas endast av fattig fantasi. Det finns otaliga av dem och varje gång kan de ändra sig efter din smak. Till exempel kan tortillas fyllas med följande fyllningar:
- Kokt kalkon, konserverad majs och gurkor.
- Avokado, stekt kycklingfilé och sallad.
- Kokt fläsk, tomater och nötter.
- Roastbiff, riven ost, vitlök och kryddor.
- Koreanska morötter, stekt kanin och gröna.
- Stekt lök, ost och tomatskivor.
- Fläskfläsk, ost och ananas.
- Stekt svamp, salladslök och stekta äggplanter.
- Konserter, kokta ägg och mjukost.
Här är till exempel ett detaljerat recept för att göra en enkel fyllning till en tortilla.
Mexikansk tortilla: fyllning av ost och korv
Mexikanska tortillor bakade av jästfri deg kan göras med olika fyllningar, men i vårt land är de mest populära recepten där korv och ost kombineras.
Ingredienser:
- Majs tortillas - 2 st.
- Mjuk ost - 200 g
- Kokt korv - 100 g
- Sötpeppar - 70 g
- Tomater - 1 st.
- Gröna (dill, lök, persilja) - 10 g
- Tomatketchup - 2 msk l.
Steg för steg matlagning:
- Skär korven i små tärningar.
- Skala paprikan från frön och skiljeväggar och finhacka.
- Tvätta tomaterna, torka med en pappershandduk och skär. Storlekarna på bitarna är inte viktiga. Det beror på dina preferenser.
- Skölj gröna, torka och hacka fint.
- Riv osten på ett grovt rivjärn. Även om detta inte heller är viktigt, eftersom det kommer så småningom att smälta ändå.
- Samla tortilla. Lägg på produkterna på ena halvan av tortillan i lager ovanpå varandra i valfri ordning, så länge det första och sista lagret är ost. Det kommer att fästa och "täta" fyllningen.
- Strö fyllningen med ketchup för saftighet. En tårta tar ca 1 msk.
- Vik tortillan på mitten och stek den i en torr stekpanna på båda sidor i cirka 1 minut per varv.
Videorecept:
